羅卜酸--廣東人的至愛
廣東人叫醃鹹酸，其它地方好多人叫醃泡菜，好多瓜菜都可以醃製，如木瓜，白瓜，連藕，子姜，娃娃菜，大芥菜，胡蘿蔔，青瓜，蕃薯，辣椒，每個季節都有不同的瓜菜，只要喜歡吃，都可以試下。用料蘿蔔5斤白醋650克黃冰糖600克鹽適量小米辣3只羅卜酸--...
純米漿腸粉 廣東人最愛
第一次寫菜譜不喜勿噴哈用料水400克大米320克鹽少許油少許此比例是大米泡好之後的比例哦純米漿腸粉廣東人最愛的做法大米浸泡過夜我用的小美機磨成的米漿，或者用破壁機都可以打磨，打多幾次比較順滑哦小美機6分鐘速度9-1...
廣東人最愛~金針雞
這年頭豬肉吃不起，其他肉肉就少不了😁️，雞鴨魚肉輪番上，雞肉我們家吃的比較多，白切的、蔥油的、燜的……，今晚做廣東人最愛的金針花蒸雞😍️用料雞半隻姜3片蠔油1勺料酒1勺生抽勺鹽克花生油3克金針花8克紅棗6顆枸杞15粒瑤柱5...
廣式羅卜糕
小時候，吃着媽媽做的羅卜糕，感覺是件幸福的事情，最近回想起來就動手做一個，也是爲了孩子，努力學做各種好吃的，首次發食普，希望你們都愛上做美食用料蘿蔔2根粘米粉500克臘肉一塊鹽2勺糖1勺蝦米20克瑤柱20克香菇10朵胡椒粉1勺...
廣東羅漢齋
用料粉絲香菇腐竹紅蘿蔔芹菜廣東羅漢齋的做法粉絲、香菇、腐竹泡發，紅蘿蔔切片、芹菜切段。鍋內燒水，放香菇、腐竹灼燙片刻盛出。鍋內放紅蘿蔔、芹菜、荷蘭豆灼燙至斷生再放香菇、腐竹。最後放粉絲燙一下過涼水鍋裏放燙...
愛吃辣的廣東人的冒菜
作爲一個廣東人，我比好多四川人都能吃辣都愛吃辣，自打上次從成都回來，我就一直思念那裏的冒菜和火鍋，今天決定自己試試做！感謝我的忠實粉絲——egg對我的支援，嘻嘻用料油一碗豆瓣醬兩大勺花椒一大把辣椒個人喜好草果2,3個白...
廣東人眼裏的酸辣粉
沒胃口吃飯時總會心念念想一碗酸辣粉，外賣幾家“正宗重慶酸辣粉”感覺味道還是不適合我，不是太油、太辣，就是料少、味雜，還不如在家用最簡單的材料做一碗自己最愛的那個味！用料紅薯粉一把（按飯量而定）豬肉末適量（不用太多）火腿...
豬腳姜~廣東人的摯愛
一到入秋的時候就會想起嫲嫲的豬腳姜so~今日就來試一下煲嫲嫲牌豬腳姜真繫好好食咖~用料豬蹄1只甜醋550g白醋150g姜800g雞蛋7個冰糖250克飲用水100g鹽2克豬腳姜~廣東人的摯愛的做法準備2斤左右的新鮮仔姜~嫲嫲話生bab...
廣東人愛喝的菜乾湯
菜乾是用白菜煮水之後曬乾的可以儲存比較久再來煲湯香氣撲鼻煮出來的湯水也超好喝的用料豬骨適量胡蘿蔔1根菜乾一把黃豆1把廣東人愛喝的菜乾湯的做法這種很多人都會自己曬這是我們家自己曬的外面也有賣哦～先拿一把放入...
廣東人都愛吃的豉油雞飯
用料童子雞半隻老抽1大勺生抽3大勺料酒1大勺蒸魚豉油適量油適量大蔥1/3段姜適量桂皮1小塊八角1-2個香葉1-2片冰糖約12小粒菜心若干廣東人都愛吃的豉油雞飯的做法半隻童子雞（約不到一斤）洗淨並做吸水處理，倒1大勺老抽、3...
蛋炒米粉（廣東人的愛）
作爲一名廣東人，從小愛吃炒粉，特別對米粉癡迷，長大後已經很少能吃到好吃的炒米粉了，所以自己摸索着各種炒米粉的做法，這是經過多次實驗後得來的結論，雖然還是沒有外面大排檔的鍋氣，不過作爲家庭版的炒米粉確實是很不錯的用料...
廣東蘿蔔糕
其實做美食也是一種修養用料蘿蔔按自己喜歡的量，我用半根蘿蔔蝦米我大概放的，喜歡就多放乾貝我用樓上8粒大頭的，喜歡的可以多放水按自己感覺放，大概一碗水粘米粉我用半包大概250g臘腸2根，喜歡就多給糖一勺臘肉因爲我不喜歡...
自制廣東鹹酸白蘿蔔
用料白蘿蔔700g左右鹽適量（出水用）5g白醋100g冰糖180-200g直飲水或涼開水100g（也可全用白醋）口感更好自制廣東鹹酸白蘿蔔的做法蘿蔔切條或切丁..（請用乾淨工具切條或丁..因爲是生食食物.儘可能少菌些）用鹽殺菌出部分水（這樣...
