客家清明粿（粕仔）
記錄小時候的味道用料糯米粉200克粘米粉100克糖135克水250+克花生適量油10克雞屎藤一把圓幹蔥頭1個客家清明粿（粕仔）的做法雞屎藤洗乾淨，煮5分鐘打碎（怕苦就煮2分鐘換水，加糖水裏煮再打碎）花生烤熟去皮少許油幹蔥炒香加鹽2...
客家清明粄
早早起來做清明粄的一天🙋採艾草、雞屎藤、苧葉、南姜、桑葉磨粉→熬糖→蒸制簡簡單單的客家清明粄就做好了用料米適量艾草適量雞屎藤適量苧葉適量南姜適量桑葉適量糖適量客家清明粄的做法磨粉:採適量的艾草、雞屎藤...
清明粿
第一次嘗試做清明粿，嘻嘻，不錯哦！用料糯米粉適量米粉適量餡料適量水適量清明粿的做法準備好餡料，我最喜歡吃筍肉餡！！！超好吃！！！粉里加開水攪拌～捶打！板上撒上適量糯米粉&麪粉～揉它！揉麪團是個技術活，我發現我好有天賦，哈哈哈。揉...
慢食客家系列之客家清明粄
艾粄，也叫清明粄，是混合十幾種草藥和糯米、粘米一同蒸製出來的客家傳統小吃。要做最正宗的清明粄，需要收集齊十幾種青草，其中的主力自然是艾葉，除此之外還有雞池封、柒樹芯、白頭翁、雞屎藤、薄荷、紫蘇、稠葉、南姜和香蓼...
清明米粿
每年清明最期待的就是奶奶做的青米粿和白米粿。青的用艾草白糖，一口下去是滿滿的青草香氣和淡淡的甜味。白的是鹹菜筍丁豆乾肉末餡兒，還有一些些汁水。今年第一次跟着做，真是門手藝活。揭開蒸籠透過水汽那撲面而來的香味...
清明粿
春風又綠江南岸…艾葉的清香、春筍的甘甜、鹹菜的鹹鮮、五花肉與火腿丁的鮮美，來細細品味這份屬於春天裏的味道……用料糯米粉150克粳米粉150克豬油10克燙過水的艾草150克水180-190克餡料適量清明粿的做法清明前後艾草...
粕籽粿
清明節，潮汕地區的大部分人都喜歡炊粕籽粿來祭拜祖先和掃墓。注意事項⚠️粕籽葉儘量選比較嫩的，炊後顏色翠綠欲滴。粕籽葉子比較老的，炊後顏色是墨綠色的，雖然不影響口感，但是會影響心情！用料粘米粉320克泡打粉10克水十粕籽...
客家碗仔粄/粿(超簡單)
從小愛到大的家鄉特色小吃才發現原來做法超簡單所以分享出來給大家也很適合給小bb作輔食哦~用料粘米粉(三象牌)500g水十一碗食用鹼一勺醬料：蒜泥若干油若干魚露若干雞粉若干水若干客家碗仔粄/粿(超簡單)的做法將三碗水...
客家芋粿
可以收藏起來當私房菜用料芋頭切粗絲適量幹香菇裏脊肉在來米粉糯米粉幹木耳生抽/蠔油料酒紅蔥酥生薑香菇水客家芋粿的做法香菇和木耳冷水泡軟，切絲，擠幹水份。香菇水待用。裏脊肉泡去血水瀝乾，切絲。熱鍋入油入生薑絲入...
艾葉清明粿
喜歡傳統食物，喜歡艾草的味道用料糯米粉500克米粉500克新鮮艾草半斤豬肉適量筍適量香菇適量蔥一把幹辣椒麪適量艾葉清明粿的做法水開後放入洗乾淨的艾葉，還加了一些清明菜。艾葉可以多放一些，更香。煮到用手能碾爛筍、香...
客家鹹茶粿
用料糯米粉150g粘米粉50g花生米40g糖20g香菇4朵蝦米20g鹹蘿蔔乾40g水160g鹽，生粉適量新鮮蕉葉一個客家鹹茶粿的做法花生米烤熟，去皮，然後放在一個袋子里弄碎。蝦米，香菇泡發切小丁。鹹蘿蔔乾用水多洗幾次切丁。蕉葉洗淨切...
清明粿子
用料糯米粉克糖柚子葉紅豆茶油鼠麴草（別稱：田艾、清明草）清明粿子的做法柚子葉清洗乾淨糯米粉加開水和鼠麴草榨汁的湯攪拌成糊狀糯米粉成綠色糰子包紅豆沙放在摸了茶油的柚子葉上蒸籠蒸熟取出即可上鍋蒸總：紅豆煮湯熟後放...
