自制西餐白醬
不愛吃軟軟的白麪條，但喜歡有嚼勁的中式鹼面和西式意大利麪。意大利麪是不知道吃什麼的時候最快的快手餐，可是吃多了番茄意大利麪總想換個口味，又不喜歡淡奶油太過濃郁的味道，西餐白醬就比較合適，它是西餐的基本醬汁，可以做...
自制蛋黃醬（西餐冷醬基礎醬）
此款爲西餐冷醬的基礎醬，口味後期可進行調節或用於製作其他醬料用料色拉油200g檸檬50g綿白糖5g鹽2g雞蛋65g白醋10g自制蛋黃醬（西餐冷醬基礎醬）的做法取乾淨的盆取蛋黃打散少量多次加入色拉油，順時針用打蛋器攪拌，直到色拉...
七夕晚餐，自制西餐
平凡充實的浪漫，七夕是有愛的節日，儀式感一定要滿滿哦❤️哈哈哈，來個家中版的米其林✌🏻很有成就感，昨天菜品都擺出來後，老公一臉吃驚，當然誇獎是不可少的😋沒有太大的難度，只要顆充滿愛的心就足夠完成了。所以就沒有拍步驟圖...
白醬的做法 意麪白醬 西餐基礎白醬
白醬是一種西餐基礎醬汁。白醬在意大利麪和各色焗菜中，是必不可缺的醬汁。材料簡單，翻炒攪拌即可輕鬆做出的一款醬料。可以配意麪、牛排、燴飯的百搭款醬汁。用料低筋麪粉15g黃油15g牛奶250g鹽適量黑胡椒適量迷迭香適量...
西餐35：自制醃培根
如此簡單，爲什麼要買呢？吃過了自己做的培根，才知道什麼是真正的培根。用料豬五花肉（厚）650克鹽10-15克紅糖7克黑胡椒半茶勺蒜瓣2大粒香葉1片紅幹辣椒2只大西餐35：自制醃培根的做法混合所有醃料，弄碎。均勻抹整塊肉上（可事先去...
快手早餐～自制西多士
用料麪包片2片香蕉1根雞蛋2個花生醬適量食用油適量快手早餐～自制西多士的做法花生醬用的是積富顆粒花生醬，薄薄的一層就好。鋪上香蕉另一片面包片鋪好打散蛋液沾滿蛋液適量油各面煎好十分鐘搞定...
自制白だし（白醬油）
白だし（白醬油）的特徵是，顏色淡，能讓食材所持有的顏色鮮明地襯托出來。特別是煮淺色的菜餚，如茶碗蒸，它會有醬香味道，但不會破壞其蛋的色彩，在日本豪華餐廳經常會用到。我平時都是買現成的，這次我試着自己做，主要看到好多廚友在...
自制西梅果醬(confiture de prunes)
好友家的西梅大豐收，採來自制果醬。寫給自己記錄用。用料新鮮西梅(果肉部分)2500克糖粉1000克檸檬汁6湯勺自制西梅果醬(confituredeprunes)的做法新鮮西梅去葉去杆，洗淨瀝乾。用刀一剖二，去除果核。放糖，混和均勻，蓋上蓋子...
西瓜醬自制
用料西瓜20斤左右黴豆4～5斤鹽1.6～2斤生薑1斤辣椒5～8只各種大料適量西瓜醬自制的做法西瓜去外皮切成小塊，將瓜子去掉！以免吃的時候影響口感！生薑去外皮，切絲！這個是我自己黴好的黃豆！將外面長的綠毛稍微簸點了一點！將西瓜，生薑，黴...
零基礎西餐白醬焗西蘭花
用料西蘭花200g牛奶100ml黃油10克鹽2克胡椒粉1克麪粉20克芝士碎50克零基礎西餐白醬焗西蘭花的做法牛奶倒入鍋中小火加熱，邊攪拌邊放入黃油、麪粉、鹽和胡椒粉攪拌成順滑醬汁後熄火西蘭花掰小朵，沸水焯至斷生，瀝水放入耐...
自制南瓜醬—江西小吃
小姑媽送了個南瓜，一個人吃不完，就想到了小時候經常吃的南瓜醬。嘗試的做了下，感覺味道還可以～～整個過程需要比較長的時間，我這個大概花了10天，同時最重要的是好天氣，大太陽！用料南瓜1個糯米粉單手抓了四把鹽半勺（調味勺）醬油兩...
自制意麪醬 (紅/白/青/黑醬)
前一篇說了意大利麪🍝，這一篇肯定少不了來說說意麪醬。👉紅醬、白醬和青醬是意大利的三大醬料，白、紅、綠三色，其實就是是意大利的國旗色。另外還有一個黑醬也很常見。🔴紅醬/番茄肉醬：主要以番茄爲主醬汁，是西餐中運用的...
意大利千層麪（自制紅醬、白醬）
我老公富貴兒在曾經在意大利工作了三年，他一直很喜歡意大利千層麪。我婆婆做的千層麪也很好吃，但是我總覺得好像差點什麼意思。在富貴兒的幫助下，我們找到了很多關於千層麪的配方，透過我們的改良，我們最滿意的口感誕生了！爲...
