老鴨湯芽菜肉臊面
湯頭可以換成其它家裏有的現成的燉湯，懷了後一直想這口，所以花了一下午熬湯炒肉臊，大肚婆不能吃味精，口味重的小盆友可以自己添～肉臊可以多做點，麪條好搭檔哦用料豬肉芽菜和豬肉餡一樣多老鴨湯（或其它任何肉湯）麪條薑絲鹽小白...
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芽菜臊子湯圓[肉餡製作]
用料肉末750-1000g姜適量小蔥適量芽菜適量花椒粉適量花椒顆粒適量花椒油適量鹽適量味精雞精適量芽菜臊子湯圓[肉餡製作]的做法剁肉末取適當的豬肉，人多，我的是2斤左右，肥瘦比例按自己的喜好，剁成肉沫（絞肉機也可，但要注意不...
老少皆宜幹湯均可臊子面的臊子
用料五花肉土豆香菇豆腐乾西紅柿木耳綠色蔬菜雞蛋蔥生抽蠔油料酒鹽糖白胡椒老少皆宜幹湯均可臊子面的臊子的做法五花肉切碎，生抽蠔油料酒醃製30min，炒熟備用。煎雞蛋餅。土豆香菇豆腐乾西紅柿木耳煎雞蛋餅綠色蔬菜（空心...
芽菜肉臊子
芽菜是宜賓特產，碎米芽菜各大超市都有賣。我用的是菜市買的罈子長芽菜，需要自己清洗和切碎，這個芽菜回味更甘甜些。這道芽菜肉臊子用來包包子，拌飯或者拌麪條都是極好的！用料肉臊子250克生薑碎1小塊雞精1勺五香粉半勺甜面...
牛肉芽菜臊子-擔擔麪
第一次做擔擔麪，忙手忙腳的，好多照片忘記拍，下次補上用料芽菜100克牛肉餡100克麪條2人份炸花生適量醬油醋麻醬老湯可用麪湯代替辣椒油牛肉芽菜臊子-擔擔麪的做法牛肋條-肉餡芽菜起鍋放油，油溫剛起把肉餡放進去炒煸出油，有...
老鴨湯麪
每次做鹽水鴨，最期待的就是那碗湯麪...把做鴨子的滷湯過濾乾淨，便是極其鮮美的麪湯底；吃麪啖鴨，你除了咂嘴還能幹嘛？用料鹽水鴨若干塊鹽水鴨滷湯1大腕麪條100克蔬菜隨意老鴨湯麪的做法把製作鹽水鴨的滷湯濾除薑片、蔥結及...
麥芽糖紅酒燉老鴨湯
這道湯是在我們當地很流行的一道湯，一般在春冬季節做的比較多！裏面的紅酒必須是我們當地自己釀造的龍涓紅酒！外面很難買得到，因爲紅酒正常每家每戶都會在每年農曆11月份，那時候天氣剛好，適合發酵紅酒，品質最高，每家都會自己釀...
芽菜炒肉末，肉臊子，粥粉面的神仙搭檔
一道小菜解鎖N種早餐！用料宜賓芽菜克豬肉末七肥三瘦姜切末蔥切末蒜切末芽菜炒肉末，肉臊子，粥粉面的神仙搭檔的做法芽菜買這種比較正宗，天貓和京東都有蔥薑蒜切碎末豬肉末放2匙🥄料酒、薑末，拌勻醃製5分鐘。下油鍋炒肉末，這...
蔬菜老鴨湯
不想吃太多肉，不想吃太乾，那麼就做一份鴨架蔬菜湯吧……絕對美味！湯和菜的組合利於健康減肥😊用料鴨架半隻金針菇1袋娃娃菜1棵蔥花適量薑片適量大蒜三瓣紅棗、花椒、大料、幹辣椒、陳皮、紅棗、枸杞。適量鹽適量料酒適量...
酸菜老鴨湯
第一次做，味道還不錯嘿嘿。寬粉忽略，本來該用粉絲的。用料鴨半隻酸菜兩三片番茄1~2個粉絲適量姜兩塊蔥幾根花椒幾粒鹽適量油少量酸菜老鴨湯的做法番茄去皮，切成塊。半邊鴨切塊，洗淨。姜洗淨，切成幾塊。蔥洗淨，切成蔥花備用...
老姬臊子面
同屋的哥們叫老姬，他做的臊子面方子，所以就叫這個名字，我跟他說你做好了我給你弄個菜譜放下廚房去，人家是大漢，做完一勺子滷就要往麪條上澆我說你住手，待我擺個盤拍個照先~~用料蔥熗鍋用姜熗鍋用蒜熗鍋用香菇我是兩人份，一人...
碎米芽菜肉臊面
用料1豬絞肉400g（買肥一點的）宜賓芽菜1包/100g豆豉末大約1/4cup蒜末大約1/4cup薑末大約1/4cup蔥末大約1/4cup紅糖大約1TBSP用料2姜茸蒜蓉蔥花花椒麪少許（根據口味放）油辣子適量（辣椒油/紅油）糖少許醋少許（如果不喜歡吃醋可以...
