簡易鹼水包
哦啦啦～非常簡單省時間的一個麪包～用料麪糰：全麥麪粉高筋200g乾酵母2g鹽2-4g水或牛奶120g左右黃油6-10g4%鹼水：烘焙鹼12g40度左右溫水300g簡易鹼水包的做法麪糰材料，先水後粉，倒入麪包機，和麪功能18min（沒有面包機就用手和麪，...
鹼水小麪包
時間：約30-40分鐘難度：零廚藝✌️份量：12個用料麪糰高筋粉230g低筋麪粉20g清水145g乾酵母2g鹽4g黃油15g奶粉10g鹼水部分清水500g食用鹼20g鹼水小麪包的做法將所有面團材料混合均勻，揉成表面光滑的麪糰，鬆弛10分鐘。然後將面...
鹼水包🥨
用料麪糰高筋麪粉200克低筋粉50克酵母1.5克鹽4克黃油15克（可不放）水150克左右（不夠慢慢加）鹼水(濃度4%)溫水500克烘培鹼20克海鹽適量裝飾鹼水包🥨的做法高筋粉➕低筋粉➕酵母➕鹽先拌拌拌注：酵母與鹽要分開哦不要直接接觸...
鹼水包
我是菜雞，因爲鹼水包太貴了，就想自己做了吃，就是記着自己改善，味道挺好。用料麪糰一坨，鹼水一次性沒過高筋麪粉300克鹽6克細沙糖12克乾酵母2克蛋黃1個牛奶200克（喜歡乾點）油（黃油）3克鹼水一盆，夠泡就行鹼500克水1.5克（3%）鹼水包的...
【鹼棍/麥穗/桃心】香腸鹼水面包與鹹黃油鹼水面包
鹼水面包進階版哦。我自己本身很喜歡鹼水面包，在北京最喜歡的鹼水面包是凱賓斯基酒店的，但是離家太遠啦。現在萬能的電商買烘焙鹼很容易，於是就開始自己在家做鹼水面包啦。這次做了幾個花樣鹼水包，有鹹黃油鹼水桃心、香腸...
簡單易做又好吃的德國結鹼水面包
很多人喜歡吃德國結，但會覺得好難做。確實是很容易學，但上手還是有點小難度的的一款高顏值麪包。沒有小美，可以用手和麪，不需要出膜，所以和麪也很容易，要求業務熟練，否則面就發起來了，影響口感。用料高筋麪粉80克低筋麪粉20克...
簡易無失敗鹼水面包
在沒有陽光的日子裏，每天從YouTube上學習鹼水面包的製作，就等着吃麪包喝啤酒的日子的到來。綜合了各個神奇大廚的配方，形成了自己第一次稱重做麪包的行爲。哈哈哈，以前做麪包都是看心情，秤都是擺設。用料高筋麪粉500克水30...
蜜豆鹼水包/鹼水球
用料👇麪粉方案1T55400g高筋粉100g👇麪粉方案2中筋粉150g高筋粉350g👇其他乾酵母3克【冬天】常溫水/【夏天】冰水約270克細砂糖（可以不放）20克鹽10克黃油35克蜜紅小豆適量👇鹼水烘焙鹼30克常溫水1000克👇其他物品烘焙手...
鹼水面包
這周做德國鹼水面包，也叫普雷結。這個麪包因爲烤之前沾了一層鹼水，所以它有獨特的外觀和風味。用料高筋麪粉285克冷水145克酵母6克鹽6克橄欖油或者豬油20克鹼水烘焙鹼15克冷水500克鹼水面包的做法但是這個鹼用的是烘焙...
鹼水包鹼水棍鹼水結🥨
1.麪粉+水混合均勻，大夏天的扔冰箱水合隨便多久。拿出來之後倒入酵母水揉勻，把鹽、黃油先後揉進去2.均勻分成30g/10個（牛肉丸），60g/6個（鹼水棍），放入冰箱冷藏鬆弛20min，同時花椒+油炸一下牛肉丸，然後整形3.冷凍30min4.上火220，下...
【德國鹼水面包】低糖、低熱量、超好看的普雷結鹼水包（簡化譜 易上手 零失敗）
用料高筋粉500克糖分20克乾酵母3克黃油20克鹽10克冰水（冷藏20分鐘）280克（麪糰用）溫水（40度）200克（鹼水用）烘焙鹼8克【德國鹼水面包】低糖、低熱量、超好看的普雷結鹼水包（簡化譜易上手零失敗）的做法黃油提前室溫軟化，將除了黃油...
鹼水面包Brezel（巴伐利亞鹼水面包）
最開始的方子是問前男友要來的，他是德國人，同時還要來了烤豬肘的方子，有空爲大家上傳，這個方子的用量與他當時給我說的有些許出入，是結合網上的一些方子稍作調整出來的，但是絲毫不影響口感這個麪包怎麼說呢，愛的人愛的要死，討...
簡單易學的鹼水面包🥯
做了原味、金槍魚、德式香腸口味的真的是太愛太愛鹼水面包🥯沒有之一上輩子可能就是個鹼水面包😂自己做的鹼水包雖然沒有面包店裏賣的漂亮但是味道一模一樣，超級好吃自從解鎖了它的製作方法，一發不可收拾用料高筋麪粉酵...
