奶酪鹼水包

做過一次紐結餅後，發現鹼水包水量低，對發酵程度沒有要求，極易上手。而且只用冷藏隔夜發酵，烘烤時間可以靈活掌握。極適合有安排的週末早餐。雖然需要鹼水煮一下，但連帶烘烤，不超過30分鐘就可上桌。

用料  

奶酪鹼水包的做法  

1. 先初步混合除黃油外的所有食材，大致均勻後，加入黃油，麪糰揉光。
   分成20小份，包入餡料。搓成橢圓狀，放至冰箱冷藏。

2. 第二天早上取出。
   烤箱200攝氏度上下火預熱。
   鹼水煮1分鐘出鍋。割包，烘烤15分鐘。完成。

小貼士

試過的餡料有奶油奶酪，藍黴奶酪，mozzarella。第一喜歡的是重口的藍黴。鮮美無比，非常適合鹼水包。
第二的是奶油奶酪，奶味十足，口感潤滑。而且烘烤時不會爆口，非常適合拍照發圈。
mozzarella口味也不錯，而且能拉絲。爆口雖然不美觀，但可以做造型不是🤑