老北京炸元宵
炸元宵時千萬別直接下鍋，熱油四濺很危險，多加這一步，金黃酥脆。老北京的元宵不煮炸着吃，炸元宵總被油燙傷？1招外酥裏糯不爆漿。今年的元宵節雖然被疫情冷場，沒有“月上柳梢頭，人約黃昏後”的詩情畫意，但所有家庭的過節方式還...
❤️原創❤️地道#老北京炸醬#㊙️老北京人獨家祕方
作爲一個地道的老北京人，老媽拿手的怎麼能少的了老北京炸醬的手藝，說實話我們一般出去吃飯，幾乎從來都不會點炸醬麪，即使是北京最正宗的烤鴨店裏的炸醬麪，味道還是不對...同理也幾乎很少點餃子，大家都默認手擀麪和餃子還是...
老北京炸醬麪的靈魂伴侶（正宗老北京炸醬）
提到炸醬麪，一般都會想到北京，老北京的炸醬麪，一年四季老少皆宜！冬天拌剛出鍋的熱湯麪，熱乎乎一碗下肚兒，渾身舒暢！夏天出了鍋的麪條泡個涼水澡就是過水麪，想吃多涼的就用多涼的冷開水泡泡，再拌上炸好的肉醬，碼上菜碼，來點米醋就...
老北京人做的最地道的「老北京炸醬麪」
老北京炸醬麪精髓自然是炸醬，醬炸得好基本就成功一大半兒了。炸醬的步驟是跟家裏長輩討的，這位長輩退休前可是某京城老字號的廚師，家有一老如有一寶哈哈哈，啥都會做啥都好吃！用料🍯炸醬量是2人可以吃4-5頓的（記得放冰箱）五花...
想去北京吃個濃濃京味兒的老北京炸醬麪（附炸醬做法～
老北京炸醬麪是一道傳統的中式麪食，由菜碼、炸醬拌麪條而成～黃瓜絲、胡蘿蔔絲、黃豆芽、豌豆粒，上面澆上一大勺現炒制的肉醬，鹹鮮裏透着爽口勁脆的味道，絕對是一款消暑的美味。老北京炸醬麪的基礎配方主料是五花肉、幹黃醬...
老北京做的老北京炸醬麪
我生在北京，從小在北京長大，算是一個老北京了。炸醬麪是我從有記憶的時候就開始吃的美食，至今仍然津津樂道。我也經常去一些所謂的老北京風味的餐廳酒樓吃飯。也會點一碗炸醬麪吃，但是我可以不客氣的說，餐廳的炸醬麪沒有一...
油炸元宵
正月十五買的元宵到現在還沒吃完😂，今天拿出來消耗掉，想着油炸也是蠻不錯的，就操作起來啦～用料元宵根據個人需求油適量油炸元宵的做法元宵，一定不是湯圓哦，滾出來的那種～鍋中油6分熱的時候放入元宵，記得轉小火，全程小火哦（不然...
三元梅園老北京奶酪卷
好吧，標題黨，我是因爲吃了三元梅園的奶酪卷覺得好次到哭起才四處找方子山寨的，最先到下廚房來找，沒找到奶酪卷的方子，又去網絡裏搜，後來在一位大俠的博客裏找到，試了下，棒棒噠，跟梅園的奶酪卷一樣～在此分享～用料全脂牛奶1升醪糟...
老北京炸醬
實驗記錄，想吃炸醬麪，第一次自己炸醬，結合了老媽和知乎王大帥的方法用料五花肉150g幹黃醬三分之一袋油克白糖克水克生抽蔥姜老北京炸醬的做法五花肉切丁，這次肉肥瘦不均就去了皮，肥瘦均勻的可以帶皮切一釐米見方肉丁，蔥姜少...
懶人元宵（北元宵，南湯圓）
懶人元宵—用料簡單，做法簡單。讓小朋友一起參與進來，既增添了樂趣，又瞭解了傳統民俗。北元宵南湯圓，各有特點，我個人喜歡厚厚的元宵，最喜歡的是山楂餡，今天給大家帶來最簡單的懶人做法噢，不用去做麻煩的元宵餡，用簡單的山楂球...
炸元宵♥元宵節快樂
作爲一個南方人嫁到北方以後，第二次吃元宵，和湯圓的區別就是更硬一點兒，沒有湯圓那麼糯。用料元宵7個炸元宵♥元宵節快樂的做法元宵直接買的現成的，明年元宵節試試滾個元宵○。油熱下元宵，切記油熱下元宵以後一定要小火🔥...
炸醬麪（老北京炸醬麪）
老北京炸醬麪，是我小時候最愛吃的，也是我現在最愛吃的😄。從小生長在北京，吃着媽媽做的老北京炸醬麪長大的😁，我還記得小時候一到吃炸醬麪的時候，全家人都被炸醬麪撐得都躺到牀上去了😁。哈哈😄炸醬麪引起了我的美好回憶，幸...
