涼菜做的好壞，關鍵在於調味汁
用料鹽適量涼菜做的好壞，關鍵在於調味汁的做法鹽味汁:鹽，味精，香油加適量鮮湯調和。適用拌食雞肉，蝦肉，蔬菜，豆類。如鹽味雞脯，鹽味蝦，鹽味蠶豆，鹽味萵筍等。醬油汁:醬油，味精，香油，鮮湯調和而成，呈紅黑色鹹鮮味。用於拌食或蘸食肉...
關於手套膜 以及做麪包的關鍵點
利用週末的兩天時間，把發過的近200個配方里大家的留言全部看了一遍，能回覆的都回復了，累的頸椎疼%>_<%發現大家關於做麪包揉出薄膜的問題特別多，開個配方統一說一下吧~揉麪、發酵、烤，基本上會遇到的問題我都遇到過，所以更...
涼皮成敗的關鍵在麪漿
春節大家都宅在家裏，涼皮變成朋友圈的假期作業了，試過幾次，才知道涼皮店真的不是誰都能開的，很不容易才成功，下面把詳細的做法寫出來供參考交流，希望大家能做成功！用料小麥麪粉500克鹽3克水300克發酵粉3克熟的植物油50克涼皮...
正宗淮安人的蒜泥龍蝦（做菜的關鍵在於細節，超詳細步驟）
說起龍蝦，大多數應該知道的淮安盱眙龍蝦最有名吧，動不動就來個創辦什麼龍蝦基地，什麼龍蝦節，在淮安五年，吃過很多家，自己燒過很多次，也總結了一些經驗，最喜歡的還是蒜泥啦，就覺得，自己在家燒的更有愛，廢話不多說，今天就分享給大家...
冒血豆腐 無敵好吃 關鍵是調汁 這款汁可以冒一切
總是在外面買各種冒，冒毛肚，冒鴨血，冒一切。自己動手做一做，也是無敵好吃！而且很容易！用料香蔥兩三根小米辣兩個辣椒粉10克白芝麻喜歡就多放醬油一大勺蠔油一小勺植物油三大勺煮血豆腐血豆腐一塊花椒大料適量料酒一小勺冒血...
減辣也好吃的川味涼粉，關鍵在於酸菜的運用
四川人夏天愛吃涼粉，但是家鄉的做法要加很多很多辣椒油，不適合定居北方而且還在哺乳期的我。爲了給我解饞，媽媽研究出這種改良版的川味涼粉，放很少的辣椒，加上酸菜，味道豐富又不上火。用料涼粉500克酸菜10克麻辣水煮魚調料5...
美味【天婦羅蓋飯】醬汁纔是關鍵
提起天婦羅就想到繪本《烏鴉天婦羅店》……某一天孩子說她也想吃天婦羅😇乍一聽這個名字感覺很洋氣其實就是各種蔬菜，海鮮，裹點麪糊放油鍋裏炸一下心想，能有多好吃😎有一天看到一位日本博主分享天婦羅想來就試試還別說炸...
清蒸鱸魚料汁是關鍵
魚肉鮮嫩彈牙，另附上白灼蝦做法一份。用料鱸魚1條醃料水沒過魚姜N片蔥2根鹽1勺澆汁1油20克熬澆汁2水700克蔥段1根薑片3片洋蔥片1/3個芹菜段1根生抽20克蒸魚豉油15克老抽5克冰糖5克雞精1勺裝飾蔥碎（絲）1克清蒸鱸魚料汁是...
好吃雞絲涼麪——關鍵在醬料
製作簡易度：★★製作時間：20分鐘用料材料：麪條220克雞胸肉80克青瓜絲、胡蘿蔔絲適量醬料配方：（2人份）芝麻醬1大匙花生醬1又1/2大匙涼開水2大匙生抽1大匙陳醋3大匙砂糖1大匙雞精1/2茶匙芝麻香油1/2大匙辣椒紅油1/2大匙特細辣...
【涼拌木耳】按照我的做法，比飯店還好吃！調味汁是關鍵~好吃到停不下來
今天我們做一道涼拌木耳簡單、營養又好吃的涼拌菜，不限季節，低脂低卡，木耳有補氣血、清腸胃，降三高、抗衰老、增免疫的功效。老少皆宜金娘子專注廚房用刀，擁有先進的制刀機器，以及多年的老師傅精湛開刃，使刀具更加鋒利！用料木...
水晶皮凍（關鍵在搓）
用料豬皮600克姜5片料酒1勺八角2個白芷1片桂皮1塊香葉1片蔥段2段水晶皮凍（關鍵在搓）的做法用刀（剃刀）把肉皮表面的毛刮乾淨，清洗乾淨。涼水入鍋，放入一勺白酒，大火燒開轉中火煮開5分鐘，撈出。肉皮撈出，不要過涼水，微微放涼，用刀...
家常版乾煸辣子雞丁 輕鬆複製飯店口味的關鍵在於辣椒和花椒的選用
辣子雞丁是一道非常受歡迎的菜，炸過的雞肉外酥裏嫩，花椒和辣椒賦予了雞肉麻辣鮮香的多層次口味。在飯店裏吃這道菜，往往是辣椒很多，雞丁卻少得可憐，需要在辣椒堆裏仔細翻找才能找到那少得可憐的雞肉，雖然滿盤紅彤彤的很誘人...
