川味泡椒糖醋魚
最最最喜歡的一種魚的做法(=ﾟωﾟ)ﾉ泡椒本身的鮮辣酸爽和蒜香讓人忍不住多吃好幾碗飯o(｀ω´)o首選大小適中的鯽魚或者草魚，蘑菇這次用的是彩虹鱒魚（rainbowtrout）(*｀ω´)爲什麼用鱒魚？？時差黨吃不到草魚啊！淚奔啊！！非洲鯽魚倒是有...
泡椒糖醋大黃魚
魚對於我來說只要不腥不老，百吃不膩，被魚刺卡到進過兩次醫院也阻擋不了我對魚肉的愛，而且脂肪少，不長肥，爲啥不吃呢！！！相對不太愛乾燒和烤魚，因爲失去了嫩和滋潤的口感，而且上火，偏愛蒸、煮、燉，燒，今天就做——泡椒糖醋大黃魚（超愛...
川味家常魚（泡椒魚）
在四川，家家戶戶都有好多泡菜罈子～裏面的泡辣椒和泡姜泡菜一年365天都不會間斷，我們在家吃的最多的，也是這種泡椒魚～而非飯店裏的水煮魚，沸騰魚等等～這也是我家最常做的一道菜～獨自在外～無比想念家鄉的味道，就來做做看吧用料淡...
家常川味菜：菌菇泡椒魚頭
今天做盤家常川味的菌菇泡椒魚頭，有魚頭吃又有湯喝，口感：鹹香麻辣酸，味道棒棒噠！用料魚頭一個四種菌菇（共）少許蔥3根姜5片蒜片15克四川燈籠泡椒100克鹽（醃魚頭）少許料酒（醃魚頭）少許油（焯菌菇）少許油（煎魚頭）20克料酒（湯）15克四川辣椒...
川味泡椒蝦
泡菜是四川家喻戶曉的一種佐餐菜餚，也是川菜必備的佐料，無論是炒、是悶、是燒，只要裏面放些泡椒、泡姜，味道就立馬不同凡響！如果在悶燒類的海鮮菜裏放些泡椒、泡姜，嘖嘖……真叫個香！用料基圍蝦1斤香菇3～4只土豆1個蓮藕（蘿蔔）1...
四川涼麪（糖醋味）
在成都上大學，最喜歡的美食就是涼麪，畢業回家吃不到了，只能自己動手。用料四川涼麪（淘寶買）一人份黃瓜半個熟花生米一小把食用油五勺花椒少量醋三勺糖兩勺鹽三勺小蔥一根蒜水少許四川涼麪（糖醋味）的做法開水煮麪，煮8分鐘。這...
媽媽味道^川味改良糖醋魚
最近老媽來看我，本來想着在寒冷的冬天裏享受一下昆明明媚的陽光，結果，事與願違，大昆明這兩天特別冷，寒潮來襲。於是吃點好的很有必要，糖醋魚……（順便讓我學學，嘿嘿）用料鰱魚（草魚也可）1條四川泡姜、泡辣椒少許大蔥一根大蒜2瓣老...
正宗川味 糖醋排骨
超簡單超正宗。不需炒糖色（怕炒糊），不是番茄醬口味（不正宗）。簡單易學，複製性強用料排骨700克姜7片料酒6勺醋5勺糖70克生抽2勺老抽1勺白芝麻3克開水克正宗川味糖醋排骨的做法1、選肋排，讓師傅切成糖醋排骨的塊狀（小塊）。2、洗...
川味泡椒糖醋帶魚
爸爸的獨門絕技！糖醋帶點辣，好吃得不得了！用料帶魚1條料酒適量油50克水澱粉適量鹽適量大蔥2至3根泡海椒2個泡姜1塊白糖3勺食醋3勺蒜2個川味泡椒糖醋帶魚的做法帶魚洗淨切塊，加適量鹽，料酒醃製20分鐘。這一步鹽要放夠，後面就...
川味泡椒武昌魚
用料武昌魚一條（1.1斤）料酒一勺白糖少許食鹽少許（碼味用）豆瓣醬一勺蒜5瓣（切成粒）泡姜一塊（切成粒）泡椒12個（切成粒）小蔥可以多點點（切成粒）白胡椒粉少許川味泡椒武昌魚的做法準備各種調料。1.超市買了一條武昌魚，超市工作人員已打...
胡椒糖醋魚
喜歡胡椒與糖醋汁的結合～用料魚一條蔥薑蒜、青蒜適量糖、醋、醬油、料酒、鹽、胡椒粉適量胡椒糖醋魚的做法魚去腥線、切塊兒、控幹水分熱鍋涼油～小火煎炸魚塊兒至兩面微焦另起鍋～碼入煎炸好的魚塊兒～開火後烹入糖醋汁～加蔥...
超好吃的兩種口味泡鳳爪~糖醋&泡椒
我認爲最好吃的兩種泡鳳爪湯料。用料具體見下方步驟超好吃的兩種口味泡鳳爪~糖醋&泡椒的做法首先需要處理雞爪。冷水浸泡30分鐘，去除血水。水中放入姜，少許白酒，煮開後，加入雞爪，中小火約25分鐘。喜歡緊實口感的可以撈...
