客家美食釀豆腐
用料豆腐3塊澱粉2勺胡椒粉適量豬肉250克生抽2勺蔥3根鹽適量客家美食釀豆腐的做法豬肉切塊，放鹽，澱粉，蔥頭，胡椒粉攪拌剁碎。剁到這樣子就差不多了。肉餡放盤裏倒入適量的醬油調味。豆腐切塊，拿筷子把豆腐中間弄個口子。肉...
客家釀豆腐（嫩豆腐）
用料豆腐四塊肉末200克蔥兩根澱粉一勺生抽一勺胡椒粉適量油適量客家釀豆腐（嫩豆腐）的做法肉餡：半肥瘦豬肉接近半斤，打碎。加入適量的蔥、鹽、澱粉、生抽、油用小刀把豆腐切扁扁一塊，挖空釀肉餡朝下，稍微煎一下小砂鍋，底部加...
客家釀豆腐（真的“釀”的豆腐！）
作爲一個客家人（梅縣興寧地區），平時逢年過節或者媽媽要非常認真地做一頓飯的時候就一定會做釀豆腐。之前在廣州的大多數飯店吃的釀豆腐都是把豆腐挖個小坑然後埋點肉餡進去（下廚房裏的釀豆腐菜譜基本上也是這樣的），都沒有媽...
客家釀豆腐|客家美食文化|特色菜
有了第一次放棄，人生就會習慣於知難而退，一個簡單的選擇，是截然不同的人生。今日食：客家美食文化-客家釀豆腐用料豆腐6塊胡椒粉2克豬肉50克香菇4朵澱粉2勺客家釀豆腐|客家美食文化|特色菜的做法1香菇洗淨剁成末加入肉餡中...
客家特色美食—客家釀粄
入秋，想念家鄉的客家釀粄。朋友捎來家鄉的豆乾絲，蒸一鍋豬肉香菇豆乾絲幹蔥餡的客家釀粄，咬上一口，滿滿的油香味，真的好贊٩(๑^o^๑)۶用料糯米粉800克麪粉550克五花肉1000克香菇幾朵幹蔥豆乾絲食鹽少許胡椒粉少許客家特...
客家釀豆腐與釀豆卜
釀豆腐是客家招牌菜、講究“鹹、燒、肥”意思是好吃的釀豆腐要具備入味，夠熱，油水足的三個條件。這道菜特別適合秋冬季，年節聚餐，熱騰騰香噴噴一鍋上桌，令人食指大動。用料豆腐一塊450克油豆泡一袋（16個）豬絞肉450克魚肉一片...
美味下飯的客家釀豆腐
一直覺得，身爲客家妹紙的我，總得學會釀豆腐纔對得起這個稱呼。用料豆腐3塊豬肉適量蔥2根澱粉2勺醬油適量美味下飯的客家釀豆腐的做法準備食材，豆腐和豬肉（要帶肥的，純瘦肉口感沒那麼好）將豬肉切片（隨意切，片狀容易剁），加入適量...
客家釀腐卷
客家美食之一：逢年過節必不可少。用料蒜頭半個肉末500克紅蘿蔔半根香菇5朵艾葉適量澱粉適量鹽適量芝麻適量腐衣2張客家釀腐卷的做法肉打碎準備好泡好香菇，紅蘿蔔，蒜頭切碎艾葉切碎把準備好的香菇，蒜頭，紅蘿蔔，肉末放上面①...
客家釀豆腐
在家三頭兩日就要吃的。過年更是一兩板的定。用料豆腐隨意塊豬肉餡隨意克香菇隨意朵客家釀豆腐的做法豬肉餡加香菇加鹽釀豆腐煎豆腐（喜歡放紅曲）反面再煎完成。。要多少裝多少放砂鍋煲，砂鍋下加點菜葉（防止粘鍋），加水煲。因...
客家釀苦瓜釀油豆腐
用料苦瓜1根油豆腐7塊粘米粉3勺生抽2勺豬肉適量鹽適量韭菜1把老抽1勺蠔油1勺客家釀苦瓜釀油豆腐的做法韭菜一把，豬肉餡（要帶點肥的纔好吃）豬肉剁碎，加入韭菜段，粘米粉3勺，鹽1勺，生粉粘性沒有粘米粉好，攪拌均勻，餡就做好了油豆...
客家釀豆腐（豆腐煲）
有菜有肉還有豆腐一道菜三個品種吃得健康又營養用料調肉餡豬肉半斤蠔油1勺生抽2勺白砂糖1勺胡椒粉少許鹽1勺澱粉2勺水適量食用油適量調料汁白糖1勺蠔油1勺生抽2勺鹽1勺水澱粉小半碗（生粉加水勾芡）嫩豆腐一盒（切成八塊）生...
客家美食《砂鍋鹹菜釀豆腐煲》
用料豆腐3塊油適量豬肉300克鹽適量生抽2勺香菇適量蒜蓉適量蛋清1個蔥適量客家美食《砂鍋鹹菜釀豆腐煲》的做法首先將香菇泡開再將泡好的香菇放入料理機內打碎豆腐洗乾淨備用豬肉選用三分肥七分瘦的前腿肉再將豬肉剁成...
