燒烤版“蟹黃豆腐”
最近愛上了錫紙盒燒烤，備一個小烤盤，想吃的能想象到的食材一起放入錫紙盒，也不必擔心家裏燒烤會有油煙，這個絕對不會，也不必擔心食用油吃多不健康，餐桌上一支，小火慢煨，每一口都鮮香滑嫩，慢吃慢敘家常！用料鹹蛋黃4個內酯豆腐1盒...
平民版蟹黃豆腐－鹹蛋黃豆腐
疫情控制了我，使我無聊使我做菜。物資緊缺，冰箱只有豆腐怎辦來做道平民版的蟹黃豆腐，就是我的鹹蛋黃豆腐了!材料:水豆腐，火腿腸，鹹蛋黃醬，水澱粉，油，鹽1:準備材料:水豆腐切方塊，火腿腸切絲，調好水澱粉。2:熱鍋下油，炒鹹蛋黃醬，你...
黃山燒餅/蟹殼黃燒餅（家用烤箱版）
黃山燒餅，從小吃到現在，有些地方也叫蟹殼黃，實際是同一種。本方借鑑了傳統街邊烤爐的黃山燒餅的製作方法，並根據家用烤箱的特點多次嘗試調整，烤出來的燒餅香酥美味，層次分明。用料麪皮用料普通麪粉200克溫開水90克植物油50...
禿黃油燒豆腐（蟹粉豆腐）
禿（tēi）黃油。禿，音近似忒，是“只有”或“獨有”的意思，是吳語-蘇州話方言，在出蟹後取出蟹膏蟹黃，加上透熟的肥膘末，然後用蔥、姜爆香，再用黃酒燜透，高湯調味，最後再淋上豬油和灑上胡椒粉便成。用料禿黃油3勺嫩豆腐1盒姜適量雞...
鹹蛋黃燒豆腐——懶人必備快手菜，平民版蟹粉豆腐
對鹹蛋黃的喜愛，我們70、80後的童年記憶尤其深刻。那時候餐桌上的“肉菜蛋奶”沒現在這麼豐富，能吃上一碗鹹蛋黃拌米飯就是孩子們眼裏頂尖的美味了。每次老爸拿出煮好的鹹鴨蛋，往桌子上一磕，我和我哥就擎着碗等着：看着青白...
蟹黃豆腐
南豆腐細嫩的屬性決定了它非常適合用來做蟹黃豆腐。軟嫩嫩的南豆腐，配上秋天膘肥體壯的大閘蟹中取下的肥黃和蟹肉，只需簡單的烹飪過程，一鉢鹹中帶鮮、香嫩可口的當季鮮滋味就在眼前啦～只是大閘蟹季一年也就倆仨月，再說拆蟹...
蟹黃豆腐羹
蟹黃豆腐本是一道京味菜，後來在江浙、淮揚一帶發揚光大！這道菜的食材簡單，主要是用蟹黃和嫩豆腐加以薑絲烹煮而成，但後因蟹黃成本太高，爲了能進入更多人的餐桌，採用了鹹蛋黃！我今天覆原的是傳統的蟹黃豆腐羹，用了蟹黃醬！家裏沒...
蟹黃豆腐羹（鹹蛋黃版）
中意很久的一道菜，趁着週末嚐嚐鮮用料鹹蛋黃1-3個嫩豆腐1塊大蒜2瓣蔥1根火腿腸1根清水適量牛奶半盒蟹黃豆腐羹（鹹蛋黃版）的做法鹹蛋黃和蒜末爆香（不用放油）加入豆腐丁繼續翻炒1-2分鐘，注意用小火，不要將豆腐炒成金黃加入清水...
【蟹黃豆腐】
蟹黃豆腐，原本是要用到內酯豆腐和蟹黃的。但因爲蟹黃成本比較高，所以衍生了一個更家常的版本：用鹹蛋黃代替。除了顏色比較相近外，鹹蛋黃獨特的風味，裹捲上豆腐，擁簇出的鹹鮮，濃郁而又熱烈，吃起來完全不輸蟹黃哦。做法也特別簡...
蟹黃豆腐君
用料內酯豆腐1盒鹹蛋黃3顆豌豆50g胡蘿蔔50g蟹肉棒70g牛奶5g白胡椒粉2g鹽2g芝麻油適量澱粉適量生粉適量蔥花少許蟹黃豆腐君的做法食材處理好，胡蘿蔔和豌豆焯水備用，蛋黃下鍋炒出沙，下入豆腐輕輕滑動，倒入適量的清水後放入...
蟹黃豆腐（真蟹黃）
用料蟹黃適量內酯豆腐1盒薑片4片小蔥2根鹽少許料酒少許白胡椒粉少許醋少許澱粉少許蟹黃豆腐（真蟹黃）的做法薑切片，蔥白切斷，豆腐切小塊熱鍋倒入橄欖油，油熱放入薑片和蔥白，炒出香味放入蟹黃，炒出油後放入豆腐放入白胡椒粉等...
素食版蟹黃豆腐：鹹蛋黃豆腐
用料鹹鴨蛋2個嫩豆腐半塊130克澱粉小半勺鹽1克薑末少許豌豆少許胡蘿蔔少許白胡椒粉少許素食版蟹黃豆腐：鹹蛋黃豆腐的做法鹹鴨蛋取出蛋黃，壓碎。我用了半塊豆腐搭配2個鴨蛋黃。感覺味道比較足。所以一整塊豆腐的話搭配4-...
南瓜燒豆腐（素蟹黃豆腐）
這個適合老年人和小孩吃！沒蟹粉那麼寒，也沒有鴨蛋黃那麼膽固醇高。嗯！口味上有8分似！用料豆腐1盒老南瓜1段生抽1勺蝦油1小勺鹽依據個人口味適量南瓜燒豆腐（素蟹黃豆腐）的做法一定要選這種上圖這種南瓜，而不是小金瓜。這種南...