芽菜臊子魚
用料碎米芽菜鯉魚一尾豬肉末蔥花薑末蒜末鹽料酒味精胡椒粉醬油白糖醋水澱粉芽菜臊子魚的做法將鯉魚處理乾淨，兩面打柳葉花刀，油鍋燒至6成熱，下魚炸至色澤金黃定型後取出原鍋留少許油，下蔥花、薑末、蒜末炒香，放肉末和碎米...
炒芽菜臊子
沒拍成品圖，所以用了買肉時候買的圖用料豬肉末自己想吃的量生抽、老抽、鹽、雞精、料酒、蠔油隨意超市買的包裝袋芽菜根據豬肉量炒芽菜臊子的做法肉末用料酒拌勻成鬆散狀，熱鍋冷油（菜籽油+豬油）下鍋炒至發白。放適量生抽...
芽菜肉末臊子拌麪
今天天氣不是很好，陰陰的天，讓我想起了四川的擔擔麪。照着心中那碗麪的味道和它該有的樣子，自己做了一碗。大膽的放着臊子，放着辣椒，開始大口地吃...用料麪條（最好是手工面）++一人份豬油++半湯勺辣椒油++按個人需要芽菜肉末+...
『崇年』老姨·鴨湯菠菜面
之前說過我老姨基本不會做飯。我妹小時候基本就吃這個長大的……味道還是不錯的哈，簡單快手。用料半片鴨麪條菠菜水雞蛋鹽醋生薑『崇年』老姨·鴨湯菠菜面的做法半片鴨加水和生薑，放入壓力鍋，燉出鴨湯。拆出鴨肉備用。菠...
肉末芽菜涼麪——五分鐘萬能肉臊
30多度的季節，回家第一件事兒不是喝冰飲就是吃冰棍兒。但是飯，該吃還是得吃。準備一個萬能的快手肉臊吧，回家只需煮碗麪的功夫就能夠吃到爽口的美食。天氣越熱外面的食物越容易變質，給自己和家人一個健康的腸胃和身體比什...
四川的雜醬芽菜面臊子
我家早餐喜歡吃麪條，面臊子離不得，但每次不多炒，就200克左右，能炒一小盒子，幾天就能消耗完，特別方便。用料豬絞肉200克大蔥碎43克生薑碎10克六月香豆瓣醬(黃豆醬)21克甜麪醬10克五香粉0.4克熟菜籽油67克炒制金芽菜70克四川...
芽菜臊子
用料芽菜160克肉末800克薑末老抽食鹽胡椒粉花椒粉菜籽油芽菜臊子的做法步驟我沒拍，就把過程寫一遍。。。熱鍋裏倒入大概五十克油，菜籽油八成熱後（油沫消失），放入薑末爆香。接着放入肉末，肉變爲白色後就會分開成一粒粒的，然後...
芽菜肉臊
一直喜歡吃宜賓碎米芽菜，各種做法都喜歡，用來炒肉臊也是極好的，簡單而美味，拌飯拌麪都很好。用料宜賓碎米芽菜100克豬肉200克色拉油芽菜肉臊的做法三瘦七肥的豬肉200克剁成肉餡宜賓碎米芽菜一小包100克鍋內放油適量，五成熱...
芽菜肉臊（吃麪必備）
我爸特愛吃麪，一年365天，大概有350天早上都是吃麪，而且常年自己家裏煮麪。素面是不好吃的，所以從小到大，我媽都雖然準備芽菜肉臊，下面的時候舀上一勺，比外面吃麪划算多了，味道也是極好的。芽菜本身經過醃製有鹽味，我用的是我媽...
萬能四川芽菜肉臊子
每個四川人家裏都會有這樣一碗芽菜肉臊子回家晚了只需要有青菜掛麪也能吃到一碗美味的肉臊子面當然它還有很多延伸的使用比如蒸雞蛋上放兩勺就是美味的肉臊蒸蛋比如給孩子的雞蛋餅里加一點小孩會覺得更好吃😋用料肉臊...
老鴨菜頭湯
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家常肉臊（家常面臊，鹹湯圓臊子，臊子蛋炒飯用）
我們家裏面最經常做的一種臊子，包湯圓，煮麪還有炒臊蛋飯的時候加上去。是樂山的味道，家的味道。用料豬肉末（肥一點的）薑末蒜末碎米芽菜料酒醬油鹽味精雞精糖蔥花家常肉臊（家常面臊，鹹湯圓臊子，臊子蛋炒飯用）的做法將鍋中倒油，倒...
臘肉芽菜臊子面
本來想做酸菜肉絲麪的，結果發現泡菜壇裏只剩了豇豆蘿蔔沒有酸菜了。所以就換了個方法煮了這個臘肉芽菜面。臘肉是我們自己家的，芽菜也是外婆自己做的，我們這邊又叫水鹽菜。小時候最幸福的事就是一碗米飯配一份和油蒸過的...