蛋黃海綿蛋糕
用料蛋黃4個牛奶48克低粉60克細砂糖30克蛋黃海綿蛋糕的做法蛋黃加入細砂糖後電動打到濃稠，就是提起打蛋器不容易滴落的狀態加入一半牛奶24克攪拌均勻加入一半過篩低粉（30克）重複加入一半牛奶和低粉送入預熱165℃的烤箱15...
海綿蛋糕甜
用料雞蛋205克細砂糖140克低粉103克黃油40克海綿蛋糕甜的做法50度...
海綿蛋糕🎂
2022年第一個蛋糕🎂用料雞蛋去蛋殼60克的5個+1個蛋清多用途粉70克玉米澱粉25克細砂糖80克牛奶50克油50克海綿蛋糕🎂的做法牛奶加油乳化後曬粉類最後加蛋黃。蛋白分三次加糖打發大彎鉤，不是直立尖角。混合蛋白蛋黃糊倒...
黃油海綿蛋糕（8寸）
用料低筋麪粉80克無鹽黃油60克雞蛋6個牛奶80克糖90克鹽0.5克黃油海綿蛋糕（8寸）的做法1.黃油放入大碗中，微波爐加熱至融化。2.篩入低粉切拌均勻，分三次加入牛奶拌勻。3.將5個蛋黃和1個全蛋混合均勻後分三次加入麪糊中，用打...
海綿蛋糕
這是我上西點課時記的筆記，分享給大家。視頻裏的前兩段是關鍵步驟的操作手法。海綿蛋糕的口感不如戚風蛋糕軟綿，喜歡軟綿口感的朋友可以參照我這個戚風蛋糕的菜譜（烘焙新手可以先看一下我的烘焙入門指南）用料雞蛋液300克...
無蛋黃海綿蛋糕
口感彈牙，清爽，低脂的無蛋黃海綿蛋糕，蛋白消耗好配方！含有超級實用的檢測蛋糕成熟可出爐的方法。用料雞白162克個牛奶16剋剋低粉15剋剋高粉9剋剋黃油30剋剋細砂糖42剋剋蜂蜜12剋剋玉米粉15克無蛋黃海綿蛋糕的做法準備好如...
海綿蛋糕（日式分蛋海綿）
這個海綿蛋糕烤出來略幹，適合韓式裱花，和翻糖！分享的是巧克力海綿蛋糕，底下會附上原味海綿蛋糕的配方！步驟都是一樣的！此方子適用於六寸圓模和六個紙杯。做八寸蛋糕，所有原料乘以1.67！用料雞蛋3個細砂糖100克低筋麪粉80克牛奶...
全蛋海綿蛋糕
海綿蛋糕的質量標準是：表面呈金黃色，內部呈乳黃色，色澤均勻一致，糕體較輕，頂部平坦或略微凸起，組織細密均勻，無大氣孔，柔軟而有彈性，內無生心，口感不黏不幹，輕微溼潤，蛋味甜味相對適中。海綿蛋糕分全蛋海綿和分蛋海綿，兩種做法不一...
海綿蛋糕。
用料雞蛋3個細砂糖55克塔塔粉或檸檬汁或白醋塔塔粉15克水也可以換成牛奶15克色拉油或大豆油或花生油或橄欖油45泡打粉3克海綿蛋糕。的做法蛋黃蛋清分開。盆裏油和水攪勻後加入低筋粉，泡打粉。再加入蛋黃攪勻。注意要朝...
輕海綿蛋糕
有人稱之爲古早蛋糕，我覺得有全蛋在的還是感覺像輕海綿😂，成品細膩口感綿軟，喜歡的可以嘗試一下用料雞蛋6個低筋麪粉85克牛奶80克細砂糖75克色拉油50克檸檬汁幾滴輕海綿蛋糕的做法準備好食材，燙麪法，我們需要一個不粘鍋或...
香蕉海綿蛋糕——不易失敗的分蛋海綿蛋糕
香蕉🍌是一個很神奇的東西，放到蛋糕裏會讓蛋糕更溼潤，而且散發獨特的香味。分蛋式的海綿蛋糕加入了香蕉後，一點都不會幹，真的超級好吃，連不吃香蕉的妹妹竟然也吃了兩塊！用料4寸薩瓦林模具2個蛋黃3個細砂糖（加蛋黃）25克水怡10...
香蕉海綿蛋糕（分蛋海綿）
自從接觸烘焙後就再也不想買蛋糕店裏的點心了女兒很喜歡香蕉那就做個香蕉味的吧分蛋海綿下廚房有很多房子此配方剛好一個六連貝殼模的量特此記錄做得比較急沒有時間拍照只有下次等再做的時候補步驟圖用料香蕉50g雞蛋1...
🧱海綿蛋糕
用料細砂糖55克雞蛋2個牛奶20克低筋麪粉60克🧱海綿蛋糕的做法做法超級簡單，半小時內就可以做好的海綿蛋糕，老人小孩都喜歡吃雞蛋打入盆內攪散加白糖用打蛋器打至絲帶狀，篩入麪粉，攪拌一下放入牛奶。就可以烤了。我的烤箱...
