醬牛腱子肉~~（附醬豬腱子肉和滷雞蛋做法）
過年少不了醬貨，特別是醬牛肉、醬豬肉，幾乎家家必備，做法簡單，醬香味兒醇厚，口味鮮美，老少皆宜。這次加了黃豆醬，少加些老抽，味道比以前做得更鮮香了，色澤也紅潤，吃的時候沾點醬汁，多做的醬汁還可以留着，冷凍存放以後再醬肉、雞蛋...
涼拌牛展。 （內附醬牛腱子肉做法）
用料牛腱1000克蒜2根姜適量老抽少許八角5個香葉5片生抽半碗桂皮少許鹽少許冰糖少許當歸1片茴香少許料酒2勺涼拌牛展。（內附醬牛腱子肉做法）的做法牛肉泡出血水香料跟2根蒜牛肉冷水下鍋（這裏的香料隨便放點就可以了）撇出浮...
紅燒牛肉麪【附醬牛腩譜】
用最「簡單」的香料，滷出…舌尖那縈繞不去的回味～ᖗ(ᐛ)ᖘ此譜沒廢話，全是重點+精華！記得「關注」+「收藏」！用料牛腩2斤麪條人/份姜6片蔥2段蒜5瓣老抽醬油40g高度白酒2勺蠔油1勺(冰)糖30克鹽10克小茴香2g花椒2g桂皮2段八...
鹹蛋黃醬(另附鹹蛋白醬)
煮熟後的鹹鴨蛋，一直只吃蛋黃覺得好浪費，做成了醬，炒菜方便許多呀用料鹹蛋黃26個食用油(植物油清淡點，菜籽油味重點，酌情選擇)適量料酒適量糖1茶勺鹹蛋黃醬(另附鹹蛋白醬)的做法蛋黃用絞肉機嚼碎備用鍋中倒油，炒香放料酒，一...
自制醬香餅（附萬能醬）
在國外十分想念醬香餅，無奈沒地方買，自己做起來，寫下菜譜備用。用料麪糰：麪粉500克鹽5克開水150克涼水200克萬能醬：洋蔥半個大蒜15瓣姜一小塊番茄醬1勺蒜蓉辣醬1勺豆瓣醬2勺雞精半勺糖1勺五香粉1勺蠔油1勺辣椒麪1勺水半碗...
五香醬牛腱 （附祕製醬汁做法）
醬牛肉是中國名菜。但是，要把它做的入味而且富有彈性，也不簡單。今天我教給大家一款非常簡單而且美味的傳統醬牛肉。用料牛腱500克料酒1湯勺薑片2片蔥白3段花椒4粒陳皮3片八角4個桂皮3個香葉3片冰糖10克生抽2湯勺老抽1...
韓式辣醬拌飯·附靈魂醬汁
韓式拌飯，就是把家裏現有的蔬菜、肉類等食材混搭，再澆上調好的辣醬拌勻即可。（我這個醬調的與外面店吃的味道有九成像）1⃣️五花肉可換：牛肉、雞腿肉、雞胸肉等……2⃣️水怡：如果沒有可用5克蜂蜜代替；如果蜂蜜也沒有，可以不放。3...
青醬意麪（附青醬做法）
在意式料理中，青醬是不可或缺的一種充滿特殊香氣的醬料。無論蘸鄉村麪包，三明治或搭配意麪，亦或海鮮都非常美味！意麪+青醬，絕配！！羅勒的清香，加上乾酪的奶香，還有松子的堅果香氣，相得益彰又互不干擾。做法簡約，味道卻不簡單！它減...
醬汁餡料21: 蒸烤醬-蠔油醬（附清蒸鮮魚）
用料蠔油1湯勺醬油2湯勺水10湯勺細砂糖1湯勺白胡椒粒1/6茶勺醬汁餡料21:蒸烤醬-蠔油醬（附清蒸鮮魚）的做法適合現用現做。所有原料拌勻即可。蒸魚：活魚700克，蔥姜少許，墊魚下面，蒸15分鐘後。把魚拿出放入另一盤中，把新鮮的蔥...
蘑菇醬［附帶蘑菇醬拌飯］
可以說這款集營養與美味於一身的萬能蘑菇醬，福利了各位食素寶寶，搭配主食和各種你喜歡的蔬菜怎麼拌都好吃！下面就讓我們開始吧～😋用料雞腿菇（各種蘑菇都可以）500g洋蔥適量耗油適量生抽適量六月香豆瓣醬適量白砂糖少許蘑菇醬...
百搭的麻醬（附麻醬雞絲做法）
喜歡的話，歡迎搜尋微信公衆號：“湯婆婆的廚房”，可以找到更多在家就能做的快手美食、異國料理哦。用料芝麻醬3勺香油1糖3勺生抽2勺白醋1勺半溫水3勺芥末醬（可不加）少許鹽少許百搭的麻醬（附麻醬雞絲做法）的做法所有的材料都混...
玫瑰醬吐司(附玫瑰花醬）
配方來自《職人手感吐司》，作者，吳克己。配方量適合做450克吐司盒兩個，一個請減半製作。用的玫瑰醬是我自己醃漬的，沒有放新鮮的玫瑰花瓣所以我多加了十克玫瑰花醬，有新鮮的可食用玫瑰花瓣可以加十克進去。用料高筋麪粉500...
