有關菜京醬的做法步驟和菜京醬做法圖解

老北京傳統菜京醬肉絲的做法

03-24

京醬肉絲屬於北京菜，此菜醬香濃郁，鹹甜適中。選用豬裏脊肉，用甜麪醬和黃醬調汁，用醬爆的加工手法。食用時用一小麪餅包裹着豬肉絲和大蔥絲，類似北京烤鴨的吃法。不過現在人們偸懶，經常用千張皮代替麪餅。麪餅也叫水餅或春餅...

宴客菜京醬肉絲

03-17

好吃的京醬肉絲甜麪醬是關鍵，微甜的醬香裹着嫩滑的肉絲，跟蔥絲黃瓜絲一卷，吃起來特別豐富又有儀式感，做起來卻又很容易。用料裏脊200克料酒1勺白糖10克澱粉1勺大蔥半根油30克糖10克胡蘿蔔絲20g白胡椒粉5g黃瓜絲20g老抽10g...

[大師的菜]京醬肉絲

07-20

來自《大師的菜》，中華老字號·夫妻肺片非遺繼承人鄭金成。用料豬裏脊大蔥生抽、白胡椒粉、澱粉、水用於碼味甜麪醬、水提前稀釋好生抽、白糖、澱粉、水用來調製碗芡油料酒[大師的菜]京醬肉絲的做法豬裏脊先切成片，再切...

學的第一個菜京醬肉絲(o^^o)

03-22

用料裏脊300克甜麪醬55g（大概4勺）白糖少許克雞蛋1個豆腐皮4張澱粉2勺鹽不知道～克學的第一個菜京醬肉絲(o^^o)的做法。...

京醬肉絲（私人菜譜）

04-11

做小米粒兒喜歡的家常菜用料裏脊400克豆皮3張小蔥（或者大蔥）若干根香菜（可選）若干根黃瓜（可選）若干根雞蛋1個食用油若干甜麪醬若干勺澱粉1勺生抽2勺老抽1勺蠔油2勺料酒1勺白胡椒少量鹽少量京醬肉絲（私人菜譜）的做法豬裏脊剔除...

傳統京菜—醬香濃郁的京醬肉絲

07-04

京醬肉絲精選裏脊肉爲主料，用北方“六爆”之一的“醬爆”烹製而成。食用時輔以蔥絲、腐皮，口味鹹甜適中，醬香濃郁！其實是很簡單的一道菜，學會就不用去飯店吃啦用料裏脊400克黃瓜半根胡蘿蔔半根蔥白絲適量千張（豆腐皮）250克醃...

炒——京醬肉絲蔬菜卷

11-14

這道京醬肉絲蔬菜卷，簡單易做，高顏值又營養!用六月鮮輕鹽原汁醬油和六月香豆瓣醬、甜麪醬調味，醬香濃郁，健康美味!用料裏脊肉250克千張皮2張雞蛋1個胡蘿蔔2根黃瓜1根大蔥半根生薑1塊香菜2根生抽（1勺醃漬肉絲，2勺炒肉絲）3勺蔥...

京醬肉絲（春餅配菜）

10-06

用料裏脊適量老抽適量料酒適量澱粉適量京醬肉絲（春餅配菜）的做法裏脊切絲，加料酒、老抽、澱粉攪拌均勻醃製10-20分鐘左右。鍋內加油，放裏脊炒制變色至熟即可。...

京醬肉絲(菜包飯)

04-21

有點湯汁的京醬肉絲。房後有家專門賣各種口味的京醬肉絲小店，自己做的話沒那麼心疼錢啦。一塊肉能做一大盤子。做好的粘稠度就像是魚香肉絲那樣。用料裏脊克白糖克澱粉勺料酒勺鹽克生抽勺大蔥半根雞蛋1個豆瓣醬2勺，看口...

“湘菜版”京醬肉絲

06-23

傳統京醬肉絲是純甜的，但是家常菜做給自己吃嘛，就稍微改變了下，加了泡椒末（感覺味道層次更豐富，相比純甜的這個更合我們兩個湖南人滴胃口）另外說“冬吃蘿蔔夏吃薑”嘛，剛好買到了超嫩的仔姜，也切絲做了配菜，微辣爽脆的仔薑絲蘸...

快手菜家常菜京醬肉絲

11-13

平時下班回來已經很晚，如果做很麻煩的飯菜用晚飯的時間會更晚。而快手菜就非常適合忙碌的上班族，不到20分鐘，三菜一湯就能端上桌。我沒有放豆皮，豆皮從外面買現成的，切成塊好。我是覺得肉絲直接拌飯就已經很下飯啦。用料通...

家庭風味的北京名菜：京醬肉絲

10-22

不知從何時起，小朋友愛上了京醬肉絲，去外面吃飯，看到這道菜他必點。好幾次當他在點這道菜時答應有時間自己在家給做，幸好沒明確到具體時間，要不小朋友一定會說，大人說話不算數。這兩天有點感冒，頭疼加嗓子疼，白天陪玩了一天，早...

