牛肉漢堡，一口下去汁水直流，解饞過癮！

特殊時期，好久沒去美國餐廳吃正宗牛肉漢堡了，金拱門的漢堡雖然可以飽腹，但是絕對不能媲美那種實實在在的美國大漢堡，一口下去汁水直流的爽快，真是讓人懷念！沒想到今天在家也做出了這樣的漢堡，吃完後一直感嘆自己是個天才，大家快收好這份能開店的菜譜吧！

用料  

牛肉漢堡，一口下去汁水直流，解饞過癮！的做法  

1. 第一步先製作漢堡的麪包：300g麪粉加入適量溫水，5g糖，2g酵母，2個雞蛋，5g融化的黃油（喜歡奶香味道的可以加入牛奶）

2. 揉成光滑的麪糰，發酵2小時

3. 發酵後用手擠壓排出氣體

4. 不用揉麪，手蘸點油，分成四個等份的麪糰，放在鋪好錫紙的烤盤中，蓋上保鮮膜，放30分鐘後刷上一層蛋液

5. 烤箱190度預熱3分鐘後，放入麪包烤17-20分鐘（不同烤箱溫度高低也不同，根據自家烤箱溫度掌握時間即可）

6. 烤好後就可以出鍋啦，要是有芝麻撒上就更好看啦

7. 第二步製作牛肉餅：洋蔥切碎放入碗中加入適量鹽，放三分鐘左右，醃製出汁（這是牛肉多汁的關鍵）

8. 牛肉切成肉糜，建議選擇帶20%肥肉的牛肉，這樣做出來才香濃流油

9. 加入少量生抽和黑胡椒，攪勻

10. 把牛肉用手團成一個球，左右手倒兩次排出氣體，放入熱好的鍋中攤成肉餅，牛肉煎好後會縮一點，所以牛肉餅按壓時要比預期的稍微大一點

11. 牛肉一面煎熟後翻面煎，小火煎熟差不多5分鐘，給牛肉蓋上芝士片蓋上鍋蓋約30秒，芝士融化就能出鍋了……

12. 麪包中間切開依次放入牛肉餅，西紅柿片，洋蔥圈，生菜葉（也可以加黃芥末醬、沙拉醬，番茄沙司等醬料，也可以加點酸黃瓜，總之根據自己口味來哦！）

小貼士

牛肉一定要選新鮮，帶點肥肉的，不然做出來效果會不好