老上海油墩子
上海有個小吃叫油墩子你知道嗎？不是單純的揉糯米粉，大家一定看完整哈，有祕方的。用料皮子糯米200克水130克肉餡肉末150克雞蛋液30克蔥姜適量料酒一瓶蓋老上海油墩子的做法揉麪團，比較硬？這就對了，硬點好。把硬麪團切除30克...
上海老桃酥（上海師傅用了幾十年的老方子）
因爲媽媽喜歡吃桃酥，做了很多的方子，但是又怕不正宗，所以特意買的這個方子來對比一下，吃的第一次吃的口感，就感覺是那種以前的老桃酥，現在的桃酥都特別的酥，但是沒有脆的感覺，但是這個不會，老方子都是又酥又脆。用料中筋麪粉25...
自制上海小吃----蘿蔔絲培根油墩子
用料培根適量蘿蔔絲適量香蔥適量鹽胡椒粉雞粉適量糖薄鹽生抽適量自制上海小吃----蘿蔔絲培根油墩子的做法自制上海小吃——油墩子：蘿蔔切絲，用鹽醃製片刻，培根切碎，蔥切成蔥花，醃製好的蘿蔔絲稍微擠出一點水分，不要擠的太乾...
老底子的油墩兒
下廚房裏搜油墩兒，竟然沒有老底子蘿蔔絲加倒篤菜或雪裏烘菜的，所以寫一個大家分享，真正老底子的味道噢！用料蘿蔔絲適量倒篤菜適量三勺麪粉，一小勺老底子的油墩兒的做法蘿蔔刨成絲，擠掉部分水分，備用。取三分之一倒篤菜。先起...
油墩子（老上海弄堂小吃）
突然發現哪裏都有槓精，質疑這個油墩子不是上海弄堂小吃的，說應該叫蘿蔔絲餅的，我這個70後的老上海告訴你，從小在弄堂口叫賣的這個東西上海人管它叫油墩子！製作過程我用了蛋撻模具是因爲沒有買到專用的鐵皮製作的油墩子模子...
上海老式油墩子
用料蘿蔔一根蔥若干鹽適量十三香適量麻油適量麪粉適量水適量油適量上海老式油墩子的做法蘿蔔絲刨絲（家裏只有一根白蘿蔔了，將就着用吧），加適量鹽醃製15分鐘，醃製好的蘿蔔絲用清水過兩邊攥幹，加入香蔥粒、鹽、十三香、麻油拌...
油墩子——老上海小吃
這大概就是小時候的味道吧！老上海的街道里總有這些街邊小吃————庚子年正月二十一記用料乾麪粉150克蘿蔔500克海米適量粉絲適量鹽適量五香粉1勺芝麻油適量蠔油適量清水適量胡椒粉適量油墩子——老上海小吃的做法1⃣...
油墩子
童年回憶，做個山寨版吧用料蘿蔔1根(750克)麪粉(180)+澱粉(10)+糯米粉(10)200克水320克鹽適量蔥適量豬油(如果有)一勺植物油1/3鍋油墩子的做法蘿蔔洗淨，去皮，刨子刨成絲，加2茶匙鹽拌勻，等出水(大概半小時)，過濾水，加一勺豬油(...
懷舊油墩子
小時候，學校門口，街頭巷尾，總是有這種香噴噴的小吃！趁熱吃上一口非常的鮮美！現在不多見了，偶爾碰到也吃不出小時候的味道了！今天，憑着記憶做了下次，還有點懷舊的味道！用料油克麪粉克蘿蔔根水克鹽克胡蘿蔔五香粉懷舊油墩子的做法...
老上海蔥油餅
疫情在家，團購了5塊錢的蔥，趁着蔥還新鮮，趕緊來個解饞的用料麪粉250（和麪）25（油酥）鹽3克（和麪）3克（油酥）糖3克豬油10克菜籽油適量五香粉1克花椒油少許小米蔥250克水150克老上海蔥油餅的做法250克麪粉、3克鹽、3克糖，10克豬油攪拌，...
上海弄堂小吃-油墩子
因爲疫情在家拍攝條件有限，我們用的油墩子的模具就是三能的塔模（SN60645）網上都可以買到，另外希望各位做好的小夥伴多教作業你們作業教的越多，對我們的支援就越大用料白蘿蔔絲適量廣式臘腸適量中筋麪粉適量雞蛋適量泡打粉...
上海西葫蘆瓜油墩子
小時候爸爸最喜歡做給我吃的，半夜裏想的我流口水，嘿嘿……在萬能淘寶上買了一把炸油墩子的勺子，以前家裏有一把找不到了，那可是聰明的爸爸自己用不鏽鋼敲打焊接出來的😜用料西葫蘆瓜餡西葫蘆瓜半公斤色拉油2茶勺鹽6克白鬍...