和京味菜大廚學來的經典美食 | 京醬肉絲

03-27

京醬肉絲是一道超級經典的京味美食，這道菜想要做得正宗美味不僅要把控好肉的火候，更要調製出地道的醬汁，今天就來和大家分享和京味菜大師學來的地道京醬肉絲做法，保證你吃了一口就讚不絕口！用料裏脊肉150克蛋清50克玉米澱...

超美年菜——京醬肉絲

05-16

用料豬肉300克料酒1勺澱粉3勺蛋清1個豆皮3張胡蘿蔔半根黃瓜1根大蔥半根香菜1把甜麪醬80克超美年菜——京醬肉絲的做法準備一塊豬裏脊肉將肉切成絲加入料酒、一個蛋清、適量澱粉，攪拌均勻胡蘿蔔、黃瓜、大蔥切絲，香菜斷...

京醬菠菜

07-24

用料菠菜豬肉甜麪醬料酒京醬菠菜的做法菠菜洗淨，水燒開後，放在鍋裏焯一下。瀝水撈出。豬肉切絲，放鹽，料酒，抓一下，拌勻。熱鍋放油，放花椒，炸出香味撈出。放肉，變白後，放甜麪醬，放一點水。水不能放多。保持湯粘稠。肉炒好後，澆到菠...

京醬蘑菇

02-14

時間：約5-10分鐘難度：零廚藝✌️份量：2人份用料平菇280g食用油10g芝麻2g醬汁甜麪醬20g蠔油15g生抽10g鹽1g白糖2g京醬蘑菇的做法蘑菇撕成小條。醬汁調製：碗中依次加入甜麪醬、蠔油、生抽、鹽、白糖，攪拌均勻。油鍋燒熱，倒入蘑...

（沒有京醬的）京醬肉絲

08-18

偶爾自己會想吃這個菜，記錄一下菜譜吧用料生菜150克精肉絲200克生抽2勺料酒1勺鹽少許（可以最後盛出前嘗一下看看需不需要放）老抽1勺冰糖看自己喜歡生粉1勺生薑2片（沒有京醬的）京醬肉絲的做法肉絲洗淨控幹水分後用生粉，料酒...

京醬肉絲

07-13

用料京醬肉絲京醬肉絲的做法京醬肉絲...

【家常菜】京醬肉絲

01-12

用料豬裏脊500克豆腐皮切方塊大蔥、黃瓜切絲料酒、白胡椒、蛋清、玉米澱粉用量見步驟1甜麪醬、生抽、醬油、蠔油、白糖用量見步驟3【家常菜】京醬肉絲的做法肉切絲，放料酒1勺、白胡椒適量、蛋清1個（雞蛋大的話可能半個...

京菜系列之一【京醬肉絲】

03-11

京醬肉絲是一道知名度很高的京菜，北京菜中的經典名菜之一，醬香濃郁的北方風味。二十世紀三十年代，北京紫禁城東北方約4裏地的一個大雜院裏，有一個原籍東北的陳老漢，和孫子相依爲命，靠做豆腐維生。有一次，陳老漢把豬肉挑出瘦...

【京醬雞絲】

07-30

這道菜就是一道簡化低脂版的京醬肉絲，主要除去了專用的醬料，同時把豬肉換成了雞胸肉。但對於雞胸肉來說，這種能讓豬肉冒充烤鴨的料汁和做法，剛好可以巧妙地掩蓋掉其肉質柴的缺點，非常好用。要是搭上蔬菜絲，一個濃郁一個清淡...

京醬肉絲•蘸醬菜

02-06

做一道家常版的東北蘸醬菜，配上切好的菜擺盤～好看又好吃用料肉末120克豆瓣醬5小勺蔥末少許澱粉少許雞蛋1個十三香少許料酒少許姜2片紅辣椒2個蠔油少許黃瓜1根胡蘿蔔1根香菜若干根小蔥若干根幹豆腐（百頁）1張油少許白糖少許...

家常菜之「京醬肉絲」

02-20

一道家常菜用料裏脊500克蔥白2段甜麪醬適量料酒少許白糖適量澱粉1勺醬油1勺鹽少許薄幹豆腐適量家常菜之「京醬肉絲」的做法裏脊切絲兒放入醬油雞精鹽少許澱粉白糖最後倒點油醃製一會油開倒入醃製好的肉絲翻炒均勻➕甜...

[炒菜]京醬肉絲E4（A+）

11-30

爲留學做準備。只能說太好吃了，自己做就夠了，下館子絕對不點這道菜了。用料豬裏脊肉1條千張豆皮1張蔥白4大段姜2片醃料料酒1勺澱粉1勺綿白糖4克白胡椒粉1克醬料甜麪醬3勺生抽2勺老抽1勺料酒1勺水少許[炒菜]京醬肉絲E4（A+...

京醬肉絲（熟菜版）

03-30

跟做了下廚房蔥伴侶甜麪醬提供的京醬肉絲配方，個人感覺有點鹹了，無法大口吃肉，於是把大部分醬料減少三分之一，因爲胡蘿蔔過油加熱更有營養，也把裏面的蔬菜炒熟了。用料肉絲200克醃肉料：料酒1勺植物油1小勺澱粉1勺胡椒粉1克...

有關菜京醬的做法步驟和做法圖解