家常肉臊（家常面臊，鹹湯圓臊子，臊子蛋炒飯用）

我們家裏面最經常做的一種臊子，包湯圓，煮麪還有炒臊蛋飯的時候加上去。是樂山的味道，家的味道。

用料  

家常肉臊（家常面臊，鹹湯圓臊子，臊子蛋炒飯用）的做法  

1. 將鍋中倒油，倒入蒜末，薑末炒香，加入豬肉末炒散。

2. 倒入芽菜和蔥花。依次加入醬油，鹽，雞精，味精，糖調色調味

3. 大火加入料酒翻炒。炒香即可出鍋。

小貼士

1.芽菜最好是碎米芽菜，如果不是可以提前切碎。
2.因爲加了芽菜然後又加了醬油調色，所以鹽要少少的放。以免過鹹。


這個臊子因爲加了芽菜和蔥花所以不會過於油膩，並且口感富有顆粒感，更加爽脆可口，適用於包湯圓，煮掛麪以及和雞蛋一起炒臊子蛋炒飯。這三個都是家裏面經常會做的快手菜。但是真的好香！