小白手作：1⃣️面 4⃣️包

1⃣️面4⃣️包，就是一團面做出四種不同的麪包。這比較適合喜歡多口味、多選擇的人，而且，做一次就相當於做了四次麪包的過程哦！
     以下的用量，做了16個小麪包、4個小腸仔包、2個大豆沙包、5個牛奶捲。
    小白手作這幾天都在研究新買的廚師機，試做多次後，順便在今天的小白手作之篇二十中，跟大家共勉廚師機出膜做麪包的技巧，絕對的省時實用哦👍

用料  

小白手作：1⃣️面 4⃣️包的做法  

1. 備齊食材，準備開始囉！

2. 牛奶+雞蛋+酵母+糖，混合攪拌。

3. 麪粉+奶粉+上面的混合液，用刮刀先稍加混合，再使用廚師機。技巧幹貨接住：先1檔2分鐘➡️2檔3分鐘➡️3檔2分鐘。

4. 麪糰如圖，加入軟化後的黃油，使用廚師機：1檔2分鐘➡️4檔3分鐘。

5. 加入鹽（後鹽法），使用廚師機：5檔1分鐘。

6. 使用廚師機前後共13分鐘，出膜啦！（因爲一隻手手要拍視頻，所以那一隻手不好撐麪糰。）

7. 第一次發酵：搓成團，加保鮮膜，室溫或密封在烤箱均可，發至兩倍大，用手指沾麪粉戳入不回彈即可。

8. 分團醒發15分鐘。（四種做法，也可按各種麪包要做的分量分成4團）

9. 一口香：20g一個小劑子，搓圓、擺盤➡️發酵（靜置烤箱或微波爐 同時內放一碗熱水 約1小時）➡️發至2倍，刷蛋黃液、撒芝麻➡️烤箱預熱，上下150度 中層15-18分鐘。

10. 牛奶捲：5個劑子，擀橢圓，1/3處切開成條，自下而上捲起即可。發酵、烤箱烘培均與“一口香”相同，烤箱時間會稍長3-5分鐘。

11. 豆沙卷：2個劑子，包入豆沙餡兒，擀橢圓，一面切斜條，注意要能露出豆沙餡哦，從背面自下而上捲起即可。發酵、烤箱烘培均與“一口香”相同，烤箱時間會稍長3-5分鐘。

12. 腸仔卷：一根火腿腸切四段， 4個劑子，搓成細長條，自下而上纏繞火腿腸即可。發酵、烤箱烘培等均與“一口香”相同，烤箱時間會稍長3-5分鐘。

13. 👆這是兩次照方子做出的成果😊不過第一次做的，就僅剩白色圓盤裏的那幾個了，饞貓太多，還沒等我拍全景圖，轉身就只剩幾個了😓；兩個方盤中，是第二次按本菜譜用量做出來的全部成果。之所以，前後做了兩次，爲的是檢驗本方是否真的OK，事實證明：小白都能0失敗的做4⃣️種麪包囉.......對於出菜譜，我是認真的😼

小貼士

和一團面，做出了四種麪包，用同樣的發酵方法、時長和烤箱烘焙，是不是很簡單？不過，烤箱烘培時間，我建議大家調到23分鐘的位置，“一口香”在18分鐘時就可取出，其餘的麪包請隨時關注表面上色情況而定取出時間，不過，都在前後5分鐘之內哦。另外，如果怕糊，可在最後幾分鐘前加蓋錫紙，就可以烤出漂亮的金黃色了。