自制西梅果醬(confiture de prunes)

好友家的西梅大豐收，採來自制果醬。
寫給自己記錄用。

用料  

自制西梅果醬(confiture de prunes)的做法  

1. 新鮮西梅去葉去杆，洗淨瀝乾。

2. 用刀一剖二，去除果核。

3. 放糖，混和均勻，蓋上蓋子，放置一個晚上。

4. 用手持料理棒把果肉打碎。

5. 放入不鏽鋼大深鍋，用中火開始熬煮。並不時地攪拌，防止糊底。

6. 熬煮的同時，開啟烤箱準備消毒果醬瓶。

7. 選自動溫度和時間，開始消毒。

8. 我準備了8個果醬瓶。

9. 機器會產生100度的蒸汽消毒果醬瓶。消毒程序結束後關閉機器。果醬瓶仍放在機器中待用。

10. 熬啊熬……

11. 熬啊熬……熬到這種狀態就差不多了，加入檸檬汁攪勻，再熬五分鐘後關火，稍稍放涼。

12. 從烤箱裏取出消毒好的果醬瓶。

13. 果醬稍微放涼後裝瓶，蓋緊蓋子，放入烤箱開啓果醬殺菌功能進行消毒。

14. 消毒完成後取出，再次擰緊蓋子，將瓶子倒置。需倒置一個晚上。

15. 第二天早上。完成啦。

16. 常溫陰涼處避光存放，可以放幾年。謝謝觀看。

17. 這種狀態最好，不稠不稀。

18. 抹面包。

19. 謝謝觀看。