百搭基礎蛋糕胚
給早教中心小朋友準備的海洋盒子蛋糕得到老師們和小朋友們的一致好評以下用量是兩個方盤的量可以做四個盒子蛋糕用料雞蛋10個低筋麪粉230克玉米油125克牛奶177克糖160克鹽4克檸檬汁6克百搭基礎蛋糕胚的做法蛋黃蛋清分...
基礎蛋糕胚（無添加版）
非同凡響的口感，巨簡單的大美味。。。。試試吧😄用料蛋黃3個酸奶37克糖粉15克植物油（無味，葵花玉米等）26克低粉50克蛋清3個糖粉28克檸檬汁少許（白醋幾滴）蛋黃糊中加鹽（微量）基礎蛋糕胚（無添加版）的做法蛋清蛋黃分開，蛋清的容器必...
8寸基礎戚風（蛋糕胚）
做了幾次，雖然達不到專業水平，味道還是不錯的用料雞蛋4個（60g左右一個）玉米油30克牛奶50克細砂糖120克（蛋黃糊用）細砂糖230克（蛋白用）低筋麪粉60克玉米澱粉5克檸檬汁2～3滴香草精（可以不加）2～3滴8寸基礎戚風（蛋糕胚）的做法準備材料蛋...
法式甜點基礎蛋糕胚---杏仁蛋糕胚（歌劇院蛋糕必備）
杏仁蛋糕胚跟全蛋海綿蛋糕胚比起來，雖然黃油的量沒有什麼變化，但是它將麪粉的大部分都替換成了杏仁粉，杏仁粉本身含有的油脂和堅果芳香使得烤出的蛋糕胚風味濃厚，溼潤並且具有柔軟性，所以它非常適合和味道強烈濃厚的奶油搭...
基礎戚風蛋糕胚
之前用了近20年的烤箱，因爲門壞了，終於下定決心換了個新的，第一次使用選擇了戚風蛋糕胚，因爲全程盯着，拍了些照片和視頻，乾脆寫個菜譜😝😝用料蛋黃3個牛奶20克植物油20克細砂糖10克低筋麪粉33克蛋白3個檸檬汁少許白砂糖30克...
基礎餅胚
可以做醬香餅，也可以做千層餅，還有餡餅，都可以用這個方子，柔軟不硬。做醬香餅，千層餅可以不發酵，直接烙；做餡餅可以發酵一小時再包餡，也可以直接包好一次性發酵，隨自己喜歡。用料麪粉200克開水60克涼水60克酵母2克基礎餅胚的做...
基礎戚風胚
用料雞蛋5個個基礎戚風胚的做法方便下次做...
法甜的六種基礎蛋糕胚
正宗的法式甜點中會含有三種及以上的層次，最基礎就是三層：蛋糕胚、奶油慕斯、果醬夾心等。配圖後續中。法甜六款基礎蛋糕胚(★代表製作難度)🟠磅蛋糕(發酵麪糊)★★🟠海綿蛋糕(傑諾瓦士蛋糕）★★★🟠手指餅乾(分蛋法海綿...
純素基礎“蛋”糕胚（無奶蛋）
基礎配比，方便根據需要進行計算。可以一次多做一點，切成常用大小的片，冷凍儲存，隨用隨取。〔注意〕冷凍儲存時，片與片之間要墊油紙或保鮮膜，以防粘連。我一般用來做小素糕，2～3片中間夾素奶油和水果、最上面再用素奶油和水果簡...
好喝百搭基礎紅茶底
就是傻瓜操作，非常樸實的味道。喝慣了奶茶偶爾換個茶底喝完全不會膩，無論是單加椰果還是珍珠味道都非常好。用料捷榮1號20g開水650克果糖1勺冰塊適量好喝百搭基礎紅茶底的做法紅茶正常是1:30，這個用1:35-40都是ok的，店裏...
基礎漢堡胚 | 兩種造型口味百搭
記錄c95使用基礎漢堡胚，含水量不高，直接法操作簡單。口感實在，適合做主食麪包。過一陣子就會屯一些，放入冷凍。甜味鹹味食材都很好搭配。製作順序：揉麪▶️一次發酵▶️排氣、分割、滾圓▶️中間醒發▶️整型▶️最終發酵▶️入爐烘烤...
6寸戚風｜基礎蛋糕胚
戚風蛋糕是做蛋糕的基礎胚子，雖然基礎，但做起來卻不簡單，做了第三次，有點樣子了。用料雞蛋3個低筋麪粉60克牛奶50克細砂糖A30克細砂糖B10克色拉油30克檸檬汁或白醋幾滴6寸戚風｜基礎蛋糕胚的做法1.準備材料：雞蛋3個，低筋麪粉6...
蛋糕系列～基礎版六寸戚風蛋糕胚
最最基礎的喲😊烘焙入門必學用料低筋麪粉60克細砂糖50克雞蛋3個（每個約65克）牛奶45克玉米油40克檸檬汁3克蛋糕系列～基礎版六寸戚風蛋糕胚的做法準備好所有的工具原材料，蛋清分離，注意！！打發蛋清的盆必須無水無油！！牛奶，玉米油，加...
