江南醉熟蟹
醉熟蟹是江南的一道美食，金秋時節正是大閘蟹肥美之時，用陳年黃酒醉上一夜，鮮香濃郁，別有一番滋味。用料香葉4片八角3個姜30克陳皮1塊花椒20粒生抽400克蠔油20克黃酒400克冰糖10克大閘蟹6只清水少許江南醉熟蟹的做法除黃酒...
江南熟醉蟹（🦀️）
螃蟹的季節，生長在太湖邊的我，對於螃蟹的熱愛就是年年吃，年年想念，傳統的吃法就是蒸了蘸料，今年還想嘗試下醉蟹，湖邊長大的我吃不來生的螃蟹，做了熟醉蟹用料大閘蟹8只（3兩左右花雕480ml生抽200左右冰糖少許花椒15粒香葉4片八...
醉蝦醉蟹熟
朋友給的酒店的配方，再也不用買外面老貴的醉蝦醉蟹了用料開水2250克太倉糟油一瓶半古越龍山三分之一瓶鹽250克白糖250克桂皮2塊八角3個香葉5片陳皮花椒適量醉蝦醉蟹熟的做法香料加水煮開然後加糖加鹽等融化放涼後加入...
江南熟醉蝦蟹
秋風起，蟹腳癢~每年這時候總要做幾次熟醉來解解饞~熟醉雖然沒有生醉那麼鮮美，但是對於腸胃功能欠佳的人來說，還是可以嘗試一下的。用料大閘蟹6只基圍蝦500g生抽800g白砂糖600g桂皮2片八角2個香葉6片生薑2片幹辣椒4個香醋...
醉·熟蟹【熟醉蟹🦀️】
🐰第一次做醉熟蟹～爲了做這個醉熟蟹，我真心的是看了好多方子，不能說借鑑百家方吧，可是微博、下廚房、B站還有抖音…我也是看了無數的醉熟蟹的做法（有人叫熟醉蟹，我就是因爲覺得醉了熟的🦀️而叫“醉熟蟹”了）～好啦！這裏記錄📝一...
熟醉蟹醉蝦
用料大閘蟹4只（500克左右）沼蝦隨意紹興花雕300克白酒2勺生抽300克姜30克花椒10粒香葉3片八角2顆桂皮1條陳皮1/4個冰糖240克話梅2顆熟醉蟹醉蝦的做法除了花雕酒，其他配料一起放入鍋中，煮開後小火煮10分鐘。然後加入花雕酒...
老人小孩都可以吃的江南熟醉蟹
材料:母河蟹6只(5分鐘/37度/速度5)清洗乾淨，李錦記薄鹽生抽400克，冰糖260克，橙子或檸檬一個切片，黃酒400克，桂皮，小茴香，花椒，八角少許。做法:河蟹放蒸籠25分鐘/速度1蒸熟，自然冷卻，主鍋加入生抽，香料，冰糖10分鐘/100度/小勺混合，...
江南風味 熟 #醉蟹#
金秋十月，秋意正濃，菊香蟹肥黃滿膏肥，正是食蟹好時機來份大閘蟹，慰勞一下自己😋用料大閘蟹4-6只花雕酒半瓶姜8片花椒20粒香葉5片八角2個桂皮一大塊小茴香適量幹辣椒🌶️6個蔥4根冰糖一瓶蓋生抽小半瓶（三分之一）蒸魚豉油2勺蠔...
江南熟醉蟹
用料大閘蟹10只花雕200克生抽（味極鮮）500克姜，蔥，八角，桂皮，適量糖適量小辣椒2個江南熟醉蟹的做法蟹清洗乾淨上鍋蒸7分鐘關火燜2分鐘待冷用乾淨的鍋放入生抽，姜，蔥，八角，桂皮，小辣椒，糖等料燒開冷卻再放入花雕酒。放入熟的蟹冷藏3...
香熟醉蟹
三年前朋友送來了幾盒香熟醉蟹，那時無錫城裏很風靡，都把它當作禮品送人。我吃過後感覺味道不盡人意！後來又嘗試了幾個大飯店的，都覺得不好吃。老公問我能不能調出比他們更好吃的味道？我說能！於是這兩年，我做的香熟醉蟹成爲親...
醉熟蟹醉蝦
用料大閘蟹6只活蝦800克紹興黃酒600克香葉5片冰糖200克姜8片花椒30粒桂皮1塊醬油250毫升陳皮1片八角2個鮮橙子皮1片水150克醉熟蟹醉蝦的做法除了黃酒，蟹與蝦外，全部材料倒進煮開後小火煮10分鐘後，再放黃酒煮開停火，放涼後...
江南滋味醉熟蟹
給我挑食頑劣的徒弟們節前抱着暖爐，咂着甜絲絲米酒的下酒小食。個人覺得，用好的黃酒是關鍵，所以冰雕、太雕、陳釀都用過。用料大閘蟹10只花雕1斤花椒10粒香葉1片生抽6勺冰糖50克姜3片八角1個鹽5克話梅10顆江南滋味醉熟蟹...
