紫薯核桃一口酥（酥到掉渣）

不用揉麪，一張派皮就能做出這麼多個紫薯核桃酥！
簡單快手！酥到掉渣！好吃到沒朋友！

用料  

紫薯核桃一口酥（酥到掉渣）的做法  

1. 將核桃仁放在鍋裏，小火炒至出香味，外皮呈現棕黃色關火，晾涼。
   放入塑料袋裏，用擀麪杖將它們敲碎。

2. 將紫薯洗淨，切成厚度爲0.5釐米的厚片，放進鍋裏大火蒸10－15分鐘，用筷子能扎透紫薯片就可以關火。（也可以蒙上保鮮膜，將薯片放入600W的微波爐里加熱7－8分鐘）
   取出紫薯片，趁熱放進適量的白糖和10克黃油（可不放），將紫薯片搗成紫薯泥。（如果紫薯泥過乾的話，加入適量的牛奶做調整。）

3. 取出一張派皮，從中間切開。
   在一半的派皮上將紫薯泥鋪平。
   上邊撒上核桃仁，將另一半派皮蓋在覈桃仁上邊，用手將派皮輕輕地壓一壓。

4. 將烤箱預熱160度。
   用刀將其豎切成8小條，再橫着切兩刀，切成適當的小塊兒（根據派皮的尺寸）。
   準備一個蛋黃，加入1小湯匙涼水，攪拌均勻。
   用刷子塗在派上皮，最後撒上黑芝麻（白芝麻），沒有可不放 。（用的芝麻最好是熟芝麻）
   放入160度的烤箱裏烤制20分鐘左右。（根據自家的烤箱做時間和溫度調整）

5. 酥到掉渣！

小貼士

1.將紫薯片切成小塊兒後，用手將上邊的派皮用手按實，以防在烤制過程中派皮鼓起會從核桃仁上脫落下去。
2.菜譜裏的白糖量要根據自己的口味來做調整。
3.使用的芝麻和核桃仁要事先炒熟，吃起來會更香。