基礎蛋糕胚-戚風蛋糕（8寸）
現在外面吃的都是各種不放心感覺還是自己動手豐衣足食還可以和家人朋友一起分享每次看到大家吃我做的甜品，就覺得很開心～滿足🤗用料A材料：蛋白190g細砂糖100g塔塔粉2.5g鹽1gB材料：細砂糖33g大豆油25g牛奶25g橙汁25gC材料：...
原味戚風蛋糕（基礎、蛋糕內胚）
跟紙杯蛋糕方子其實是一樣的。這些年一直用的方子，很柔軟的戚風，做蛋糕蛋糕體也都是這個。對於戚風我一直挺隨意的，這裏6寸用了3蛋，新手基本都不會失敗。8寸用5蛋，熟練了以後就5蛋烤兩個6寸。6寸中空模具同樣適用。用料蛋...
基礎戚風蛋糕胚—新手百分百成功
戚風蛋糕其實說難也不難，只要掌握住幾個要點就可以了。標註的用量可以做2個6寸學廚陽極圓模，或者1個學廚8寸陽極圓模。用料雞蛋4個細砂糖（蛋黃糊）27克玉米油40克水40克低筋粉50克玉米澱粉15克檸檬汁幾滴細砂糖（打發蛋清）67...
6寸基礎戚風（蛋糕胚）
連着幾天做蛋糕胚，覺得今天做的戚風蛋糕組織，口感狀態很好，便記錄一下以便日後好用！此方適用於6寸模具。——————戚風說難不難，說簡單也不簡單，戚風看似簡單卻讓很多人“氣瘋”、“七瘋”，所以要多做多練！關於做戚風蛋糕...
法式甜點基礎蛋糕胚-全蛋海綿蛋糕胚
全蛋海綿蛋糕胚就是蛋黃和蛋清一起打發，最後加入黃油做成的蛋糕胚。和分蛋海綿蛋糕胚比起來，它的氣泡含量比較少，麪糊柔軟具有流動性，所以需要倒進模具或者烤盤裏面進行烘烤，成品細膩溼潤。與香緹奶油搭配，然後再加入新鮮水...
基礎蛋糕胚
用料雞蛋3個低筋麪粉50克細砂糖15克酸奶37克油26克細砂糖38克檸檬汁或白醋幾滴基礎蛋糕胚的做法備好材料蛋清蛋黃分開蛋黃三個+酸奶37g+糖15g，拌勻。蛋黃漿+油26g，拌均勻。蛋黃漿+低粉50g，拌均勻。已拌好的蛋黃漿待用。...
直接法－百搭日式基礎甜麪包胚
◆2020-8-2，轉載請註明詳細帶提示版戳這裏，多用途日式基礎甜麪包胚--延伸3款麪包：用料各食材見正文直接法－百搭日式基礎甜麪包胚的做法㈠日式甜麪糰60g*10個高筋粉300g細砂糖60g冰水75g牛奶60g全蛋60g乾酵母4g黃油60g鹽4g...
戚風蛋糕胚3蛋基礎，六寸戚風蛋糕卷蛋糕盒子胚
模具：28*28的方形烤盤，或6寸戚風烤盤可做：蛋糕卷、蛋糕盒子、6寸蛋糕胚、紙杯蛋糕等三蛋特點：做6寸剛好，厚度又適合做蛋糕盒子和蛋糕卷，最經常用口味特點：這個方子做出來口味清淡，可加任何配料最下面有張圖，是計算好的方子配比...
基礎戚風蛋糕胚（商用）
用料蛋清部分蛋清1900克白糖1000克鹽10克塔塔粉20克麪糊部分水800克色拉油250克液態油200克低粉800克蛋黃1000克基礎戚風蛋糕胚（商用）的做法做法同戚風蛋糕，10寸模具：850克12寸模具：1100克14寸模具：1800克8寸模具：450克6寸模...
基礎6寸戚風蛋糕胚
筆記。用料蛋黃糊3個蛋黃低筋麪粉54g玉米澱粉6g細砂糖18g牛奶42g色拉油39g蛋白霜3個蛋白檸檬汁幾滴細砂糖27g基礎6寸戚風蛋糕胚的做法準備材料。色拉油或玉米油中加入牛奶和細砂糖攪拌均勻，充分乳化。攪拌至細砂糖完全...
甜悅的基礎戚風蛋糕胚
很喜歡用她的戚風當蛋糕胚做各種奶油蛋糕慕斯～很好吃很香甜溼潤度也很好方子是6寸圓模方模都可以（8寸可以翻倍，或者按比例換算成5個雞蛋）（此配方可以切3-4片蛋糕片。如果單純只切兩片用比如做其他慕斯或者奶油蛋糕，其他剩餘...
海綿蛋糕-基礎蛋糕胚
偶爾做一個基礎的蛋糕當點心吃還是不錯的～假裝不抹奶油就沒有熱量🤷♀️之前一直做的戚風，然後發現烘焙油用完了，於是摸出冰箱最後的黃油，烤了一個海綿蛋糕～海綿蛋糕的承重要比戚風好很多，所以更適合抹面裱花…因爲用油的不...