冬瓜丸子湯，鮮甜又彈牙
用料冬瓜500克豬五花肉300克雞蛋1個蔥20克左右姜20克左右香油5克香菜1根味極鮮醬油勺雞精3克十三香粉適量鹽適量冬瓜丸子湯，鮮甜又彈牙的做法豬五花肉剁碎成肉糜，蔥姜切末，將蔥薑末加入肉糜，加適量的味極鮮醬油，鹽，雞精，十三...
手打魚丸（鮮嫩彈牙）
魚丸和蝦丸一直是我最愛的丸子品種比起肉類它們更鮮嫩爽滑並且低脂高蛋白做起來也完全不麻煩材料對於國內的小夥伴而言選擇面更廣通常市場上賣的新鮮魚丸都是用草魚鮎魚之類的河魚所做德國完全見不到活魚所以我用的是...
燜大蝦（鮮嫩彈牙）
做蝦很簡單，有幾個點要注意，否則會很柴！用料料酒1勺蕃茄醬1勺蠔油1勺姜少許片蔥2根鹽2克燜大蝦（鮮嫩彈牙）的做法虎蝦快速解凍去頭開背，廚房紙擦乾淨爆香姜蔥下蝦煎翻面煎加入番茄醬，蠔油，生抽，料酒，少許開水燜煮兩分鐘剛煮熟就...
顆顆鮮甜，粒粒彈牙的雞頭米
用料雞頭米50克水200克糖少量顆顆鮮甜，粒粒彈牙的雞頭米的做法將新鮮雞頭米放入煮沸的清水中再煮5分鐘放入少量的糖，撒上桂花...
鮮嫩彈牙的大烤墨魚
友人送了墨魚並告知經典做法，出乎意料，以前一直以爲大烤墨魚是烤箱做的，現在才知道是燒滷菜。家人都很愛吃，趕緊存下菜譜備忘。用料墨魚1只蒜4瓣姜3片鹽1小勺料酒2勺生抽2勺老抽2勺燒滷汁5克桂皮2塊八角2個香葉5片冰糖20...
香甜彈牙的糖漬草莓幹
在疫情時期實現了草莓自由買到了很多便宜又好吃的大草莓，心血來潮做一波草莓幹，不僅多了一道開胃小零食，也更便於儲存用料草莓🍓適量蜂蜜2勺糖40克檸檬汁數滴（沒有可不加）香甜彈牙的糖漬草莓乾的做法選取適量8分熟草莓（想做...
⛰️de彈牙海鮮粥
沖沖衝用料乾貝粒大米杯蝦只薑片蔥根鹽克料酒牛肉粉或者雞精杏鮑菇香菇螃蟹🦀️可不放鮑魚2只胡蘿蔔半根⛰️de彈牙海鮮粥的做法蝦頭收集在一起，大蝦🍤🦐剝殼去蝦線切段，放入料酒鹽醃製，鮑魚去除內臟切塊，電飯鍋做一鍋大米粥，...
滷豬腳家庭版又香又彈牙
沒故事，就喜歡吃豬腳！自己這樣滷，很香很下飯。軟硬適中，有點Q彈！這是個簡單版，不需要太多什麼八角香葉各種香料卻也很好味道的！可以試試！用料豬腳半隻小香菇約10朵蒜10瓣姜5片料酒適量老抽適量鹽適量生抽適量蠔油適量雞精少許...
南瓜芋圓又糯又彈牙，紫薯芋圓，晶瑩剔透版
煮西米露一般會加入芋圓，自己做很簡單，買的爲防腐會加很多東西，自己做知根知底，做芋圓不需要加糖不需要加糖不需要加糖。爲了描述方便，這裏就寫了一個南瓜版芋圓做法。還可以做菠菜的，做法差不多，就是菠菜汁加入時分次加，汁水...
甜鹹交替又彈牙的【混醬腸粉】，好吃省心！
混醬腸粉是一種香港特色小吃，彈牙的豬腸粉加上甜鹹交替的醬料，絕對能讓你一口滿足！這個方子中我用了大石磨來做米漿，做出的豬腸粉更有米香更爽滑，沒有石磨的同學們也可以看我在小貼士裏貼上的替代方案哦~用料豬腸粉早稻米3...
又香又鮮甜的海鮮粥
爲了娃的營養均衡，若干年前開始研究着做海鮮粥，起初只是用大魚魚腩來做，魚腩很鮮嫩，而且沒有魚刺，很適合小孩子吃。隨着娃漸漸長大。家裏的海鮮粥所用的食材也變得豐富起來。早上用心熬一鍋吃起來香香的又鮮甜的海鮮粥，有着...
鮮嫩彈牙的白灼蝦仁🍤
蝦🦐是一道很多人都愛的食材，我自然不也例外😄，吃蝦還要剝殼，吃蝦仁就簡單多了，一口一個，可以盡情大快朵頤，這道菜低鹽低油營養美味，孕婦寶寶老人都特別適合，簡單方便，5分鐘搞定。之前都做炒蝦仁，成品總是不太盡如人意，還容易腥...
椰子🥥凍（QQ彈彈，椰香濃又香甜）
水果店搞活動，買了倆椰青，做椰子凍用料椰漿100ml淡奶油50克牛奶250ml糖25克吉利丁片15g椰子🥥凍（QQ彈彈，椰香濃又香甜）的做法特意買了工具開椰青，用刀太費力了椰青開口倒出椰汁，➕淡奶油➕椰漿攪拌均勻吉利丁片用涼白開泡軟...
