無任何添加劑的威風蛋糕

用料  

無任何添加劑的威風蛋糕的做法  

1. 取個乾淨無油無水的大盆 加牛奶40 糖20用手動打蛋器打至糖融化  再加40ml玉米油 打至完全融合 濃濃奶香味哦

2. 雞蛋蛋白分離至乾淨無油的盆裏 蛋黃如圖加入牛奶液裏

3. 攪拌均勻 再加一個 分四次攪拌均勻

4. 然後分三次篩入低粉 每次 攪拌至無顆粒

5. 待麪糊能掛三角旗時 就可以了

6. 開始打蛋白 電動打蛋器一檔打至魚眼時 加5滴檸檬汁 和糖 糖也需要分三次加入 打發

7. 等能拉尖時再加1/3糖 繼續打

8. 把剩餘的糖再一次加入

9. 打發花紋明顯時就好了 倒放都不會倒出來哦

10. 烤箱現在可以預熱下咯 180度 10分鐘 接着往蛋糊裏分三次攪入蛋白 手法一定要對哦 千萬不能打圈攪拌

11. 像圖一樣上下翻 等蛋白和糊混合均勻 再加一份進來

12. 翻均勻了 有小氣泡 正常哦

13. 取個事先準備好的烤模 不必塗油 緩緩倒入蛋糕模中 震幾下 排出小氣泡

14. 放烤箱倒數第二格 上下火120烤 50-60分鐘 依自家烤箱增減時間

15. 烤至30分鐘時 蛋糕蹭蹭蹭長高了 （要是半個小時還沒蓬鬆 那就是溫度沒掌握好了 )  滿屋香味

16. 待蛋糕上色 快速的蓋上錫紙  繼續烤

17. 烤至剩一兩分鐘時 用牙籤 扎進去看熟透了沒 牙籤乾燥就說明烤熟了  要是還溼粘就要繼續烤烤咯  也可以手按壓下 不粘手 還立馬彈回來就烤好了 反之就繼續烤

18. 烤好取出 震兩三下 排除熱氣 待完全晾涼就可以脫模了

19. 用掛鉤 邊緣刮下 更容易脫模哦  

20. 真的超軟超好吃呢🍰🍰🍰