江南醉蟹
用料大閘蟹大8只生抽800ml花雕酒1000ml冰糖600克姜5片花椒20粒桂皮3塊八角3個香葉5片鹽3克檸檬汁3克朝天椒2個江南醉蟹的做法1、將螃蟹蒸熟晾涼，蒸螃蟹要水開後肚臍朝上擺放，根據個頭大小蒸20-30分鐘2、將花雕酒以外的...
快手江南熟醉蟹
用最簡單的方法做一道江南醉蟹吧。熟醉蟹簡單上手，對於生食畏懼，又想嚐鮮醉口的，那就不二之選啦。用料大閘蟹4只花雕酒250克冰糖100克生抽150毫升老抽15毫升八角2個桂皮1塊香葉2片陳皮2片話梅4個花椒，茴香若干蔥姜若干白...
江南熟醉蟹
時間：約15-20分鐘難度：零廚藝✌️份量：4個用料螃蟹4只花雕酒500g生抽300g清水300g生薑2片花椒3g八角（大料）2粒桂皮1塊香葉2片幹辣椒5g話梅2顆冰糖10g鹽1g陳皮5g江南熟醉蟹的做法大閘蟹放入鍋中蒸15分鐘，然後取出晾涼。往鍋中...
祕製江南熟醉蟹
蟹是美味，人人喜愛，無間南北，不分雅俗。蟹也不一定要陽澄湖的，秋高氣爽的時節，那是蟹正肥碩的季節，蘇南蘇北的河湖都盛產大閘蟹，有蟹無酒，那是大煞風景的事，熟醉蟹就應運而生了。用料大閘蟹6只塔城花雕半瓶生抽半瓶蒸魚豉油2勺...
熟醉蟹
鹹鮮，太好吃用料大閘蟹只花雕酒勺生抽勺冰糖克薑片香葉片熟醉蟹的做法大閘蟹蒸好，晾涼，蒸了五隻煮一鍋生抽，約300g，鍋內放八角香葉冰糖，煮開晾涼，晾涼後倒入黃酒，黃酒和生抽差不多的量再把大閘蟹浸入，第二天就可以吃了小貼士這...
醉蟹（熟）
我用的是藍蟹，大閘蟹最好。用料螃蟹4只生抽400克冰糖350克蠔油1勺姜8片花椒20粒八角3個桂皮1塊香葉4片花雕酒300克陳皮1片蒸魚豉油2勺十三香少許醉蟹（熟）的做法把除花雕酒外其它的材料全部放入鍋中大火燒開，小火10分鐘，放...
熟醉蟹
生醉與熟醉，你更愛哪一種？生醉我也很愛吃，但不太敢吃，現在各種菌類還是會忌憚的。那麼就熟醉吧，甜甜的酒香，讓蟹的鮮與香回味更久！用料大閘蟹10只花雕酒/黃酒二瓶生抽500g冰糖200g姜隨心片花椒50粒八角三個桂皮一塊香葉四片...
熟醉蝦醉蟹
身在江南，最幸福的事莫不過在秋風起的時節，能品嚐到江南特有的大閘蟹了，新鮮的大閘蟹味道肥美，偶爾嘗試下醉的做法也是極好的，下面是本人今年嘗試了幾次，認爲口感不錯的方子發來共享！生抽（李錦記薄鹽500ml）2瓶花雕酒（五年陳沙洲...
江南花雕熟醉蟹
是我吃過的最好吃的熟醉蟹。用料大閘蟹，2.5兩8只花雕酒1000克生抽300克冰糖140克香葉3片鹽2克蒜瓣4個八角2個姜3片桂皮1塊花椒一小把九制陳皮3片白酒/朗姆酒適量話梅2顆江南花雕熟醉蟹的做法備好所有原料。將花雕、生...
熟醉 醉蟹
雖然生醉很鮮美但是熟醉安全嘛（原方是wb麥秋至）公蟹母蟹做醉蟹各有風味菜譜封面是我去年做的公蟹今年來試試母蟹用料桂皮丁香茴香籽芫荽籽香葉陳皮青花椒八角話梅生抽黃酒冰糖糟滷威士忌熟醉醉蟹的做法這是wb博主發出的...
江南熟醉蝦
用料鮮活蝦500克小蔥2根薑片20克紹興黃酒200克蠔油30克生抽30克黃冰糖20-30克水（煮蝦用）500克白酒30克鹽3-5克江南熟醉蝦的做法蝦.洗淨，剪去須和腳，加入500克水和25克白酒，煮熟放涼鍋中加入黃酒，生抽，蠔油、冰糖、蔥段、薑片...
江南熟醉蟹 by wqy
用料大閘蟹只白酒適量花椒適量陳皮4片鹽克冰糖克八角2個生抽適量姜3片桂皮1塊香葉3片話梅6顆醋適量蘋果1個江南熟醉蟹bywqy的做法蟹檢查死活，死的扔掉不能吃會吃壞肚子的蟹用刷子刷洗乾淨繩子綁好準備材料洗淨花椒取1...
醉熟蟹
秋風起，蟹腳癢！又到一年螃蟹季。螃蟹可以蒸着吃，也可以做醉蟹吃，醉蟹又分生醉和熟醉。生醉是用很小的螃蟹做的，而熟醉一般都是用二兩左右的母蟹來做。用料螃蟹（二兩左右）10只八角1個香葉2片小紅尖椒1個花椒5粒蔥2根姜5片冰糖...