義烏清明粿
每個人總會對自己從小吃到大的食物情有獨鍾，因爲這裏透着媽媽的味道。而最讓我貪戀的就是這道清明粿了。我吃過五芳齋的、知味觀的，也搜過各種做法，均未吃到或者搜到跟媽媽做法一樣的，更別說有媽媽的味道了。於是這個週末...
客家樸粿
很好吃很簡單的小糕點方子來自臺視TV自己稍微改了下用料麪粉200g玉米澱粉45g黃砂糖（可換成白砂糖、紅糖）75g溫水220g泡打粉3g客家樸粿的做法粉類材料過篩拌均勻，再往蒸鍋內裝入足夠的水開大火等燒開。黃砂糖倒入溫水內攪...
＃潮汕清明粕籽粿＃樸籽戚風
潮汕清明節特產之一：樸籽粿，本來是用粘米粉加上本地的一種植物的葉子加泡打粉蒸的，類似發糕。如果想嘗試點新鮮的做法不妨做成戚風吧~百度小知識：“朴子粿”因用料朴子樹葉而得名。朴子樹，即朴樹。又名樸枳樹、朴仔樹等，榆...
江西清明粿
不同於江浙的青團，江西人的清明節，有他們的的專屬——清明粿，因爲用的草不一樣導致色澤不一樣，而有別稱“麻葉果”、“黑玉金香”等…今天，就來試一試…用料糯米粉500克麪粉500克食用鹼少許艾草400克豆乾4塊豬肉300克筍兩...
客家清明艾米粿
清明時節雨紛紛。又是一年艾草青，客家人又要開始做艾米粿吃了。鹹香豐富的餡兒料，包在艾香十足的粿皮內，一口咬下去，這就是清明的味道，小時候最饞這一口了。傳統的艾米粿一般是要打米漿，加入煮爛的艾草，柴火大鍋炒製成熟的艾...
![【步驟圖】[地方小吃]清明粿系列二：炒粿菜(清明粿艾粿專用)食譜大全和做法](https://i1.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/546a/5361/546af0bff604edddc17aaac63276bd9e146daf08b1cad617a89e7df0183301c461a28e3d482b1075b2-s.jpg "【步驟圖】[地方小吃]清明粿系列二：炒粿菜(清明粿艾粿專用)食譜大全和做法")
龍巖客家小吃鼠麴粿，清明粿，鼠麴草做的米粿
鼠麴草還是挺常見的，很多地方都會用來做清明粿，我們今天分享的是龍巖上杭的做法。菜譜裏的量是十六斤米粉的量，平時我們自己做的話，是不需要這麼多的哈~用料糯米粉4000克粘米粉4000克鼠麴草適量餡料芥菜頭14斤五花肉5斤筍...
建德清明粿
用料米粉，各種材料，紅豆建德清明粿的做法蒸粉揉搓成團甜的鹹的成品上蒸蒸好開吃一個小吃貨！小貼士建德清明粿，棒棒的！...
～清明粿～
今天發現買的湖南農家蘿蔔絲幹，保質期爲一個月～過期已經有兩個月了～聞了聞氣味，看它的色澤，又嚐了嚐，貌似沒有變質～於是乎，爲了消耗幹蘿蔔絲，去超市買回來一些食材，做個清明粿吃～用料食材～小麥粉～糯米粉～蘿蔔絲幹～酸菜～肥瘦肉餡～北豆腐...
清明樸籽粿
用料粘米粉1000克糖300克樸籽葉汁1000克泡打粉30克蘇打粉1克清明樸籽粿的做法樸籽葉榨汁過濾，約1000克左右糖加少許樸籽汁化開全部材料混合至無顆粒狀態，靜置3小時（或者加蓋保鮮膜冰箱靜置一夜）水量可以自行增減（混合完成...
清明粿皮
每年3-5月都要做的一款特色小吃那就是清明粿那麼這個皮怎麼製作呢？用料糯米粉660克粘米粉100克（兩個粉可以用市場裏直接配好的清明粿粉，760克）小蘇打12克水1500克鼠麴草1斤新鮮（200克焯水）清明粿皮的做法鍋裏水燒開，加上10克...
清明糰子(清明粿)
我很愛吃糰子，老家叫糰子叫粿，一般是清明和冬至會包，因爲要集中拿去磨漿，我偷懶用米粉做，所以想吃就包幾個。我這次總共用了3斤米粉，可以包30幾個糰子。這個糰子可以煎，可以煮，可以蒸，是全能糰子。用料粳米粉1000克糯米粉500克...
清明糰子/清明粿/清明粑/青團
現在清明粿子口味千萬種，我最喜歡的還是這兩種，是小時候的味道，也是伴我長大的味道，小時候外婆做給我吃，長大了我做給外婆吃用料米粉500克糯米粉1200克糖適量餡料甜陷花生100克芝麻50克紅糖大概200克白糖大概100克肉陷野蔥...