月媽家：春餅
用料麪粉一碗鹽少許月媽家：春餅的做法備料。面里加鹽，是爲了增加面的韌性，家有小寶寶的，少加。避免小寶寶攝鹽過多。面和鹽，慢慢的加入水，揉成團。靜置20分鐘。靜置麪糰的時候，開始準備裏面要夾的食物，可以夾蝦仁啊、香腸啊、...
月媽家：山藥餅
簡單的一款小點心，不用太精細的克數，發酵一次就好。用料山藥1根雞蛋1個糖3勺（吃飯的普通勺）食用油2勺（吃飯的普通勺）面3碗發酵粉半包月媽家：山藥餅的做法我們保定，把這種山藥叫麻山藥。蒸熟，壓成泥。我喜歡用這種小袋的發酵粉，...
月媽家：小豬月餅
誰說月餅只有圓型？用料梘水3克中筋麪粉150克花生油25克餡料適量轉化糖漿110克蛋黃刷表面用月媽家：小豬月餅的做法所有材料，除餡外，和一塊。用保鮮袋蓋上，醒兩小時。油儘量用花生油，便於回油。醒面不要冷藏，面愛硬。剩下的，跟...
月媽家：荷葉餅
面的用量可以自己定，不見得非150克。也可以做成各種顏色。其實就是饅頭，嘿嘿。用料酵母3克白麪150克玉米麪150克糖一點（口感好、發酵的快）月媽家：荷葉餅的做法發好面後，擀成0.5釐米厚的橢圓形，半邊刷上油，對摺。用帶齒的工具，...
月媽家：發麪千層餅
用料麪粉300克雞蛋1個水150克發酵粉3克糖1勺油酥半碗麪1勺五香粉少許鹽月媽家：發麪千層餅的做法材料放一起，揉成麪糰，發酵。不用問時間，發酵好的面，體積變大，表面用手指戳個洞，洞口不回縮，拉開面，裏面是蜂窩狀。調油酥：半碗麪、...
月媽家：口袋餅
用料麪粉300克開水150克油喜歡吃的菜五香粉月媽家：口袋餅的做法開水和了面，烙出的餅柔和。和好面，醒上15分鐘。揪出一團，擀成長方型，面片上倒一點點五香粉，再往中間抹上油。注意，四邊不能抹。抹好油後，面片對摺，三邊都捏緊。我...
月媽家：五仁月餅
用料麪糰中筋麪粉200克轉化糖漿130克梘水3.5克玉米油50克五仁餡乾果適量白糖40克麥芽糖100克水75克白酒半勺玉米油85克熟糯米粉150克月媽家：五仁月餅的做法麪糰的材料混在一起，揉成團，醒一小時。乾果，有烤箱的，150度烤10分...
月媽家：蔥花薄餅
用料低筋麪粉100克黃油70克鹽2克蛋清2個香蔥3根月媽家：蔥花薄餅的做法備好料。蛋清里加鹽。把黃油倒進去，攪拌均勻。低粉過篩，拌至無顆粒。攪好後，是稠稠的狀態，這時候加蔥花。用勺子在黃金烤盤上（其它烤盤要刷油或用油布）壓...
牛媽媽春餅（獨家）
牛媽媽春餅是我媽媽做的味道，獨家制作！用料麪粉三瓢鹽少許水適量雞蛋兩個或三個酸菜三顆粉條適量前肘肉兩小塊蔥花薑末適量色拉油適量豬大油適量味素適量牛媽媽春餅（獨家）的做法牛媽媽自己醃漬的酸菜三顆，切成細絲。切絲後...
月媽家：金絲餅
用料麪粉300克鹽3克水150克豬油1勺五香粉半勺月媽家：金絲餅的做法先把面、水和鹽揉成團，醒上20分鐘。醒好的面，用手掌推開。用手指沾水，往面上按，多按！然後再揉成團。反覆三回。這樣可使餅更蓬鬆。一勺豬油和半勺五香粉，攪拌...
月媽家：花式快手餅
包餃子，剩下點面，利用起來吧~~可以烙成蔥花餅、蔬菜餅、肉渣餅……用料和好的麪糰適量蔥花適量月媽家：花式快手餅的做法擀一個大片，可以用各種造型的模具，印出面片。我印了四個。拿出一張面片，抹層油，撒點鹽，撒上蔥花或各種蔬...
月媽家：豆沙南瓜餅
用料南瓜200克糯米粉150克白糖20克豆沙適量月媽家：豆沙南瓜餅的做法南瓜蒸熟，挖出壓泥。糖、糯米粉、南瓜，揉一起和麪成團。把麪糰均勻的分成一個個的小麪糰，取一團擀圓，像包包子一樣，包住豆沙，收口。表面撒點黑芝麻做裝飾。...
媽媽的薄餅（春捲皮）
想念媽媽做的薄餅，自己動手試着做幾個，結果我兒子給吃光了用料麪粉100克水200克鹽0.8克媽媽的薄餅（春捲皮）的做法麪粉過篩跟水鹽攪拌均勻，靜置1小時靜置的時候可以去準備菜，我這個菜是給兒子吃的隨便炒了點平底鍋刷油開小火...