上海油墩子
街上的攤頭越來越少了，想吃油墩子了，自己試試唄(｡ì_í｡)用料白蘿蔔1根鹽適量麪粉適量水適量上海油墩子的做法白蘿蔔先切絲/刨絲，水衝一下放一勺鹽，拌勻，醃10分鐘左右蘿蔔絲醃好之後會出好多水，把水份擠幹放點薺菜（不放也可以...
油墩子
小時候的最愛，手作走起來...
老上海油墩子（Magimix瑪捷斯版）
蘿蔔絲餅，又叫油墩子，小時候的弄堂美食，但是家裏做起來因爲步驟繁瑣所以幾乎不會嘗試，今天用magimix做了一次，切絲和麪都幾秒搞定，非常快捷！我是Magimix瑪捷斯美食顧問高Sasa，歡迎關注我，與你一起分享菜譜，玩轉Magimix魔法廚房！...
上海小囡的油墩子
小辰光放學堂手裏捏了5角洋鈿買只油墩子涅滋涅燙好米道古鎮偶遇雜貨鋪小店老伯伯洋鉛傢什敲敲打打我一眼瞧中了這個油墩子模具不管自己做不做拿下！2020年肺炎病毒全國蔓延閉關在家正好整理廚房發現了那麼就趁這個時候...
一人食老上海油墩子（不起大油鍋）
這道菜需要用蔡大廚的章魚小丸子機哦。用料麪粉100克水適量白蘿蔔半根鹽1小勺味精1小勺食用油20克一人食老上海油墩子（不起大油鍋）的做法這個油墩子很大哦，一個就飽了。小丸子機放入油，麪粉糊（不要太稀哦），蘿蔔絲（用味精鹽攪...
油墩子（上海傳統口味）
重要的事情說三遍：1.要起大油鍋；2.油要多；3.模具要和油一起燒熱。不能心急。做一次至少1小時。一個蘿蔔大概能做8-9個。用料【皮】麪粉6個1/4cup（200克左右）鹽1/2tsp（1.5克左右）水8.5個1/4cup（510克左右）【餡】白蘿蔔1根蔥1根...
蛋撻模子做上海蘿蔔絲餅~油墩子
想吃啥就自己做看看~用料白蘿蔔1根紅蘿蔔半根鹽少許中筋麵粉40克糯米粉20克水200克蔥2根黑胡椒粉花椒粉少許蝦皮少許蛋撻模子做上海蘿蔔絲餅~油墩子的做法先做麵皮~用中筋麵粉+糯米粉+黑胡椒粉+花椒粉+水充分混合後靜...
（瑞吉塢）上海油墩子
抗疫第三週看到好友做了油墩子嘴巴太自己也下手了。配料簡單就是要起油鍋。做起來比較耗時用料鹽2小勺中筋麪粉（allpurposeflour)3大勺做六個香蔥一根味精半勺食用油倒滿一小鍋大白蘿蔔一段（瑞吉塢）上海油墩子的做法白蘿...
上海弄堂美味（油墩子）
用料蘿蔔根麪粉克鹽克蔥根水克油克上海弄堂美味（油墩子）的做法麪粉里加入適量的水，調成薄糊，放置一邊蘿蔔刨成絲，加入鹽，用手抓勻，讓蘿蔔出一下水，然後擠幹水分嘗一下，不夠味可以再加點鹽，再拌入切細的蔥或（香菜，薺菜加了會增香）用...
上海抗疫菜：小蘿蔔天天吃油墩子之櫻桃蘿蔔［6］
沒有做油墩子的模具，就用湯勺來做。這勺子還是長輩留下來的，不是現在不鏽鋼的那種。拿它來做蛋餃超級好用，一點也不會黏的。（蘿蔔絲+黑木耳絲+生菜絲的總量大概有淺淺的一小飯碗）用料櫻桃蘿蔔絲隨意生菜絲隨意黑木耳絲隨意...
香酥油墩子
一個不鏽鋼湯勺，一個深口不粘鍋，在家也能吃上香酥可口的油墩子用料※麪糊※麪粉200克玉米澱粉20克小蘇打2克鹽3克糖2克水350克※蘿蔔絲餡※蘿蔔1根鹽適量椒鹽粉適量十三香適量香菜碎（小蔥）少許香酥油墩子的做法蘿蔔洗淨去...
美味油墩子
很喜歡這種包含小時候味道的美味，吃不膩，小時候一直幻想以後長大賺錢了買好多好多油墩子，長大也沒實現夢想😂，還是自己做吧用料麪粉200克油10克水420克鹽1克內餡蘿蔔1根胡蘿蔔1根香蔥適量鹽適量美味油墩子的做法準備好材...
炸油墩子
本人上海郊區人，這個是我們這裏的一道當地小吃，小時候經常吃到。現在會做的人不多了。發出來有興趣的可以學着做用料鹽適量油適量南瓜適量糯米粉適量肉糜適量鮮醬油適量蔥適量薑末適量炸油墩子的做法南瓜蒸熟伴入糯米粉...