客家釀豆腐~美味好吃易做
特意加了胡蘿蔔提色增香用料豬肉克胡椒粉克鹽克生抽勺蠔油勺胡蘿蔔根豆腐1盒客家釀豆腐~美味好吃易做的做法後續補...
客家釀豆腐煲
客家釀豆腐煲用料豆腐10塊客家釀豆腐煲的做法客家釀豆腐煲...
客家釀油豆腐（釀包鬥）
家常菜用料五花肉1斤（看人數）胡蘿蔔1根蔥頭蔥花4-6條香菇6-10朵（看個人口味提香）木耳4-6朵（口感）白胡椒適量鹽適量雞精適量因爲客家口味偏重味料按個人口味來，量多量少看個人我下邊有圖片和大概的量，因爲我是直接倒沒稱，看着來...
客家豆腐釀
用料豆腐40只圓糯米2斤豬肉1斤香菇20朵胡蘿蔔1根香芋一個油適量蠔油適量生抽適量鹽適量雞粉適量十三香適量老抽適量洋蔥一個客家豆腐釀的做法把圓糯米洗乾淨，放水泡着，隔夜泡米，爲了米更飽滿。先把圓糯米倒入細孔籃子瀝...
客家炸釀豆腐
炸釀豆腐用料：豆腐500克，肉末200克，蔥白適量，生抽15克，鹽3克，胡椒粉3克，澱粉5克，食用油適量，生菜適量用料豆腐500克客家炸釀豆腐的做法客家炸釀豆腐...
客家菜|美味釀尖椒與釀豆腐
突然想吃外婆做的釀豆腐與釀尖椒了自己在菜市場買了菜，準備開幹買菜花費：豬肉14元，讓攤主打成肉沫；香菜3根1.5元；豆腐4塊5塊元左右（不是很記得了按重量稱的）；香菇3個1元，尖椒約300克共七根6.9元。用料油豆腐4個香菇3朵蔥3根豬...
客家豆腐釀
雖然跟喵姐下館子吃飯的次數不多，不過只要是吃客家菜，釀豆腐是必點菜！單單在深圳，我跟喵姐一起吃過的“客家釀豆腐”，至少也有5個版本了，以至於我也分不清何爲“正宗”。至於爲什麼喜歡這個菜，倒不是說這個菜有多麼“華麗”，...
客家豆腐/北豆腐釀肉
好多酒店都有這道菜客家豆腐，在家也特別方便製作用料北豆腐1塊梅花肉100克料酒1勺生抽2勺老抽1勺雞汁1/2勺蠔油1/2勺香油1勺鹽適量客家豆腐/北豆腐釀肉的做法豆腐切塊後挖個小洞洞肉餡【生抽2勺，老抽1勺，蠔油1/2勺，雞汁1/...
客家釀豆腐｜美食臺
“釀”，在客家話裏指“塞入餡料”，是客家獨有的一種烹飪方式。今天嘉賓史雲帶來一道經典客家釀豆腐，將豆腐切成三角塊，在斜邊上劃開一個小口，輕輕塞入肉餡，下鍋煎至雙面金黃，再加高湯小火慢煮，一道香噴噴的釀豆腐就做好了。學...
客家釀豆腐
色澤明亮，鮮香幼滑的客家釀豆腐是你最思念的家鄉味道嗎？用料老豆腐1塊肉末150克蔥花10克薑末10克生抽20毫升蠔油20毫升鹽1茶匙白糖1茶匙澱粉10克白胡椒粉1少許客家釀豆腐的做法準備好食材原料150克豬肉末中加入10克蔥花...
客家美食-鹹香軟糯豆腐包（豆腐釀）
記憶中的味道用料油豆腐看你想吃多少個，我買了27個瘦肉我只買了10塊錢，不知道多少錢一斤香菇4個大蒜兩根鹽巴適量（跟做菜一樣）糯米適量客家美食-鹹香軟糯豆腐包（豆腐釀）的做法成品成品成品第一步，瘦肉剁碎，也可以直接買碎肉，但...
客家煎釀三寶【釀豆腐】
這個菜在馬來西亞，不管釀的是什麼一律統稱“釀豆腐”。小時候根本沒覺得這有什麼不妥，後來有一次帶個香港朋友去吃有名的“安邦釀豆腐”她就問道：“明明是釀各種東西嘛！爲什麼就叫釀豆腐呢？”我才發現，是喔！釀豆腐不是一個統...
客家釀腐皮
在我們這個地方，大年初一的第一餐是吃素的。大家會在除夕這天準備好素菜，炒魷魚、炒蘿蔔乾、素米粉、釀腐皮等等。釀腐皮可是很受歡迎的一道菜，美味健康又有好兆頭。薄薄的腐皮裏面包着各種餡料，冬菇香、馬蹄爽口清甜、木...