自制白搭西餐必備調味聖品羅勒醬
羅勒又名九層塔西餐中排名前三的醬料就是羅勒醬而中餐裏，臺灣菜也是把羅勒作爲菜品調味佳品比如我個人最愛吃的九層塔茄子自制羅勒，簡單方便，關鍵是新鮮好吃有營養用料新鮮羅勒葉25克芝士塊1-2塊橄欖油鹽黑胡椒新鮮松子...
自制西瓜醬
用料西瓜半黃豆適量八角適量花生適量花椒一把薑絲適量白酒適量鹽適量克雞精適量油適量甜麪醬2包自制西瓜醬的做法1.黃豆煮熟，花生炒熟去皮碾碎2.鍋中倒油，儘量多點，醬不壞，燒熱，放入切好的西瓜，用鏟子小火不停翻炒，加入花椒，...
自制西梅醬
簡簡單單，健康美味用料西梅綿白糖自制西梅醬的做法洗淨西梅切塊去核，加少量白糖醃製一晚。糖：梅肉=1：6全部倒入鍋中大火燒開繼續燒，直到你滿意的稠度高溫消毒果醬容器（去掉瓶口膠圈）用勺子盛進容器中小貼士少糖較爲酸口開胃；...
自制西餐
老婆說吃膩了中餐，所以我一大早起來做個不一樣的早餐給老婆吃用料雞蛋1個麪條2份牛肉100克西紅柿1個西藍花1海鮮醬2勺玉米汁1根姜2片自制西餐的做法1、首先煮開水放薑片，然後放牛肉下去沸騰20秒撈上，然後放西藍花下去煮...
自制牛肉醬（西餐吃法）
喜歡西餐是特別的喜歡喜歡西餐🍴餐具的擺放喜歡餐布餐盤刀叉勺喜歡透明高腳杯和浪漫今天第一次發西餐的醬汁，醬汁是西餐的靈魂……牛肉醬的吃法有很多種，常見的有牛肉醬意麪🍝，牛肉醬披薩🍕等……^_^用料牛肉250克洋蔥50...
自制墨西哥薩爾薩醬Salsa醬
墨西哥菜常見的Salsa醬，製作Taco和salad時必備用品。這份菜譜的做法是準備好所有材料以後直接徒手拌勻即可。用料西紅柿500克切丁香菜20克切碎洋蔥80克切丁墨西哥辣椒20克切碎大蒜20克切碎鹽5克糖6克黑胡椒少許土耳其...
家庭自制西餐簡餐
家裏小妞唸叨要吃牛排，於是想着自己動手做一下，單吃牛排怕不夠，於是搭配前菜沙拉和餐後甜點，吃得好飽好飽哦用料水果若干牛排三塊蘆筍六根培根若干大土豆一個西蘭花一棵芝士片三片沙拉醬適量越桔果醬適量黑椒牛排汁適量奶...
西餐36：日版Gratin--多利亞鮮蝦焗飯（自制白汁）
Gratin太多種，白汁是基礎，配料也很靈活，此款配料爲鮮蝦焗飯的味道而搭配，也可按自己的喜好搭配。除去做米飯的時間（可以是剩飯），很快手而且不會出錯的美味。2人份焗飯量。用料鮮蝦10只洋蔥半個蟹味菇150克菠菜200克無味植物...
〖家常自制〗西紅柿炒白菜
用料白菜1小個西紅柿1個鹽適量水小半碗克糖微醋微〖家常自制〗西紅柿炒白菜的做法白菜切塊，西紅柿切片熱油，單面煎西紅柿片，翻面弄碎，變成西紅柿醬後，倒入白菜，翻炒幹炒熟，少加一點水，激發出乾燥白菜的香氣。加一點點糖和醋提...
地獄廚房之墨西哥早午餐墨西哥鄉村蛋餅早餐- Huevos rancheros➕自制chipotle 醬
用料醬⬇️洋蔥1個青椒1個紅椒1個蒜3瓣孜然2勺西班牙香腸1根燒烤醬2勺番茄泥5個煎蛋餅⬇️黑豆100克鹽1克黑胡椒1勺青檸1個雞蛋1個黃油15剋薄餅2張地獄廚房之墨西哥早午餐墨西哥鄉村蛋餅早餐-Huevosrancheros➕自制chipot...
自制無添加西梅果醬
西梅乾經常吃，但是這樣新鮮的西梅還是第一次見到，生吃有點李子的感覺，切碎了熬果醬竟然帶來不一樣的風味，而且很出數，十幾顆果子就可以熬這樣滿滿一罐，配酸奶吃一定可口。用料新鮮西梅15顆冰糖30克檸檬1個自制無添加西梅果...
自制萬用西餐醬料：羅勒青醬
羅勒葉、松子仁、帕瑪森硬奶酪、大蒜米和橄欖油的組合攪打成碧綠色的醬料是意大利北部熱那亞地區的經典配方，之所以享譽世界，實在是因爲這樣的搭配能夠把所有原料香氣發揮到了極致，彼此襯托又互不干擾。用料淨羅勒葉90克...