綿綿麪包和吐司
配方僅供自己參考記錄做的兩倍量一份做麪包一份做吐司下次鹽就放1克1.7克覺得麪包鹹20.02.05牛奶加雞蛋195克*2鹽3.2克糖20克奶粉30克酵母4.7克高筋麪粉390克河全麥粉140克玉米油13克用料牛奶和雞蛋一起共195克奶粉和...
軟綿綿的麪包機吐司
這斷時間杭州連續陰雨，由於是常住錢塘江邊的緣故，溼氣偏重，手臂痠痛。平時吃慣了麪包又不想動手，突然想起了被我閒置了許久的麪包機，重又復寵。做了個吐司，調整一下面包機的程序，沒想做出來的吐司又軟又香，味道不錯。記錄一下...
900g長條綿綿綿吐司
馬克金大旺老師菜譜，900g吐司條一個懶得每次都要自己算還容易把某一個東西算錯於是…嘿嘿嘿，今晚做起來。金大旺老師啊，我居然會複製連結了用料高筋麪粉400克低筋麪粉100克糖92克鮮酵母18克奶粉24克鹽6克雞蛋60g（一個大雞...
軟綿綿牛奶捲和吐司
提醒🔔我這個麪糰的分量試着做了一個吐司和七個牛奶捲；結果變成了矮吐司！！！其實做一個吐司應該正好，會很漂亮。大家可別學我圖省事兒，一個麪糰做兩種。最重要的是，無需廚師機也能揉出手套膜，借鑑了王太的方子。用料高筋麪粉27...
波蘭酵頭綿綿綿全麥吐司
金大旺老師的綿綿綿吐司最近成了網紅，我也做了一次，真的是很軟很綿。家裏還有一大袋全麥粉，怎麼消耗啊，參考了綿綿綿吐司的方子，全麥粉因爲不是很吸水，就用它做了波蘭酵頭。用料波蘭酵頭：全麥粉50克水50克酵母1克主麪糰：高筋...
軟綿綿中筋麪粉吐司
這是個囉嗦的方子，因爲長期買不到高筋粉，被逼出來的方子這個方子已經擼了至少四遍，每天早餐都不可缺少，優點是綿軟保溼，酵母和糖油較少，缺點是費時，還有一個更猛的天然酵種快速養成的方子，也許哪一天酵母也買不到了，我也會需要...
直播100個吐司12:綿綿綿吐司～宵種法
宵種是中種的一種變形，在下廚房看到比較多的“曉廷愛烘焙”發的王傳仁老師的宵種法，大家可以自行找補。個人理解，這個方法基本就是我們說的中種麪糰冷藏發酵。我今天和大家介紹的與前面略有不同，參考了幾本書介紹一個不一...
超級柔軟的綿綿綿吐司
必須要收藏的方子，原方來自金大旺。如其名綿軟香甜！方子爲450克吐司一個量。模具請至小鹿的烘焙雜貨鋪淘寶店鋪：用料高筋粉200克低筋粉50克奶40克奶粉12克糖46克酵母3克鹽3克水74－78克雞蛋30克煉乳15克黃油32克超級柔軟的...
麪包機拉絲軟綿吐司麪包
自制拉絲軟綿吐司由於方法簡單沒有拍步驟照片自己視頻望理解哈哈新手都沒問題超級好吃(๑´ڡ`๑)用料高筋麪粉500克黃油25克雞蛋1個酵母4克牛奶200ml鹽5克白砂糖75克鮮奶油100奶粉15葡萄乾適量麪包機拉絲軟綿吐司面...
綿綿綿吐司
吐司一直都是大旺的配方，吃過一次就知道，口感一如既往的好。不同的麪粉吸水量都不同，所以在原配方上自行增減。用料高筋粉200克低筋粉50克細砂糖40克酵母3克奶粉12克鹽3克雞蛋30克牛奶40克煉乳15克水70克黃油32克綿綿綿...
綿綿綿吐司（金大旺）
用料高筋麪粉200克低筋麪粉50克糖46克酵母3克奶粉12克鹽3克雞蛋30克牛奶40克煉乳15克水76克黃油32克綿綿綿吐司（金大旺）的做法像其它吐司一樣製作方法上下火180℃，35min...
新手入門面包～軟綿綿的白吐司
吐司是一款百搭的基礎麪包，可以搭配着果醬，蔬菜，水果吃，自己做的吐司，口感好不說，沒有放其他添加劑，更加健康，更加安全，給給寶寶吃和長輩都是超級適合！這款軟綿綿的吐司可以拉絲，即使放在第二天也一樣的柔軟～用料高筋麪粉250克食...