月媽家：五香蔥油餅
用料麪粉一碗香蔥幾根鹽少許五香粉少許食用油3勺月媽家：五香蔥油餅的做法先備主料。面，用剛燒開的水和好，靜置15分鐘。調酥油：3勺麪粉3勺食用油，一點鹽和少許五香粉。攪拌均勻。成糊狀。醒好的面，平均分成幾份，拿出一團，擀成...
月媽家：車輪餅
和車輪餅一起的是紫薯豆乳蛋糕，可以搜我另一個貼子。用料牛奶75克雞蛋1個糖75克低筋麪粉80克玉米澱粉20克玉米油15克泡打粉（可放可不放）2克紫薯餡月媽家：車輪餅的做法先做好紫薯餡。我做的簡單，也沒比例，就是紫薯蒸熟，加糖加...
月媽家：椒鹽千層餅
沒有椒鹽的鹹甜口千層餅；大開酥的方法；分兩部分：餅皮和油酥。用料餅皮：麪粉325克糖50克水175克油50克油酥：面550克糖200克鹽13克五香粉或13香10克油325克月媽家：椒鹽千層餅的做法先做餅皮：把面、糖、水和成大棉絮狀，再加油。...
![【步驟圖】[鄧媽媽家常菜] 春捲食譜大全和做法](https://i3.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/0930/0565/0930a6bbf707ed87937ba3c43276e9cf173cf20fecce861af09d76a043640c9b62a58e3d482f1375ea74-s.jpg "【步驟圖】[鄧媽媽家常菜] 春捲食譜大全和做法")
[鄧媽媽家常菜] 春捲
用料雞蛋5個瘦豬肉約150g韭菜一小把生抽/鹽/花生油個人喜好[鄧媽媽家常菜]春捲的做法5個雞蛋打散攪勻鍋燒熱，用一小塊兒肥肉把鍋擦勻以防粘鍋把雞蛋攤勻再反過來，用小火約3秒鐘就可以出鍋啦5個雞蛋能攤出6張蛋皮把肉切...
月媽家：老婆餅（贈炒豆沙）
老婆餅分三部分：水油皮、油酥皮、豆沙。起酥要用豬油，可自己熬：水焯了豬板油，鍋里加少半碗水，熬豬板油，頭出鍋在容器裏放少許鹽，倒油，放涼。沒有豬油的，可用色拉油，但是，色拉油只起層，不起酥，而黃油會把餡料的香味蓋住。用料水油皮...
月媽家：玉米鬆餅
上週去了張家口的閃電湖，早上的時候，老闆娘給炒了幾個小菜，烙了幾張小餅。這個小餅甜滋滋的，不愛吃雜糧的女兒，連吃了好幾張。於是，趕緊學了做法，存起來。用料雞蛋1個白糖40克普通麪粉100克玉米麪100克發酵粉2克水200克月媽...
月媽家：紅薯餅
用料紅薯1個白糖1勺麪粉4勺雞蛋2個月媽家：紅薯餅的做法備料。紅薯擦成絲。雞蛋、糖、面攪拌在一起，成無顆粒的糊狀。把紅薯絲倒入蛋液。油熱後小火，挑出一勺紅薯絲下鍋，壓平調圓。兩面都煎金黃色即熟。一張煎好，控油，煎下一...
媽媽月餅
記錄老媽做月餅的方法。其他各種買的都不能相比。用料麪粉麻油紅糖芝麻花生紅綠絲媽媽月餅的做法月餅餡月餅皮...
月媽家：手拋餅版花環
用料手拋餅3張全蛋蛋液1個月媽家：手拋餅版花環的做法手拋餅從冰箱拿出，室溫軟化，三張疊一起。撕下的紙，輔在案板上，防粘。用擀麪杖，擀一擀，使三張餅充分融合，能擀成正方形更好。分成四份，每一份編成小辮兒，兩頭捏緊，變圓型。表面...
月媽家：手抓餅
用料做餅坯用：麪粉200克涼水100克做酥油用：蔥花1把鹽3克五香粉1勺麪粉3勺食用油半碗月媽家：手抓餅的做法水和麪，分成一個一個的麪糰，壓扁，大約直徑七八釐米。雙面刷上油，醒半小時。做酥油：碗裏倒上面粉、五香粉、鹽，用燒熱的油...
月媽家：千層餅（附芝麻火燒）
用料主麪糰：麪粉500克鹽5克發酵粉5克溫水250克油酥：麪粉100克色拉油100克花椒20粒鹽5克五香粉一大勺月媽家：千層餅（附芝麻火燒）的做法把主麪糰的材料混合在一起，揉成麪糰，放一邊靜置。面和發酵粉、水的用法：雖各個牌子的麪粉，...
月媽家：雞蛋灌燒餅
專爲家中小寶貝琢磨的燒餅，比雞蛋灌餅要小，一次正好吃一個。用料麪糰1個麪粉2勺食用油3勺五香粉2克月媽家：雞蛋灌燒餅的做法麪粉里加一點點鹽，加適量的水，和成軟硬適中的麪糰，醒二十分鐘。如果非要準確到克數，那我的習慣是：20...