海綿蛋糕（意式傳統海綿蛋糕）
2017.4.23日上午實操用料2017.4.23日上午實操雞蛋7個約330克低筋粉180克色拉油30克綿白糖180克海綿蛋糕（意式傳統海綿蛋糕）的做法原料第一步:雞蛋+細砂糖打發至膨脹發白。打發時間沒有確定的時間，雞蛋溫度不一樣，打發時間...
海綿杯蛋糕
用料雞蛋5個低筋麪粉150克細砂糖70克黃油(瓜子油)50克牛奶50克蔓越莓少量芝麻少量海綿杯蛋糕的做法先將黃油需要融化後(沒有黃油可以無味道的植物油等量代替)和奶混合將油和奶用手動打蛋器乳化將5個全蛋液放到，50攝氏...
海綿蛋糕ó
用料麪粉60克雞蛋3個牛奶30克油20克白砂糖60克海綿蛋糕ó的做法3只雞蛋分別分離，蛋清倒入大碗，分三次加入白糖打發，打至硬性發泡，三隻蛋黃分三次加入打發至順滑蓬鬆麪粉過篩加入，翻拌均勻無顆粒，翻版過程中注意抖落攪拌棒上...
鹹蛋黃海綿紙杯蛋糕
用料雞蛋6個鹹蛋黃4個牛奶80克玉米油（或者加入黃油也可以）60克低筋麪粉110克細砂糖80克鹹蛋黃海綿紙杯蛋糕的做法準備好材料，鹹蛋黃烤熟（或者蒸熟）噴點白酒去腥烤170度7-8分鐘烤熟壓碎備用取兩個大碗，將6個雞蛋🥚蛋白蛋清分...
蛋黃海綿
消耗多餘蛋黃的好去處哦。手頭多出了做奶油霜剩下了蛋黃，於是出現了這款好吃綿密的蛋黃海綿蛋糕啦。香香的，金燦燦的，口感跟戚風教接近。用料蛋黃5個蛋白半個砂糖60克低粉40克牛奶25克黃油18克蛋黃海綿的做法蛋黃蛋清坐...
海綿蛋糕
疫情期在家準備一個——父親節禮物用料雞蛋：6個牛奶：90克白糖：90克植物油：50克低筋麪粉：100-110克香草液：3克檸檬汁：6滴海綿蛋糕的做法準備食材烤箱預熱150度蛋白蛋黃分離植物油微波爐加熱1分鐘拿出來過篩低粉攪拌均勻加入牛...
海綿蛋糕杯
這是12個蛋糕杯的量。用料雞蛋5個牛奶40毫升細砂糖（蛋黃糊）40克玉米油40克低筋麪粉110克細砂糖（蛋白霜）80克海綿蛋糕杯的做法雞蛋分離出蛋黃和蛋清。蛋清放入無油無水的乾淨打蛋盆裏。蛋黃加入40克細砂糖，用手動打蛋器攪拌...
海綿蛋糕卷
用料雞蛋5-6細砂糖100g麪粉80g牛奶30g黃油30克海綿蛋糕卷的做法準備好材料5-6個雞蛋➕糖時間十分鐘溫度37°速度4然後再打5分鐘速度4不帶溫度加入麪粉黃油和牛奶的混合物需要提前加熱到黃油融化並且保持溫的狀態四秒...
海綿蛋糕〜
這是我第一次做的蛋糕哦！用料雞蛋5只白砂糖40g麪粉90g牛奶40g花生油40g海綿蛋糕〜的做法把蛋清和蛋黃分離，然後把蛋清用攪拌器攪拌成這樣的泡沫狀，期間砂糖要分三次加入。攪拌至感覺阻力很大且拉出直的泡沫。將蛋黃麪粉...
『蛋糕聖經』黃金海綿蛋糕——消耗多餘蛋黃
《蛋糕聖經》P101金色奶油海綿蛋糕GoldenGenoise這款獨特的海綿蛋糕是書中的蛋糕中口感最順滑、質地最軟嫩、金黃色最飽滿的蛋糕。用來製作這款蛋糕的麪糊也適合製作瑪德琳~金色海綿蛋糕十分溼潤，質地緊緻細膩，適合淋一...
香橙海綿蛋糕【分蛋海綿蛋糕】
6英寸圓模*1➕21.2*6.7*5.5cm磅蛋糕模*1單個6英寸：各材料✖️70%用料蛋清115克細砂糖100克蛋黃75克低筋麪粉120克牛奶45克黃油45克沃柑1個香橙海綿蛋糕【分蛋海綿蛋糕】的做法用刨絲器把沃柑表面的皮刨出來牛奶➕黃油隔...
海綿蛋糕🍰
用料雞蛋3個低筋麪粉80克玉米油30克白砂糖55克牛奶15克檸檬汁2滴海綿蛋糕🍰的做法1、3個蛋黃加入玉米油攪拌至乳化2、加入15g牛奶（或者清水）和20g白砂糖攪拌均勻3、加入80g低筋麪粉，畫“z”字形拌勻攪拌均勻的狀態4、3個...