清蒸魷魚。鮮甜爽口，美味彈牙
可能在今天之前，你會覺得魷魚是一種很難煮的食材，確實，這種海鮮多一分就老的咬不動，少一分又不夠熟。或許你一直不知道怎麼才能煮出和餐廳一樣爽口彈牙的好吃的魷魚。不過看完今天的視頻，我相信你也一定可以了。並且，魷魚不...
甜辣彈牙的韓式炒年糕
年糕和魚餅真的是絕配！用料年糕克魚餅韓國辣醬勺蜂蜜料酒勺大蒜瓣蔥花洋蔥個胡蘿蔔根甜辣彈牙的韓式炒年糕的做法切好魚餅，洋蔥，胡蘿蔔，蔥，蒜。燒開水，加入年糕煮3分鐘，盛出備用。做調料:韓式辣醬，料酒，蜂蜜加水拌勻。把油燒熱...
粉少肉多又彈牙的魚丸
第一次做魚丸全散了變成了魚糊糊湯我恨不得把鍋給扔了今天又作了一下成功了成功了我居然成功了感動的想哭我參考了youtube一個香港老師傅的視頻連結在這裏有條件的盆友可以翻牆觀看師傅用了foodprocessor跟廚師機我覺...
馬蹄蝦丸，鮮甜彈牙
用料鮮蝦300克馬蹄三四顆鹽適量玉米澱粉兩勺水適量馬蹄蝦丸，鮮甜彈牙的做法【材料】：鮮蝦300克，馬蹄三四顆，蓮藕一小塊，鹽適量，玉米澱粉兩勺，水適量，油適量【製作步驟】：1.馬蹄、蓮藕去皮切小塊，放入絞肉機裏，攪三五秒，別攪太碎。...
彈牙嚼口的芋圓（甜品）
夏天你可能需要吃這樣一款甜品。自己做其實很簡單。用料紅薯1個紫薯2小個木薯粉少量南瓜一小半白砂糖少量彈牙嚼口的芋圓（甜品）的做法準備材料，如圖，南瓜，紫薯，紅薯，木薯粉番薯洗乾淨蒸軟南瓜也蒸軟番薯蒸到筷子可以輕易插入...
鮮嫩彈牙冬菇蒸肉餅
之前做肉餅都比較柴，多次調整，這次終於成功了，又嫩又彈還有汁用料帶肥豬肉（肥瘦，2:8）200克幹冬菇15克（大概10朵）蔥姜水80g鹽2克胡椒粉0.5克蠔油1勺糖5克生抽8g老抽2g花生油24g芝麻油5g玉米澱粉10g雞粉1g鮮嫩彈牙冬菇蒸肉餅的...
鮮嫩彈牙的珍珠丸子
簡單但是效果很驚豔的年夜飯必備菜餚用料糯米300克姜2片澱粉50g香油3勺生抽3勺料酒3勺胡椒10克豬肉400克藕200g雞蛋2個鮮嫩彈牙的珍珠丸子的做法把蓮藕和豬肉切小塊放絞肉機加入兩顆蛋清攪拌2分鐘倒入以下調料，順着一...
鮮甜彈牙易上手的*蔥姜炒龍蝦*
一直喜愛龍蝦的鮮美彈牙的口感。每次看到海鮮市場水缸裏的威風凜凜的龍蝦先生們，從來沒有勇氣嘗試拿它們去做一道菜。直到一次在Costco看到竟然有去了頭的龍蝦尾，價格也好到平易近人，便開始嘗試做這道看似簡單，卻極難拿捏...
柔軟又彈牙的紅糖饅頭
從小就開始做饅頭，做到現在才能保證完美出鍋，真是血與淚的經驗啊，做饅頭之前要充分的吸取別人的經驗，不然就是浪費麪粉啊！！！！麪粉用自發麪粉400g也是可以的，就不用放酵母了。用料紅糖60克（大概）中筋麪粉200克低筋麪粉200克酵母一...
軟糯又彈牙之雜糧飯
按照菜譜比例，軟糯是指糙米充分吸水，提供了類似米飯的軟糯口感；彈牙是指燕麥米依然堅挺有嚼勁兒，提供彈牙的口感；而紫米作爲掉色之中堅力量，提供了雜糧飯特殊的混合米香話不多說，本方爲三人份雜糧飯要提前一晚泡雜糧，直接蒸會...
又糯又彈牙的香烤豬蹄
更多美食請關注公衆號“七七de情緒廚房”（weixin搜尋：chuniang_77)最近工作很忙，回家後還在跟着八爺開始培養看書的習慣。隨意找了個舒服的姿勢，他在被子裏靠着牀頭，我坐在他手邊的地板上背靠着牀。一開始很難靜下心來，腦子...
甜糯彈牙的百香果果脯
櫻桃紅百香果，其皮厚肉多把它製作成美味的果脯，是很棒的零嘴，還有掏出的果汁冷凍起來，是最簡單的儲存方法，百香果全身是寶，這樣一點都不浪費哈。用料百香果N個冰糖360克甜糯彈牙的百香果果脯的做法對半切開，挖出果汁。剝去果...