蟹黃豆腐【蟹黃油版】
汪曾祺老先生講：“烏青菜與“蟹油”同煮，滋味難比。“蟹油”是以大螃蟹煮熟剔肉，加豬油“煉”成的，放在大海碗裏，凝成蟹凍，久貯不壞，可吃一冬。”可見蟹黃油之鮮，連同煮的烏青菜都能提升得美味異常。同樣，豆腐也是最素淡的一味...
蟹黃豆腐（鹹蛋黃版本）
其實餐廳的每一道菜，我們只要用點心研究，小美神器都可以做出來。自己做的，也許味道比餐廳差一點點……但是我告訴你，差的就是味精和添加劑而已！我們可以用提鮮的食材去替代！本食譜裏火腿可以用午餐肉，火腿腸代替，蝦皮可以用蟹...
蟹黃豆腐（鹹蛋黃版）
首先很感謝大家這麼喜歡這道菜，下面回答一下交作業裏提及比較多的問題。1⃣️關於成品的顏色：每個人買到和使用的鴨蛋黃不一樣，成品顏色自然也會有差異。以我的經驗來看，烘培蛋黃做出來的顏色會比較好看點兒；但我個人還是喜...
蟹黃豆腐
用料胡蘿蔔蟹柳棒豆腐乾蔥頭，姜鹽，生粉濃湯寶蒸熟鹹蛋黃蟹黃豆腐的做法胡蘿蔔加水打成湯，200ml切幹蔥頭和姜把鹹蛋黃搗成碎把蟹柳棒捏成碎熱鍋放油，把幹蔥頭和姜放入炒香放入鹹蛋黃碎炒香放入蟹柳加入湯底，加少量濃湯寶加...
蟹黃豆腐湯(蛋黃版)
既有飯又帶湯既好吃又不高鹽高味精既營養又好吃總之適合小寶寶大寶寶(✖╹◡╹✖)♡用料鹹蛋黃5個內酯豆腐1盒夾心蟹棒2根豌豆粒75克玉米澱粉一湯勺鹽1.5克高湯350克食用油適量蟹黃豆腐湯(蛋黃版)的做法豌豆粒開水煮...
“蟹黃”豆腐煲（鹹蛋黃版）
鹹蛋黃=蟹黃，沒有蟹黃的“蟹黃”豆腐。生抽調味=色➕鮮➕鹹，湯裏點些生抽調味會有驚喜。用料內脂豆腐600克（2小盒）鹹蛋黃2-3個蟹肉棒適量豌豆適量海鮮菇（可選）適量火腿絲（可選）適量元貝/帶子肉（可選）適量鹽2.5ml生抽5-10ml水澱...
蟹黃豆腐（蟹黃醬版）
用料豆腐蟹黃醬生澱粉蟹黃豆腐（蟹黃醬版）的做法1，豆腐切塊洗淨2，熱油涼鍋下蒜炒香3，下豆腐中小火炒到微熟4，蝦蟹黃醬，加少許水，蓋蓋子燜五六分鐘5，下水澱粉大火勾芡...
鹹蛋黃版本：蟹黃豆腐
鹹蛋黃炒菜也是別有一番風味的！今天嘗試下蟹黃豆腐，豆腐溫潤如玉，鹹蛋黃的沙沙口感，真的是舌尖上的美食，不過我對這個版本的味道應該可以再改進，待以後更好的版本出爐！材料：內脂豆腐1盒鹹蛋黃3個備註：紅蘿蔔、玉米或者青豆或者...
蟹黃豆腐（鹹鴨蛋黃版）
用料鹹蛋黃：2-3個火腿腸：1根青豌豆：少量蟹肉棒：2根油：食用油清水少量鹽克水澱粉克蔥花克蟹黃豆腐（鹹鴨蛋黃版）的做法嫩豆腐半塊（內酯豆腐太容易碎了，菜市場豆腐攤的嫩豆腐不易碎口感好）切成小塊備用，青豆先用水煮熟利用煮青豆的...
蟹黃豆腐 鹹蛋黃蝦仁豆腐 鹹蛋黃 日本豆腐版本 鹹蛋黃醬
我也想吃蟹黃豆腐鮮掉眉毛，沒有蟹黃的時候咋辦？上鹹蛋黃！也可以用鹹蛋黃醬。不喜歡豆腥味喜歡更嫩滑的口感的話，試試日本豆腐吧，給你驚喜！我也做過內脂豆腐版本，鮮嫩比日本豆腐稍遜了一些。如果你家附近沒有內脂豆腐，日本豆腐...
蟹黃豆腐（日本豆腐版）
用料日本豆腐2條蠔油吃飯用的勺2勺蔥蔥花出鍋撒生抽1-2勺鹽手指撮兩撮清水將將沒過鍋中的豆腐即可鹹蛋黃2個薑片三兩片蒜末三瓣左右蟹黃豆腐（日本豆腐版）的做法鹹蛋黃碾碎。日本豆腐直接從中間剪開，溫柔的擠入碗中，加清水...
蟹黃豆腐（蛋黃版）
想吃蟹黃豆腐，不是蟹黃的季節就用了蛋黃代替，也不錯哦，就米飯能吃兩碗！☺️用料嫩豆腐500克鹹蛋黃3個蟹肉棒4根玉米澱粉適量蔥少量紅蔥頭三個薑末少量蟹黃豆腐（蛋黃版）的做法豆腐、蟹肉棒切塊，鹹蛋黃蒸熟壓碎備用。紅蔥頭、蔥...