流心芝士牛肉漢堡包
用料
牛絞肉 | 250克(2個的份量) |
白洋蔥 | 1/4個 |
麪包 | 4片 |
雞蛋清 | 適量 |
麪包糠 | 適量 |
芝士片 | 2片 |
馬裏蘇芝士 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
流心芝士牛肉漢堡包的做法
將洋蔥炒至半透明狀,放到一旁備用
將牛絞肉和蛋清、麪包糠、研磨黑胡椒、食鹽混合均勻。這裏做的是日式漢堡扒,所以加入了洋蔥和麪包糠。
加入之前準備的洋蔥拌勻。
拌勻肉醬後,將肉醬劃爲兩份,用手捏成漢堡扒形狀,馬裏蘇芝士可以放進肉扒中心,吃的時候,可以有拉絲的感覺。捏好形狀後,可以將肉扒在兩手心之間來回拍動,排出肉餅裏面的空氣。完成後,蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏半小時定型。
從冰箱取出漢堡扒,用不粘鍋煎熟。在漢堡扒上蓋上芝士片,利用肉的餘溫融化芝士。將煎好的漢堡扒夾在麪包中,芝士牛排漢堡大功告成。