麻醬黃瓜（附萬能麻醬汁）
用料黃瓜2根白糖半勺蠔油1勺生抽2勺醋3勺麻醬1勺辣椒油1勺鹽適量克蔥2根蒜6瓣熟芝麻適量適量麻醬黃瓜（附萬能麻醬汁）的做法黃瓜切好，放鹽醃製一會，這段時間調汁蒜末蔥花熟芝麻辣椒油（辣椒麪也可以）熱油潑，調汁白糖半勺，耗油1...
老北京炸醬（附詳細操作調醬）
💝簡單的食材做出不一樣的美味💝①正版老北京炸醬用五花肉丁，因爲我不喜歡肥肉的味道。所以五花肉丁換成了肉餡，做出來味道更香，還沒有肥肉味兒…②老北京人對北京炸醬麪的“菜碼兒”最是講究（常用）：焯熟的白菜絲，煮熟黃豆粒...
純素奶醬bechamel sauce/荷蘭醬hollandaise附白醬意麪cabonara
意外之作，記錄以備用。我們家沒有也不用純素黃油，也沒有素奶酪。主料有鷹嘴豆粉，會有鷹嘴豆粉特殊的味道，不喜歡的可以用別的豆（比如白芸豆）煮熟之後打成糊。感覺上好像比奶酪醬或者腰果醬要高蛋白低脂一些吧？但是如果做得太...
番茄肉醬意麪（附熬醬步驟）
這是一道孩子們愛吃的主食～家有不好好吃飯的孩子，只有想着法子折騰出營養豐富的每一餐，看着他們吃的香，倍感欣慰～今天選了1號天使意麪，個人覺孩子更容易咬斷，也可以用小號空心粉，螺紋形的，都可以，成人吃任意哈～用料意大利麪200g（...
醬香餅（附商用醬汁配方）
經常在菜市場看見好多人排隊等着買醬香餅，買個兩塊錢的，放在紙袋子裏用竹籤叉着吃，現在價格上漲，兩塊錢已經買不了多少了，基本都得4元起步了，所以，這次小姿就打算自己在家做了！在家做起來的醬香餅真的超簡單，而且想吃多少就吃...
家庭版炸醬麪(附自制醬做法)
愛吃炸醬麪，但是總要去超市買醬太麻煩，平時最喜歡吃爸爸做的自制炸醬麪，於是學了他的炸醬麪方法教給大家用料甜麪醬3勺雞蛋2個醬油50ml鹽適量雞精1勺食用油少許五花肉(精瘦肉)不喜歡肉的可以不放肉500g黃瓜1根家庭版炸醬...
青醬菠蘿蝦批薩（9寸附青醬）
這是一款帶着春天的氣質的批薩，即濃烈又爽口，讓你欲罷不能！~用料金龍魚麪包用小麥粉140G冰水85G糖2G酵母1G鹽1.5G橄欖油8G熟蝦仁250G菠蘿30G馬蘇裏拉100G青醬30G巴馬臣乾酪粉5G青醬菠蘿蝦批薩（9寸附青醬）的做法1、稱出麪糰...
青醬大蝦意粉（附青醬做法）
陽臺上的羅勒豐收了，如何一次性消滅，做青醬當然是首選！青醬大蝦意粉搭配烤得金黃的松子和帕瑪森芝士粉，真是太香了！做好放冰箱可儲存一個月，拌意粉、沾法棍都完美！用料青醬羅勒葉50g意大利芫荽parsley40松子60g帕瑪森芝士粉7...
意式肉醬寬面（附肉醬做法）
我是看到過以前同事大廚做肉醬的，先炒洋蔥西芹胡蘿蔔，然後炒肉米，加入大量的去皮番茄混合。和我在一本意大利菜食譜上看到的差不多，不知道爲什麼我一直覺得非常麻煩。這次做的肉醬是日式料理食譜書上的，偶爾翻到一看：這麼簡...
鹹蛋白醬（另附鹹蛋黃醬）
煮熟後的鹹鴨蛋，一直只吃蛋黃覺得好浪費，做成了醬…可以用來炒菜，也可以配稀飯吃或者蘸醬等等用料鹹蛋白26個蒜蓉(我喜歡多蒜，可以酌情減少)3大個香油（什麼油都可）適量料酒適量糖1茶勺耗油2勺醋1勺生抽適量胡椒粉適量鹹蛋白...
味噌姜泥醬拌麪，附醬料配方
夏季涼麵另外一種選擇～香甜的味噌和開胃的姜泥醬，是兩個好搭檔。醬料除了能拌麵之外，還能拿來作為拌菜使用，相當萬用。用料白味噌1大勺姜塊1小塊柴魚醬油2大勺香油2小匙涼開水1大勺白芝麻若干味噌姜泥醬拌麪，附醬料配方的...
青醬意麪，青醬通心粉附青醬做法
最近雨水充足🌧️💧薄荷徒長了好多🍃收了中午做個青醬意麪🍝用料意大利麪2份羅勒葉一把橄欖油3勺松子一把芝士粉15克大蒜4瓣鹽一勺量黑胡椒1勺培根3片青醬意麪，青醬通心粉附青醬做法的做法連續下雨天，薄荷徒長了摘下洗淨...
經典肉醬意麪（附肉醬做法）
用料意大利麪一小把夾心肉糜225克雞胸肉200克西紅柿3個洋蔥1/4個胡蘿蔔一小段培根2片橄欖油適量鹽適量番茄醬100克帕瑪森芝士少許經典肉醬意麪（附肉醬做法）的做法洋蔥、胡蘿蔔切碎。提前用鹽和黑胡椒粉醃製好的雞胸肉剁...