小白手作：酸甜茄夾

孩子喜歡麥當勞，多數出於對酸甜番茄醬的鐘愛，如何讓有益的健康食物取代這些無益的快餐食品呢？酸甜茄夾是個不錯的選擇，雖然製作稍需花點功夫，但一切爲了孩子，她們吃的開心，辛苦也是值得的❤️
     小白手作之篇四十三，七夕節的今天，酸酸甜甜，㊗️天下有情人幸福長久🌹

用料  

小白手作：酸甜茄夾的做法  

1. 茄子斜切成4—5cm一塊。每塊從中間切開，但不切斷。

2. 把肉餡兒夾進切口內，輕壓實，最好肉餡兒和茄片邊平齊（顏值控覺得更好看）

3. 茄子肉餡處沾少許雞蛋液，然後外表裹一層薄薄的幹澱粉。

4. 熱鍋入油，中小火，逐漸放入茄夾炸，直到茄子表面變軟、色澤金黃即可撈起瀝油、擺盤。

5. 鍋洗淨，放入少許水燒開，加入番茄醬、糖、蠔油（可依個人愛好，品嚐後再調味），最後，倒入融入澱粉的水勾芡，淋澆茄夾即可✌️

小貼士

茄子切開後，動作快點，不然容易氧化變黑，但此刻又不合適泡在水裏，所以，動作快點是解決辦法。