奶酥鹼水包和鹼水球
這個配方測試出來還真是蠻好吃的，之前試了幾個配方不是太甜就是太鹹，爲了做出胖嘟嘟的外形和鹹口鹼水包搭配起來比較和諧的內餡，吃了不知道多少個鹼水包，做的時候也是太專心，有些照片忘記拍，先把調整後的配方記錄下來，方便以後檢視。
麪糰一分爲二，一半用來做奶酥鹼水包，一半用來做鹼水球，一舉兩得😋。
用料
| 高筋麪粉 | 660克 |
| 低筋麪粉 | 90克 |
| 冷藏溫度的牛奶（或水） | 450克 |
| 酵母 | 6克 |
| 鹽 | 12克 |
| 糖 | 30克 |
| 發酵黃油 | 45克 |
| 鹼水配製 | |
| 45℃左右溫水 | 500克 |
| 烘焙鹼 | 20克 |
| 裝飾用烘焙鹽 | 隨意，可放可不放 |
| 【基礎奶酥餡】 | |
| 黃油 | 200克 |
| 糖 | 25克 |
| 奶粉（最好是原味不甜那種，否則會影響奶酥餡甜度） | 300克 |
| 全蛋液 | 100克（約2只中號雞蛋） |
| 【抹茶奶酥餡】 | |
| 基礎奶酥餡 | 208克 |
| 抹茶粉 | 5克（喜歡就多加，隨你） |
| 【可可奶酥餡】 | |
| 基礎奶酥餡 | 208克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 【蔓越莓奶酥餡】 | |
| 基礎奶酥餡 | 208 |
| 蔓越莓果乾 | 適量（我隨意加的，沒稱重） |
奶酥鹼水包和鹼水球的做法
過程步驟以後會加進來
![奶酥鹼水包和鹼水球的做法步驟圖 第2張]( "奶酥鹼水包和鹼水球的做法步驟圖 第2張")
過程步驟以後會加進來
![奶酥鹼水包和鹼水球的做法步驟圖 第3張]( "奶酥鹼水包和鹼水球的做法步驟圖 第3張")
