廣式腸粉一瘦肉雞蛋腸粉

家庭版腸粉，自己在家做簡單衛生也美味！😋

  
  上次做完冰皮月餅，還剩下很多粘米粉，澄粉…放着也浪費，今天就來搗鼓一下腸粉，剛好這些粉都給安排上了🤗，自己動手…能撐着，哈哈！😄

用料  

廣式腸粉一瘦肉雞蛋腸粉的做法  

1. 把粘米粉➕澄粉➕玉米澱粉倒入盆中

2. 再把水加入，用手動打蛋器攪拌均勻，成米湯的樣子！

3. 雞蛋打散成全蛋液，待用！

4. 適量肉剁碎，放少許醬油拌勻醃製一會，待用！

5. 可以用家裏的平盤或者陶瓷盤來蒸，🤔我借用披薩的底盤，先刷一遍食用油，再把之前攪拌好的腸粉米湯薄薄淋上一層

6. 接着放入喜歡的餡料：肉末、雞蛋或青菜🥬，撒上蔥花，蓋上鍋蓋，大火蒸2-3分鐘。

7. 開蓋鍋時腸粉起泡鼓起來就熟了，刮板擦點食用油，慢慢颳起腸粉～

8. 用陶瓷盤蒸，試一下😂

9. 刮板堆成或捲成長條卷，裝盤中～

10. 淋上醬料，開吃！

11. 煮醬料：小火起鍋熱油，放入蒜蓉爆香一會，倒入適量生抽，1勺蠔油，這會加一點白開水一起煮，（有蔥頭的可以放進去一起煮），再放一點點鹽（喜歡淡口味可以不加），一點點糖，少許雞粉，，小煮一會（不到1分鐘吧！）

12. 起鍋倒入碗備用！

13. 淋上醬料，好吃😋！
    
    懶得煮醬料的話，就簡單淋上生抽開吃吧！不過味道肯定是煮醬料的美味🤪

小貼士

1⃣️ 腸粉米湯要時不時攪拌一下，放置久粉會沉澱下去。

2⃣️ 平盤每次澆米湯前，一定要先刷上一層薄薄的食用油…

3⃣️ 個人感覺陶瓷盤蒸的比較好吃😋

4⃣️醬料也可以根據自己口味調配喜歡吃辣的可以加辣椒🌶️……