廣東人愛吃的鮮肉腸粉
淺笑是個愛吃腸粉的廣東人，所以現在要奉獻給大家的這款一定是廣東人愛吃的腸粉，嘻嘻用料腸粉皇100克水180克鮮豬肉100克（餡料）蔥、姜、蒜、紅蘿蔔等適量（餡料）鹽3克（餡料）生抽、耗油、鹽、油等適量（醬料）廣東人愛吃的鮮肉腸粉的...
廣東人的摯愛：禾蟲蒸蛋
用料禾蟲250克雞蛋1只鹽5克薑蓉10克果皮3克蒜蓉10克廣東人的摯愛：禾蟲蒸蛋的做法禾蟲清洗乾淨，加入鹽，薑蓉，蒜蓉，果皮切碎，雞蛋，攪拌均勻。隔水蒸10分鐘，然後加入香菜，大功告成。小貼士禾蟲洗乾淨後，其他調料加入，禾蟲就會爆漿，蛋...
廣東人愛吃的香芋糕
你愛喝廣東早點嗎，來廣州去哪裏喝早茶都會有一道早點叫香芋糕吧！用料粘米粉100克水300克芋頭1個臘腸一條鹽4克糖2克蠔油2勺醬油2勺蔥2根豬肉100克廣東人愛吃的香芋糕的做法先把豬肉剁碎編出油來把香芋皮弄掉切成一絲絲...
自制廣東人的酸菜魚
九月份的南方還是很熱，颱風蠢蠢欲動帶來了燥熱氣息，我懷念起了酸菜魚的味道，外面吃的不是太油就是太辣，我決定自己動手做一份屬於自己的口味的酸菜魚。用料酸菜2顆姜6片料酒勺澱粉勺鹽克蒜一顆油克廣西羅非魚1條蔥段蠔油...
廣東酸菜
炎炎夏日，來碟開胃的五花肉炒酸菜，下飯開胃！用料芥菜4棵鹽30克醋50ml開水適量廣東酸菜的做法芥菜洗乾淨後充分晾乾水分，無明顯水漬就可以了。翻開每片葉子抹上鹽，鹽不必太多，抹均勻點就行。把長長的葉子朝下收好擺放整齊進...
廣東人最愛的糕點~蘿蔔糕
廣東人早茶除了愛點一盅兩件外，就喜歡來一份煎蘿蔔糕用料白蘿蔔3.5------4.2斤粘米粉500g臘腸2條臘肉300g蝦米若干鹽15g胡椒粉15g廣東人最愛的糕點~蘿蔔糕的做法蝦米拿碗加水過一下，再加入清水備用臘腸、臘肉放入熱水燙...
瑞金人愛喝的廣東果子酒
酒要喝就喝養生酒用料廣東果子3斤白酒10斤冰糖2斤枸杞半斤瑞金人愛喝的廣東果子酒的做法選個週末上山摘好果子，或者市場買，現在正是這個季節洗洗，晾曬一兩天準備好高度白酒，最好是大米做的酒10瓶就是十斤乾淨大玻璃存酒器...
廣東卜卜蜆
用料蠔油適量鹽適量娃娃菜2顆蒜蒜蓉老乾媽豆豉醬紫天椒4只糖適量水白貝2斤香菜廣東卜卜蜆的做法把白貝洗乾淨，放鹽，蠔油，紫天椒切粒，蒜蓉，香菜，糖到鍋中，放水，老乾媽。然後煮開，再放菜墊底，然後最後放白貝，就可以啦...
豬腳姜醋蛋：廣東人的至愛
用料豬腳或豬手1只姜一磅八珍甜醋1瓶蛋10個豬腳姜醋蛋：廣東人的至愛的做法買回來的豬腳先開水煮煮，撈起放凍水沖洗一下涼幹水份，用平底鍋把豬腳煎幹水份至金黃色即可。雞蛋凍水一起煮10分鐘左右撈起來，放涼後剝殼姜是提前...
餸比飯多·臘味糯米飯廣東冬至大寒至愛
廣東人說“冬大過年”，一碗熱辣辣的辣味煲仔飯是必不可少的！我喜歡“只見肉不見飯”的糯米飯😂大家可以根據喜好增減（沒有固定比例）。ps糯米飯難消化，而且有不少豬油。注意要適量食用。米量比平日煮飯少一點。用料糯米提前...
廣東人愛吃的芒果酸
快遞到了一箱芒果，很生很多蠟，就清洗了，朋友說芒果的蠟不能洗啊，洗了很容易壞的，還是你想醃芒果酸？被這麼一提醒，我就恍然大悟了，我不是很喜歡買芒果酸吃嗎？那就動手做吧！用料芒果隨你喜歡糖想甜的放多，想酸放少鹽很少量廣東人愛...
廣式羅卜糕
每逢過年的時候，廣州家家戶戶都會蒸糕，寓意步步高昇。用料沾米粉250g羅卜1000g臘肉、臘腸各150g蝦米、乾貝適量胡椒粉適量廣式羅卜糕的做法先把羅卜刨絲...