大排檔風味炒年糕
“老闆，來份炒年糕吧！”“好嘞！”用料年糕200-300克雞蛋1個捲心菜適量蔥花一根蔥醬油需要品質好的2-3勺蠔油1勺鹽少許糖少許火腿腸/午餐肉胡蘿蔔油克大排檔風味炒年糕的做法買來的切好片的年糕，吃的時候用水浸泡一下，會更...
廣東大排檔風味炒牛河，這樣纔夠火候！
平時不用上班時，約上三五知來家裏開餐，炒河粉，串串燒，一邊碰杯一邊談天說地，人生盡歡莫過於此！用料河粉自己喜歡牛肉200克黃豆芽手抓一把的量雞蛋自己喜歡廣東大排檔風味炒牛河，這樣纔夠火候！的做法牛肉洗淨，切薄片，放胡椒粉、...
大排檔炒麪
參考了“阿修羅老巫婆”的快手炒麪方子。用料麪條500克雞蛋3個香腸3根青菜6顆大排檔炒麪的做法用壓面機壓的新鮮麪條燒水，水開後下面，加1/2tsp鹽、1tablespoon油，煮3分鐘，撈出過涼水、不要煮太爛了，還要炒；炒鍋放油，加入雞蛋...
炒蛤(大排檔口味)
適合老公晚上就着啤酒吹牛！試了很多次，泡椒和糖一定不能省，酒最好用黃酒，新疆人喜歡用啤酒，泡椒要用整個的小尖椒，綠色的，已經剁好的罐裝味道會有影響，最後就是一定要帶口罩～用料花蛤1000克姜15克蔥15克蒜半頭小尖椒8個泡椒8個...
風味炒年糕
本人=懶癌+手殘，也能輕鬆做出的美食，營養均衡，年糕愛好者首推。用料年糕半包大蒜1瓣甜紅椒1個青椒1個牛肝菌醬1勺生抽1勺蠔油1勺風味炒年糕的做法年糕放入水中煮軟，撈起瀝乾備用。紅椒、青椒切絲，大蒜切末。熱鍋中倒入油，放...
大排檔風味炒花甲
炒花甲做法簡單，鮮辣可口。如果怕熱氣的親也可將花甲調好味後蒸熟，口感味道也會很好哦！用料花甲1000g姜3片蒜頭3瓣小辣椒2-3個蠔油3茶匙醬油2茶匙老抽幾滴涼開水少許生粉1小茶匙鮮蔥段適量鹽3茶匙花生油適量大排檔風味炒...
排檔風味炒年糕（黃米粿）
去麗水玩了一遭，發現當地的炒黃米粿特別好吃！和普通年糕不同，特別軟糯，果斷買了一些回來。發現好像很少人發類似的菜譜，就自己研究一下啦～這道炒年糕類似路邊攤大排檔的那種風味，備菜稍許麻煩，但是做法很簡單～注意：下面除年糕外...
星洲炒米粉 🌿（大排檔風）
🌿圖片抱歉了（淨隱兒的！），原圖根本不能看，然鵝並不影響它的好吃。編輯菜譜這當又餓了！用料米粉參照包裝後面的“烹飪方法”紅辣椒1個，切絲洋蔥半個切碎蔥白1根，切段段蒜2瓣，切碎咖哩粉大概2大勺小玉米筍6、7條。縱向切開青豆一...
爆炒蟶子（重口味的大排檔風味）
今天逛中超，大叔推薦了新上的蟶子，看着很新鮮就買了兩捆回家～無比想念國內的夜宵攤、大排檔，做了個類似口味的爆炒蟶子解解饞啦～(*¯︶¯*)香噴噴的菜湯淋在飯上，配着蟶子香嫩厚實的肉感……(≧▽≦)用料蟶子2捆辣椒青紅各2只...
風味炒螺🐚大排檔口味
🐚🐚說到螺，從小就愛吃，不知道大家有沒有中秋一定要一邊吃螺一邊賞月的習俗，反正我是從小就這樣，而且對螺是愛吃的不得了。用料石螺(或者田螺)2斤紫蘇適量(個人口味增減)大蒜3、4瓣姜5片辣椒2個豆豉適量料酒一小勺醬油適...
炒飯、炒麪(大排檔風味)
炒飯、炒麪(大排檔風味)粉料:孜然100克，十三香50克，辣椒粉20克，胡椒粉15克，王守義麻辣鮮一包攪拌均勻，一份炒飯或炒麪放兩克粉料。炒飯、炒麪醬汁:生抽兩斤，伊利麗佳老抽750克，雞精150克，味精200克，鹽50克，攪拌均勻，一份炒飯或炒...
大排檔風味辣炒腐竹
最好多加辣椒，深綠色的薄皮辣椒以及紅椒搭配，菜椒（柿椒）是不辣的，這菜主要的味道是，鹽+辣椒+醬油+白醋，疊加大火燒製的鍋氣，有大排檔的趕腳。其他的調料都不需要，不要太複雜，當然想加蠔油，味精之類的也可以用料姜2片鹽1小湯勺紅...
大排檔風味的南昌炒粉
看老胖風捲般的吃完一盤後，“夠嗎？”“~夠是不太夠……”“那我勻一些給你吧”“好”用料江西米粉150克瘦肉50克黃豆芽1小把青菜2棵小米椒4個新鮮大蒜1根生薑2片蒜頭2瓣老抽5克生抽15克（5克+10克）十三香5克鹽適量味精（或雞...
