湛江風味紅魚煲
照片百度上找的，自己做的忘記拍照了。老媽菜譜之一用料紅魚乾大概15-18塊五花肉700克沙姜3塊湛江風味紅魚煲的做法紅魚切塊，下冷水泡1-2個小時，待紅魚泡軟後撈起，把魚鱗刮乾淨待用。五花肉洗乾淨，拿熱水燙一下，切塊，切大塊一...
湛江蝦餅
小時候的味道用料蝦半斤麪粉100克糯米粉抓一把湛江蝦餅的做法1.把粉用冷水調稠，2.放點鹽，喜歡辣就加點辣椒麪3.熱油，下鍋...
湛江臘肉
第一次做臘肉竟然如此的美味，家人都愛吃。看我的材料是不是把大家嚇到了？生抽要一瓶？對！因爲那些所謂的幾勺甚至幾十克根本連邊都沾不上，怎麼醃？難不成一整天都站那幫這幾條肉按摩？這個料雖然是多，但是它不是一次性的，可以密封...
湛江糯米雞
湛江人喜歡湛江美食。用料糯米250克五香粉適量胡蘿蔔適量鹽適量玉米適量麪粉適量生抽適量水適量湛江糯米雞的做法1、糯米蒸熟，上鍋炒胡蘿蔔和玉米，加入蒸熟的糯米炒勻，加入少量生抽、五香粉、鹽拌勻。2、麪粉加水調成糊...
湛江簸箕炊
從小就喜歡吃學校門口的簸箕炊當早餐，飽肚又便宜！還特別香！自從高中畢業後就沒有吃到過了，今天居然做出來，別提多激動了！用料粘米粉80克水200克湛江簸箕炊的做法水和粉混一起攪拌後放置一旁，鍋大火燒開後放蒸架。拿個盤子刷...
湛江白切雞
要說白切雞，自然是湛江人最會吃了😛一、水開；二、放雞10秒；三、拿出來放冷水10秒；四、以上2—3步驟來回三次；五、放雞後等水開馬上滅火，蓋蓋子30——40分鐘。用料走地雞1只八角1個湛江白切雞的做法水煮開了就開始放雞了哈😊...
湛江鮮魚湯
經常有朋友問我：👩🏻：你家離海邊有多遠？👱♀️：站在陽臺就能看見碼頭😂昨夜凌晨時分，刷朋友圈看到好友家的漁船滿載而歸，結果沒過幾分鐘，他就送了大蝦和白鯧魚到我家，放在家門口就跑了，連門都沒進，你怕啥呢？我家也沒養🐶呀？？魚的吃...
湛江韭菜籽
這是我們湛江那邊的特產。韭菜籽用料韭菜500克豬肉500克糯米粉300克粘米粉100克玉米油適量開水適量湛江韭菜籽的做法我都是用豬肉攪拌均勻，炒出肉之後放韭菜進去和好味道就關火了，記得韭菜要曬乾，要不好多水分，很難包的糯...
湛江特色−金鯧魚乾五花肉煲
說起金鯧魚乾，是每個外出的湛江人的回憶！湛江人最喜歡用五花肉燜金鯧魚乾，金鯧魚乾肉質細嫩，基本無刺，營養豐富，大人小孩都愛吃！想起來口水一直流！正宗的金鯧魚乾是用粗鹽醃製的，沒有任何的添加劑防腐劑，市面很難買到沒有添加劑...
湛江薑糖
快冬至了，想吃湛江薑糖，沒得買，只好自己動手做用料姜1斤花生半斤黑芝麻半斤紅糖400g開水適量花生油適量湛江薑糖的做法姜削皮清洗乾淨，切小塊，分多次放進料理機絞碎芝麻炒熟，同樣分多次放進料理機絞碎花生炒熟，搓掉花衣，放入...
湛江醬油雞
用料雞1只老抽1勺生抽半支水適量冰糖5塊蔥3根沙姜3到5塊香菜2根油1勺湛江醬油雞的做法備用沙姜打碎蔥香菜塞入沙姜蔥香菜把雞放入鍋，同時加入水醬油冰糖。。蓋好效小火20分鐘20分鐘後開啟反覆翻身。同時淋汁手不累可以...
湛江醃酸菜
醃酸菜酸爽可口，配上蒜蓉辣椒醬，簡直就是人間美味。小的時候每年大年初一去逛公園，都要老爸給我買，好像上午5元一份，每次都要吃兩份才覺得夠。時隔多年，物價飛漲之前在外面買這麼小一罐要30元，覺得好貴，於是向媽媽學習了醃製...
湛江韭菜籺
用料糯米粉1000克粘米粉500克韭菜500克鹽克豬肉克開水克老抽勺醬油勺花生油克湛江韭菜籺的做法2斤糯米粉➕1斤粘米粉，記得用開水，開水，開水重要的事情說三遍，➕少於油，揉好之後放點花生油或者植物油都可以首先五花肉炒出油...