德國鹼水面包/紅豆鹼水棒/鹹蛋黃肉鬆鹼水包
之前做過一回鹼水包，不懂什麼原因烤出來的表面凹凸不平，而且發酵了一下吃起來也比較軟。這次就換了一種配方做麪糰，黃油換成玉米油，不加糖，麪糰和好後也不發酵了，做出來的很有韌勁，跟外面賣的一樣，喜歡極了。用料麪糰：水320g玉...
全麥鹼水面包brezel🥨（鹼水棒和鹼水球）
這個方子是改自阿茜的鹼水面包🥨吃過很多家的鹼水面包有各家手作的有實體店的鹼水的味道真讓人沉迷呀聞着香吃着香又有嚼勁吃完之後手指上都是香香的小時候吃過一款進口的脆條餅乾帶鹽粒的就是鹼水的味道所以一直念念...
鹼水我的愛----鹼水包
很喜歡鹼水包，口感微鹹有嚼勁，回味中帶着鹼水浸泡後特有的香和麥粉的甜，真是隔一段時間不吃就很饞。今天整理了一下我習慣的做法，比較好操作，感興趣的朋友可以試一試~用料T65700g乾酵母7g海鹽11.5g蜂蜜11g椰子油22g冰牛奶3...
簡易鹼水面包(小蘇打版本)
衆所周知，我是一個原生態不擺拍的po主🌝🌝直接發的是菜譜，其他虛的我不整(懶就是了)味道和烘焙鹼做的差不多，也沒那麼危險！！兩個多小時就可以了用料高筋麪粉120克(可以做6個)水66克鹽3克豬油16克小蘇打15克清水500克芝麻適...
🍞快手簡單易做的德國扭結包/普雷結/鹼水面包Brezel/Pretzel/Bretzel以及各版本扭結包對比/鹼水小科普
德國鹼水面包的代表-Brezel扭結包（Bretzel是瑞士德語），連名字起源也各有說法，拉丁語的，意大利語的，歷史也衆說紛紜。甚至連形狀都有類似於中國元宵和湯圓的南北之爭，或甜/鹹糉子之爭。巴伐利亞的扭結包含油量不超過麪粉量的3...
德國鹼水面包•紅豆鹼水棍&鹼水球
🥨|德國Brezel•紅豆鹼水棍&鹼水球的初嘗試•無糖無油適合減肥吃•吃一口就愛上越嚼越香很有嚼勁兒•下次試試鹼水結中國結等形狀有難度有挑戰性的•推薦推薦推薦✔️減肥的集美們動起來！超簡單！不需要二次發酵！也不需...
鹼水面包（簡易小蘇打版本）
這個方子可以做六個pretzel適合家庭操作尤其是沒有鹼的火鹼那種ㄟ(￣▽￣ㄟ)所以缺點就是表皮不夠光滑，上色不夠重，介意的朋友還是用火鹼哦只用小蘇打就行了不過上色光滑度確實不能和火鹼版本的比~做做更開心咯~用料溫水（43...
奶酥鹼水包和鹼水球
這個配方測試出來還真是蠻好吃的，之前試了幾個配方不是太甜就是太鹹，爲了做出胖嘟嘟的外形和鹹口鹼水包搭配起來比較和諧的內餡，吃了不知道多少個鹼水包，做的時候也是太專心，有些照片忘記拍，先把調整後的配方記錄下來，方便以...
鹼水面包
用料高筋麪粉600克糖50克鹽10克雞蛋1個酵母5克椰漿2盒牛奶小半盒，適量黃油48克鹼16克溫水390克鹼水面包的做法和麪，做好麪糰，將麪糰分塊，每個小塊110g-120g左右將整好形的麪包，放入鹼水，浸泡20秒。上下火190度，25-35分鐘之間...
無糖低油全麥鹼水結/鹼水棒/紫薯肉鬆鹼水球/紅豆鹼水面包【椰子油版】
之前做過一次，表面都是泡泡上色也醜，看了很多帖子總結了一些方法，以後有新的問題都會更新在這裏，給自己一個記錄。鹼水面包表皮不起泡的關鍵：整形好一個立即冷藏，再做下一個，所有面團弄好後定時1.5h冷藏定型，不要蓋保鮮膜用料...
栗子乳酪鹼水包/無需手套膜/簡單易做的鹼水包
減脂期也可以吃的栗子乳酪鹼水包🌰🌰🌰奶香奶香的，真的是意想不到的好吃，這可是本店的爆款，配方分享給你們啦！🌰❤️用料高筋粉280克低粉20克奶粉20克酵母2克蜂蜜15克牛奶180克黃油10克餡料：栗子泥200奶油奶酪30克奶粉30克糖...
德國鹼水包
英文名稱：Brezen、Pretzel等，國內比較普遍的叫法是巴伐利亞鹼水面包、啤酒面包、啤酒結、德國鹼水面包等等稱呼。這款麪包是地地道道來自歐洲，在德國、奧地利是普遍的向中國的普通零食餅乾、薯片一樣，從大人到小孩，無一例...