湯種綿綿綿奶香吐司
這款吐司超級柔軟，組織也特別細膩，用的是凱薩琳吐司粉，真的吃了要流淚，綿綿綿！今天用的是450克的水立方吐司盒，配方可以做兩個。用料湯種凱瑟琳高筋麪粉40克水200克主麪糰凱瑟琳高筋麪粉450克奶粉25克糖60克牛奶+一個雞蛋14...
綿綿小吐司
這款吐司是根據金大旺的綿綿吐司做的，模具用的250克三能吐司模，方子原料可以做2條用料高筋麪粉320克/200低粉80/50克糖74克/46酵母5克/3奶粉19克/12鹽5克/3雞蛋48克／30牛奶64克/40煉乳24克/15水122克/76黃油51克/32綿綿...
軟綿綿吐司
今天的軟綿綿吐司非常適合新手，應該給它起名字叫做新手吐司。首先它不需要揉到非常完美的手套膜，主要是它也揉不到那個狀態，揉到9分筋就行了，再揉就有可能揉過了。但是揉過了也沒事，也可以長個，我就揉過了2個，烤出來也長個，也...
軟綿綿純奶一鍵麪包機吐司
#小小美食日記#這次做了超簡單的一鍵吐司配花生醬簡單到沒朋友，早餐只要5-10分鐘即可搞定又健康又快手，夏天的話揉麪的液體全部需要冷藏的冰牛奶黃油要冷凍黃油酵母可以適當減少0.5克做，液體量請預留十克靈活調節這個方...
軟綿綿牛奶吐司(法式老面)
寫個方子方便之後配合家裏的模子用，揉出來是個2kg左右的麪糰，含水量65%左右想做成含有全麥粉的吐司可以把老面的麪粉換成麪筋含量至少11%的全麥粉，這樣也有30%全麥含量了，不過水要稍微多個10g，更有效幫助軟化麥麩，之後主面...
綿綿軟吐司
用料牛奶120g（冷藏）煉乳13g雞蛋液30g糖粉30g鹽3g奶粉10g高筋麪粉250g酵母3g黃油（室溫軟化）30g三能吐司模具一個綿綿軟吐司的做法所有材料放在倍科廚師機中，除黃油低速轉高速揉出手套膜，一次發酵不回縮，就是發酵好了排氣，擀成...
綿綿綿綿綿綿綿綿綿……吐司
用料用心100%綿綿綿綿綿綿綿綿綿……吐司的做法努力努力小貼士靜心...
70%中種法-綿綿綿吐司
原方是大旺老師的綿綿綿吐司改成中種法第一次換算不知道對不對做了再說記錄一下300g吐司模2個量用料中種高粉218g水96g牛奶35g酵母4g主麪糰高粉32g低粉62g全蛋液38g糖56g奶粉16g鹽4g牛奶15g煉乳18g黃油42g70%中種法-...
綿綿綿吐司~
這款吐司特別綿軟，放了幾天之後也不會變硬，經常做，家人都很喜歡，我現在都是一次做3個~參考的金大旺老師的方子，根據自己的口味和習慣做了一些調整，麪糰整形手法也有不同，寫下來供大家參考~夏天配方里的液體建議都用冷藏的，水...
金大旺老師“綿綿綿”吐司
用料高筋麪粉200克低筋麪粉50克細砂糖46克乾酵母3克德運奶粉12克食鹽3克全蛋30克德運全脂牛奶40克雀巢煉乳15克水78克總統發酵黃油32克金大旺老師“綿綿綿”吐司的做法水，牛奶，乾酵母倒進盆裏攪到酵母完全溶於水（最好用...
軟綿綿吐司
翻倍記錄慧繪美食記的配方，自用🍞用料水160克牛奶80克煉乳30克雞蛋60克細砂糖60克食鹽6克奶粉25克高筋麪粉500克酵母5克黃油60克軟綿綿吐司的做法底層液體➕中層粉類➕高層酵母，放入廚師機攪拌出厚膜，最後加黃油一發過後...
生酮軟綿綿的吐司麪包
生酮訓練營最新一期馬上開始啦（爲期30天）！完全免費！如果你是一名新酮學，自制力又比較差的，沒關係！酮君來教你怎麼正確的進行生酮飲食，監督你，鞭策你~帶你達到自己滿意的體型，找回自信。帶你突破平臺期，後期低碳維持體重，加酮君微...
超鬆軟拉絲綿綿綿吐司
吃吐司嗎，自己做的，超鬆軟，撕着吃超過癮‼️‼️用料雞蛋1個42克糖42克水60克牛奶40克煉乳15克鹽2克奶粉12克酵母3克有機黃油36克金山日式吐司粉250克超鬆軟拉絲綿綿綿吐司的做法準備好所有材料除黃油外所有材料放入廚師機揉...