香炸元宵
正月十五人團圓，還有就是念念不忘的湯圓，小的時候沒有湯圓，只有元宵。把買回的元宵一蒸，過油一炸，吃在嘴裏外酥裏粘。現在湯圓多了，元宵少了，湯圓煮的多，嘗試着換個方法，重溫一下曾經的味道！用料油克雞蛋2個麪包糠1袋湯圓1袋香...
老北京炸醬麪
和美麗的小仙女宅家的日子，怎麼可以少了一碗炸醬麪，我倆都是地道的北方人，對面食的偏好是來自偉大祖先自然選擇，五千年農耕文化的積澱，這一碗炸醬麪已遠遠不是簡單的一碗麪，我們要將這偉大基因代代相傳下去。好啦，話不多說。...
老北京炸醬
過水麪條配上一勺炸醬爽口又爽心用料五花肉300克六必居黃豆醬(稀的)300克六必居甜麪醬100克青椒(辣或不辣）1個茄子（長條）1個大蔥（切末）一支蒜頭（切末）5瓣姜（切末）10克黃瓜絲胡蘿蔔絲豆芽菜吃麪的時候當菜碼老北京炸醬的做法準...
老北京人教你做老北京炸醬麪
面是人類古老的飲食之一，世界上有各種美味的面，那炸醬麪也要有一席之地！這個炸醬麪是一位老北京教我的，看起來很簡單，其實從備料到手法也有很多講究，學會了很快能上手，好吃又健康噢！用料甜麪醬勺薑片五花肉克手擀麪蔥菜碼豌豆...
京味兒十足：老北京炸醬
老北京炸醬麪～現在也算是北京的標誌之一了。凡是到北京的遊客，除了爬長城之外必定要吃一回炸醬麪，至於正不正宗那就是另外一回事兒了。那（nei）雜七雜八眼花繚亂的菜碼兒只是配角兒，真正的主角兒還是炸醬，香不香還🉐️姆們炸醬...
【炸元宵】不爆不漏的炸元宵
用料元宵10食用油適量【炸元宵】不爆不漏的炸元宵的做法元宵不需要解凍，直接油溫6成下鍋擺放好，防止元宵預熱黏連一定小火🔥慢慢炸不能着急一點一點開始上色，記得翻動元宵預熱開始膨脹，一定堅持小🔥小火慢慢炸，上色以後基...
炸元宵
用料湯圓油麪包糠炸元宵的做法把元宵煮至漂浮撈出元宵，裹好麪包糠將裹好的元宵放入油鍋中炸至金黃色最後就可以吃到酥而不膩的炸元宵啦🧡...
北京人的老北京炸醬麪
作爲一個北京人，炸醬麪是從小吃到大的。北京人基本有一個共識，如果遇到其他地方的朋友問，哪的炸醬麪好吃，肯定會說是家裏做的。基本上飯館的炸醬麪我們都覺得不好吃。這一碗麪，就是家裏的味道。用料甜麪醬150克幹黃醬150克...
老北京炸醬（老式）
用料五花肉300克甜麪醬150G油250克料酒50G蔥白適量黃醬250洋蔥四分之一個冰糖150克老抽15G大蔥白適量熱水100克老北京炸醬（老式）的做法黃醬，甜麪醬各一袋兩個醬加熱水，料酒攪勻肥肉切丁下冷鍋慢熬瘦肉切丁洋蔥，大蔥白切丁...
炸元宵
時間：約3-5分鐘難度：容易做🤞份量：2人份用料元宵200g食用油（油炸）適量炸元宵的做法鍋內倒油，大火燒至約6成熱。燒熱油後轉小火，一個一個放入湯圓，用筷子翻動元宵，小火把表面炸至金黃即可撈出，瀝乾油，食用。小貼士防油崩：1.鍋內倒...
老北京炸糕
公公點名想吃，疫情原因，在外面買不到，那就自己做吧！簡單、乾淨，最主要是好吃(๑´ڡ`๑)用料糯米粉150克糖40克酵母2克油500克水（溫水）適量老北京炸糕的做法將糯米粉、糖、酵母放進同一容器內，加水，攪拌均勻和好的糯米粉，室溫20...
炸醬（老北京炸醬麪）
炸醬麪是地道北京美食，但是最好吃的都是自己家的！說明北京人家家自己做炸醬麪用料五花肉500克幹黃醬500克甜麪醬一袋約150克八角2個花椒10粒姜薑末蔥蔥末料酒1勺炸醬（老北京炸醬麪）的做法五花肉切丁，注意上面位置我專門切...
三元梅園老北京奶酪幹
兒時奶奶會給我這個不愛喝牛奶的小妞子炒奶酪幹吃，這是奶奶的味道。現在炒給我的孩子吃。我用的是紅糖，補血，生長期的孩子，如果他也跟我一樣不愛喝牛奶，那就給他做這個吧。唯一缺點就是1小時你要不停攪拌，不能離開哦！有點熬...