關於調色問題
各種顏色的美國AC色素用料色素所需顏色關於調色問題的做法所有剛買回來的色素，直接調色調出來的顏色會很假沒有質感，顯得產品太劣質，那麼就得調色，調成你所需要的顏色，比如114號粉色，想要調出那種冷粉的那種感覺，就需要加入...
涼拌豆腐 香辣開胃的夏季涼菜 關鍵是調料汁的配比
非常簡單的快手涼菜，參考了各種食譜關於調料汁的配比，根據自己喜好總結出的版本，老公大加讚賞，吃了兩碗米飯，哈哈😄用料內酯豆腐/嫩豆腐1塊生抽1勺白醋1勺蠔油半勺糖1勺蒜2瓣姜2片蔥2根麻油1勺白芝麻適量香菜適量老乾媽1勺...
{關鍵詞
北京延慶縣_X.Z用料雞蛋1克{關鍵詞的做法北京延慶縣_X.Z小貼士北京延慶縣_X.Z...
韭菜雞蛋餡餅（調料是關鍵）
在我的老家—陸豐碣石，有一家很火🔥的燒餅攤子。以前還在上學的時候下課很喜歡和同學去他家買餅吃，從小時候的五毛錢一個漲到現在四塊錢👍🏻依然火爆🔥常年在外地經常懷念那個味道，雖然燒餅到處有，但是味道不一樣！於是自己...
涼拌皮蛋，調好醬汁是關鍵
這個調料是真百搭，拌什麼涼菜都好吃。用料皮蛋4個花生100克香菜3根蒜4個鹽1勺醋1勺生抽1勺糖半勺辣椒麪花椒粉涼拌皮蛋，調好醬汁是關鍵的做法皮蛋剝殼後，用線切成四小塊。炒點花生米，鍋中小許油，小火慢炒，炒好後加1勺鹽攪拌...
艾在春天，愛在美食裏。（關於艾草味的各種美食創意）
春天來了，滿山遍野到處長滿了艾草，摘一些嫩綠的艾葉帶回家，爲家人做些應季的艾草美食，即健康又美味，親們，你們哪兒有嗎？😄用料各種關於艾草的美食和創意一顆愛心一顆耐心艾在春天，愛在美食裏。（關於艾草味的各種美食創意）的做法...
【剁椒炒雞蛋】炒蛋好吃的關鍵，原來是調味！
炒雞蛋快手又家常，人人都能做，想要別有風味，我們推薦你試試今天這款湖南風味的炒蛋法，做法特別簡單，只需在平時炒蛋的基礎上加入一些剁椒，先炒香剁椒和豆豉，再讓雞蛋回鍋入味，十分香辣下飯哦！用料雞蛋4個剁椒50克青椒10克幹豆...
關於調色
用料色素滴關於調色的做法調色小貼士關於調色：1.紅加黃變橙2.少黃多紅變深橙3.少紅多黃變淺黃4.紅加藍變紫5.少藍多紅變紫再加多紅變玫瑰紅6.黃加藍變綠7.少黃多藍變深藍8.少藍多黃變淺綠9.紅加黃加少藍變棕色10.紅加...
蒸蛋糕成功關鍵在這一步
這是跟着多拉的十九N的配方整理出來的，很簡單，成功率很高很高。沒錯，這不是戚風(氣瘋)蛋糕，這是分蛋海綿蛋糕。氣瘋太弱了，不值得蒸！成功關鍵在於：1:蒸之前一定要蓋蓋子或者保鮮膜，密封！！2:時間到馬上拿出震幾下倒扣晾涼。倒扣！...
🔥難怪飯店“涼拌木耳”那麼好吃.調味汁最關鍵.好吃到停不下筷子
木耳有補氣血、清腸胃，降三高、抗衰老、增免疫的功效。用料黑木耳1抓洋蔥半個香菜3根蒜3瓣小米椒3個陳醋3勺生抽3勺蠔油1勺白糖1勺鹽1小勺香油1勺🔥難怪飯店“涼拌木耳”那麼好吃.調味汁最關鍵.好吃到停不下筷子的做法...
整隻蝦的蝦仁餛飩（Q彈關鍵在於餡）
好吃的餛飩關鍵在於餡。吃過各種餡的餛飩，其中蝦仁餡是喜愛之一。於是嘗試自己做，有點麻煩，爲了那口美好和家人的喜愛麻煩的過程也變得開心了用料餛飩皮（買的）500克豬肉糜300克蝦仁500克玉米粒（可忽略）1小碗姜1個洋蔥1/3個蔥...
糖醋魚怎麼做好吃?關鍵在於怎樣調糖醋汁.酸甜適中不油膩！
糖醋魚，外焦裏嫩，甜酸適口，做法簡單，是一道特色傳統名菜。用料魚1條姜適量蒜3瓣蔥1根油適量鹽適量料酒適量香醋適量澱粉2勺麪粉2勺雞蛋1個番茄醬3勺白糖適量白芝麻適量糖醋魚怎麼做好吃?關鍵在於怎樣調糖醋汁.酸甜適中不...
焦糖鮮奶茶(健康低脂好喝關鍵在於牛奶的好壞)
焦糖奶茶是一款非常簡單但又複雜的飲品，可能過去有的人煮好後覺得味道怪怪的，原因是你的牛奶不行，一定要用全脂牛奶，這種奶它有一種獨特的奶香味，普通的蒙牛之類的那種味道不夠的。然而也是火候是非常重要的，想得到一杯好的...