幹拌泡椒牛肉麪（川味泡紅椒）
用料牛肉適量克泡紅椒適量個泡生薑適量香菜適量香蔥料酒勺鹽幹拌泡椒牛肉麪（川味泡紅椒）的做法牛肉打成肉沫不要太細，有一些顆粒感最好，加適量料酒鹽醃製一下泡紅椒和泡生薑切碎和牛肉顆粒差不多大就行鍋裏放適量油將牛肉...
糖醋泡椒帶魚
來自媽媽的美味~從小吃到大的配方~用料冷鮮帶魚一斤料酒適量老薑適量大蔥1根蛋清1個澱粉1勺泡姜泡海椒適量蒜5瓣糖2勺鹽適量醋1勺老抽少量味精適量糖醋泡椒帶魚的做法洗淨帶魚，把內臟處理掉，特別要用清水把淤血沖洗乾淨...
泡椒糖醋帶魚
媽媽的保留菜，姐姐、哥哥、同學、戰友30多年前吃過的，至今還記得的一道菜！您說霸道/不霸道（重慶話就是厲害的意思）！😁用料帶魚3條鹽4克料酒2勺姜5片蔥1根花椒20粒生抽2勺老抽1勺白糖20克醋5勺泡椒6個泡姜2塊小蔥2根泡椒糖醋...
川味泡椒鯽魚
酸辣鮮香超級下飯……用料鯽魚2到3條泡椒泡蘿蔔泡黃瓜適量姜4-5片豆瓣醬適量料酒適量蒜瓣小蔥根味精適量大蔥2根醋適量高湯適量澱粉適量川味泡椒鯽魚的做法將清洗乾淨的魚抹鹽肚子裏放薑片大蔥段加點料酒醃製10到20分...
泡椒帶魚（川味版）
泡椒帶魚也有很多品種，我這種屬於重口味一點的，川味濃郁，幹香鮮辣。用料帶魚一包泡辣椒🌶️若干個泡姜一根蒜幾瓣小蔥一根花椒若干粒料酒2勺火鍋底料一小塊白糖一點鹽一勺泡椒帶魚（川味版）的做法把帶魚開膛破肚刮鱗修剪洗淨，...
美味糖醋魚
用料草魚1條料酒20克醋15克白砂糖20克澱粉10克鹽2克番茄醬2勺蒜，姜5瓣4片紅辣椒2個大蔥1根雞蛋1個美味糖醋魚的做法將魚洗淨，瀝乾水分，從魚鰓後（數第二個關節的距離)下直刀，到魚骨向後片，切一道口子！均勻的撒上食鹽！魚片翻開...
川味泡椒爪
高中時候心心念唸的就是去菜市場買美味的泡椒爪，哇，一到週六跑的飛快。現在6年過去了，遠離家鄉無法再品嚐菜市場的美味，今天突然興致一來就想做做美味的雞爪，期待明天的美味。用料雞爪10只胡蘿蔔兩根泡椒小米辣6個，山椒25個...
川味泡菜魚
用料主菜：花鰱魚1條4-5斤都可以蔥3根（其中兩根打結備用，一根剁蔥花）鹽感覺姜1大炳或2⃣️小炳因爲姜去魚腥必不可少切絲備用蒜1個剝出備用爲了好看不用剁碎幹海椒節適量（其顏值擔當所以不用特別辣的）泡青菜3-4片泡野山椒半瓶...
川味泡椒紅燒鯽魚
用料鯽魚2條朝天椒若干泡椒若干泡姜一根生薑若干大蒜若干生抽若干豆瓣醬2勺冰糖一小塊川味泡椒紅燒鯽魚的做法新鮮鯽魚買回家清理乾淨，用刀在魚背切3刀，用料酒，鹽，醃製20分鐘切好配料，待用澱粉用水兌好，魚快下鍋時抹上一層...
仔姜泡椒烤鉗魚～川味（烤箱版）
廚房小白，爲了孩子，入了一個海氏C41烤箱，然後就在下廚房的道路上越走越遠～用料料酒2勺鹽少許鉗魚一條約2斤，不要太大，烤盤放不下，我們家的烤箱是40升的大蔥3根香菜5棵豆瓣醬少許，根據自己口味，多了鹹，也會辣泡仔姜5根，吃完魚用來...
川味泡椒魚
四川人善用泡椒，家家戶戶都習慣於在室內泡上兩壇，由紅辣椒、豇豆、姜組成的老壇。這道泡椒魚做法簡單，食材家常，適合想要吃辣過癮，喜愛海魚肉質鮮嫩的朋友。泡椒在不破壞魚肉的鮮味的前提下，產生了酸辣的強勁口感。用料泡椒...
重慶江津永川烤魚（香辣泡椒味）
我很懶，如題。重慶、永川和江津的小夥伴都懂的。用料草魚一條兩斤多點春筍一個花菜半個萵筍乾一根土豆一個藕一小根綠芹菜杆一根大的水發木耳一兩蘑菇一兩泡椒用手使勁抓一把泡姜兩根泡蘿蔔小半個大蒜用手使勁抓兩把老...
泡椒川味烤魚
超級下飯菜，酸辣香味撲鼻，用烤箱做的魚用料草魚2斤泡椒4根姜蔥適量土豆一個藕一節黃瓜一個芹菜2根紅油豆瓣2勺泡椒川味烤魚的做法泡椒切小塊，芹菜蔥切段各種配菜切薄片，備用菜油燒辣，多一點油先放蒜泡椒，炒香，放入豆瓣炒香，喜...