湛江醬炒八爪魚章魚🐙
湛江家鄉菜。用料章魚只蔥根蒜瓣生抽勺鹽克水克薑片醬油勺八爪魚生粉糖沙姜。。湛江人必須備重要！！紅椒青椒耗油湛江醬炒八爪魚章魚🐙的做法清理後過水。脆皮放入冷水翻炒半熟配料洗鍋後加入八爪魚爆炒。。再加入沙姜加...
祕製湛江鴨
用料湛江鴨1只沙姜2兩廚邦生抽1碗半紅冰糖4塊老抽小半碗陳醋2小勺料酒2小勺蔥5根祕製湛江鴨的做法起油鍋將鴨放入炒至表面金黃色倒入沙姜碎，冰糖，蔥段翻炒片刻加入料酒，陳醋，生抽老抽大火煮滾5分鐘後關文火煮滾5分鐘後關...
蛤蔞糉—湛江風味
蛤蔞糉是湛江風味的特色食品，最愛的還是爺爺做的滿滿🥩肉肉的蛤蔞糉，每每端午甚是嘴饞😋用料糯米1000克五花肉500克鹹蛋黃15個香腸1根蝦米一小把五香粉適量老抽適量生抽適量蠔油適量油適量鹽適量糉葉半斤(買的時候可以...
傳統湛江雞
每個地方都有傳統的特色菜，我們湛江就是湛江雞是一個特色硬菜，不管是辦喜事，還是親戚朋友到訪都有這味菜哦。這是我老家的主菜，以上的材料都說適量，是因爲雞有大小，調味靠自己把握。用料雞一隻鹽適量蒜頭五瓣水適量傳統湛江...
湛江炸蝦餅
蓮嫂教的祕方用料雞蛋3個糯米粉250克中筋麪粉500克五香粉2小勺蝦若干只鹽約5克蔥花若干克油約20克水若干克糖三大茶匙，約50克酵母3克調和油2斤湛江炸蝦餅的做法除調和油，其他材料混合攪拌均勻，發酵1小時左右大火熱調和油...
紅燒大紅魚湛江特產
用料魚1條1.6斤糖10克姜4片料酒1勺生抽1勺蔥段2條紅燒大紅魚湛江特產的做法把魚開腹切好，超過一斤重的就在中間切開，一斤以內就不需要。對了，魚身要瀝乾水，有條件的話用吸水紙擦一下。在魚生切段，間隔約15毫米。在魚身塗點...
湛江馬友魚
馬友魚是湛江徐聞的一種特產，在廣東湛江徐聞受歡迎度很高的，馬友魚屬馬鮁科四指馬鮁屬的一種魚類，學名四指馬鮁（Eleutheronematetradactylum(Shaw,1804)），我國民間俗稱午筍、祭魚和鯉後，湛江人則一般稱之爲“午魚”。馬友魚...
湛江沙蟹粥
用料沙蟹（沙蜢、湛江也稱海馬）一斤豬瘦肉適量姜一塊蔥三張料酒鹽湛江沙蟹粥的做法沙蟹半斤-1斤，這種沙蟹有一對長長的眼睛的，生活在沙灘上，跑得極快，有人追就往洞裏鑽，挖出來很費事。晚上用電筒照着抓就很容易。我這裏賣15塊...
湛江薯粉粒
自己摸索的，在老家隨處市場可買，由於在外面定居，離家遠不常能吃到家鄉的美味，已研究無數次失敗的我，今天終於被我做成功了，也許是多虧了新買的番薯粉比較純的功勞，在此記錄一下，以便自己檢視，無詳細配方，隨感覺走。用料番薯澱粉...
廣東湛江風味豉油雞
湛江小夥伴集合～一道家鄉菜我超愛～小時候媽媽一週只買一次豉油雞，直到現在外出離家遠了都還心心念念。用料雞隻八角個蔥根薑片生抽勺醬油勺冰糖克桂皮塊薑片片廣東湛江風味豉油雞的做法不小心刪了存圖…就剩下兩張了。挺...
湛江早餐店式牛腩雜煲
湛江早餐店式牛腩麪湯料包(八角，茴香，桂皮，香葉，豆蒄，花椒)，蒜，蔥，片糖，老抽，料酒，鹽，牛腩，雞腿，雞中翅用料牛腩250g八角2豆蒄少許茴香少許桂皮少許蒜6瓣蔥少許花椒少許香葉少許料酒少許老抽適量片糖少許湛江早餐店式牛腩雜煲的做法...
湛江蒜香生蠔
最好吃的蠔在湛江，這話真沒錯。用料生蠔適量姜一片蔥適量大蒜適量鹽適量油適量生抽適量湛江蒜香生蠔的做法生蠔還是自家養的最肥美（真不要臉，明明是朋友家養的(*≧ω≦)）。就這顏值。。。所以每到過年，一定要回家啊，我要吃...