衢州油炸果

小時候幾乎天天在家吃早飯，偶爾會有一天來不及吃早飯，拿上爸媽給的四毛錢，在上學路邊買上一夾油炸果（一個燒餅、兩個油炸果、一塊臭豆腐），澆上自制辣椒醬，那真的很好吃，童年的記憶裏這是最好吃的之一！

用料  

衢州油炸果的做法  

1. 麪粉、雞蛋、少許鹽加水調成稀糊狀。

2. 藕和辣椒炒熟，涼後拌入蔥花。

3. 油鍋預熱。

4. 模具底層加入少許麪糊（剛好鋪底），放入菜（壓平），淋上面糊，輕微搖晃讓麪糊均勻沾滿四壁，下油鍋炸十餘秒後脫模，油炸果脫模後短暫油炸撈起，待涼後二次下鍋油炸至金黃色撈起瀝乾即可。（油炸果脫模後將模具在油鍋內燙2-3秒以免下次粘模不易脫模）

5. 溫馨提示：喜歡吃辣的朋友，可以用瓢羹戳破油炸果放入辣椒醬，口感更佳。配上冰鎮水晶糕可解膩！！