家常炒年糕 炒出大排檔的味道
賦閒在家第一道菜，有內味了！用料年糕/白粿（2人）400克雞蛋1-2個包菜/包菜/油菜均可吃多少放多少乾貨泡髮香菇/新鮮香菇4-5個午餐肉/火腿腸100g/1根蝦（可選）300-400g黑木耳（可選）4朵醬汁部分：生抽1勺老抽1勺料酒半勺魚露（不夠鹹自...
姜蔥炒蟹（大排檔風味）
姜蔥炒蟹，這道菜印象中也是粵菜大排檔風味。所以炒這道菜，火要猛，料要足，偷工減料技術不到肯定做不好吃。因爲蟹寒，所以用大量的姜蔥去腥去寒，做姜蔥炒蟹你可千萬別吝嗇你的姜蔥，蟹都買了，還差一把姜蔥嗎？用料主料梭子蟹1000克...
大排檔風味老乾媽炒麪
用料雞蛋3個青菜1把麪條3份香腸/火腿腸/午餐肉：蟹肉棒若干生抽老抽醋糖老乾媽大排檔風味老乾媽炒麪的做法水開後丟入麪條，然後撈出過冷開水。熱鍋里加入油，敲3個雞蛋，打散後推到一邊，再加入青菜、火腿腸、蟹肉棒等炒斷生。...
大排檔風味炒田螺
家裏的嘴饞藍先生特別喜歡吃，一個個吸溜吸溜根本停不下來，經常去宵夜檔連點兩盤，最近在菜市場發現有剪好的田螺，看着也乾淨，就買來試試了，沒想到還真炒出了大排檔的味道。用料田螺1.3斤幹辣椒2個蒜2瓣姜6片蔥白適量花椒適量...
大排檔炒餅
開啟冰箱，發現有一塊家常餅，索性切絲，加上彩椒做個大排檔炒餅，行動！！用料餅絲200克彩椒各半個牛肉腸半根蒜3瓣鹽4克蠔油1勺蔥適量大排檔炒餅的做法準備所有食材，彩椒切丁，火腿切丁，蒜切片，家常餅切絲取aca多功能鍋，鍋中放油，放十...
大排檔風味爆炒東風螺
在家也能炒出大排檔風味，好吃到吮手指！用料東風螺1斤紅綠尖椒各2、3根薑片3～5片沙姜1小塊料酒2湯匙生抽1湯匙蠔油1湯匙鹽少許糖少許水1碗花生油1～2湯匙大排檔風味爆炒東風螺的做法1、備料東風螺洗淨、瀝乾備用；薑切片，沙姜...
廣東大排檔風味椒絲腐乳炒空心菜
椒絲腐乳炒空心菜是廣東這邊比較地道的一個小菜，更是大排檔吃飯宵夜必點菜式，很惹味，是一道很下飯的菜哦。用料空心菜400克蒜頭3瓣腐乳2塊紅辣椒1根鹽適量糖適量廣東大排檔風味椒絲腐乳炒空心菜的做法空心菜一分爲二切開...
大排檔風味黑椒大蝦-低油版
太愛這個黑椒蝦！外面飯店都是用大量的來油炸蝦，家裏基本不會這麼做，我的做法油量少，不浪費。大家都來試試吧！用料羅氏蝦/大蝦500g牛油7g大蒜4瓣大排檔風味黑椒大蝦-低油版的做法羅氏蝦1斤，洗淨剪蝦鬚、蝦腳，開蝦背取蝦線洗幹...
大排檔炒雞
炒雞簡單的炒雞！！！！！用料雞腿2只香菇若干朵香菜1根大蔥1根花椒八角適量大排檔炒雞的做法如圖準備食材雞肉冷水下鍋，姜兩片，水開變色撈起起鍋熱油，下雞肉翻炒至兩邊焦黃下料酒、鹽、醬油翻炒均勻，出鍋油熱下大蔥段、姜蒜、小米...
大排檔炒雞-廣東風味
這道菜是自己試着做，但是出來的味道和大排檔的非常像，所需材料不多。用料姜三四片雞適量蒜片紅蔥頭/幹蔥頭兩顆蔥段米酒大排檔炒雞-廣東風味的做法首先準備爆香的材料，切的效果如步驟二，姜切絲，紅蔥頭切小片，蒜切片，蔥切段。...
大排檔炒雞
時間：約30-40分鐘難度：容易做🤞份量：2人份用料整雞0.5只尖椒3根小米椒3個幹辣椒10個花椒20粒蒜10瓣生薑3片料酒10g甜麪醬40g白糖10g生抽15g老抽0.5大勺植物油2大勺大排檔炒雞的做法大火加熱炒鍋，放一大勺油，把雞塊炒到出水...
大排檔風味方便麪炒飯
用料方便麪1包火腿腸1根雞蛋1個米飯1碗大排檔風味方便麪炒飯的做法把方便麪揉碎，調料包放進去，放少許開水，微微泡開即可火腿腸切絲切塊切片隨意，米飯揉散，雞蛋攪勻起鍋燒油，油熱下火腿腸，半焦撈出，倒入攪拌好的雞蛋，炒碎下米飯...