小白手作：廣式腸粉

腸粉，是廣東名小吃，尤其是布拉腸，更是廣式小吃的一絕。
    這既好吃飽腹，又適合老人孩子好消化的食物，如今也因爲腸粉粉的出現，讓它褪去了神祕的面紗，小白在家也可輕易上手了😤
    今天又在家人面前“秀”了一把“廚神”技藝😜
    以下是4-5個人午餐的量（每人外加一碗南瓜花瘦肉湯哈）。
   小白手作之篇十八，歡迎嘗試👨‍🍳👩‍🍳

用料  

小白手作：廣式腸粉的做法  

1. 腸粉專用粉兌水，攪拌均勻後備用。

2. 豬肝切片浸泡、肉末入生粉醬油醃好、雞蛋發散；生菜洗淨。

3. 備齊工具，鍋裏水燒開。

4. 方盤內刷油，倒入少許腸粉漿，基本能覆蓋盤底即可，再倒一小勺蛋液，混合，加蓋1-2分鐘，取出，用刮板刮出裝盤。

5. 如上述方法，本次加入幾片生菜。

6. 本次加入醃好的肉末。（這一環節，可換個人喜歡的，比如牛肉、豬肝、叉燒、香腸等等）

7. 淋上醬汁，配一碗菜湯，一餐飯也是蠻享受的（我這是昨晚剩下的滷汁，正好不浪費😂）

小貼士

如果食量大的人，是可以再增添一個加入蛋液的粉卷的，就像我給我爸爸做的那份。我個人喜歡豬肝口味，所以，在加入肉末的環節，我換成了豬肝，這樣蒸出來的豬肝，滑嫩的很呢😋