蟹粉蹄筋
用料蟹粉250克蹄筋150克蟹粉蹄筋的做法水燒開加黃酒，蹄筋洗淨倒入煮一分鐘，瀝乾豬油加熱後放蔥薑蒜煸香，放入蟹粉炒香，加黃酒，少量高湯，倒入蹄筋煮沸後再煮一分鐘，倒入耗油拌勻出鍋...
蟹粉蹄筋
蟹粉蹄筋是經典的滬菜美食，以水發蹄筋、蟹粉爲原料，蹄筋軟糯白淨，蟹粉金黃鮮美，是江南地區著名的筵席菜品。用料水發蹄筋350克蟹粉150克熟豬油50克精鹽5克紹酒20克高湯150克薑末5克蔥末5克味精1克水澱粉5克蟹粉蹄筋的做法...
蟹粉炒蹄筋
蟹粉炒蹄筋很鮮美，淋上幾滴太太樂鮮雞汁，鮮上鮮，無需任何調味，舌尖上的美味。用料蹄筋300克蟹油50克自選量冬筍200克姜5片糖丨小匙鹽少許澱粉2小匙料酒丨勺食用油|勺蔥3根蟹粉炒蹄筋的做法準備泡好洗淨的蹄筋，熬好蟹油，冬筍...
蟹粉魚麪筋
蟹粉永遠是那麼吸引人，而且百搭，今天就來搭一個。用料蟹粉2只大閘蟹的量魚麪筋12個薑絲若干黃酒若干鹽若干食用油若干蟹粉魚麪筋的做法鍋內放多一點油，加熱後放入薑絲煸炒一下，然後倒入蟹粉，炒出黃油之後，加入黃酒，去腥，可以...
爆蹄筋
用料鹹蛋黃2個水發蹄筋500g生抽幾勺糖小半勺爆蹄筋的做法蹄筋熱油裏先翻炒，淋點黃酒炒炒盛出來！鹹蛋黃是生的，再次到油燒熱了放進去炒熟。鹹蛋黃八分熟時，放入蹄筋一起炒、加入生抽糖，最後撒蔥花！...
低筋變高筋 低筋變中筋 低筋粉谷元粉調配製作高筋粉中筋粉
家裏低筋粉太多，高筋粉用完了，想把低筋粉製成高筋粉用了。在下廚房找到了高粉變低粉變中粉，但是沒有低粉變高粉的。所以我就自己來想辦法。計算出來了調配比例，以此做記錄。後面增加了低筋粉調配中筋粉的比例和計算方式，大...
蟹粉芙蓉蹄筋/消耗蛋清/蟹黃油
無錫喜宴壽宴年會之類活動99%都會有蟹粉蹄筋和芙蓉仙貝，因爲有多的蛋清就融合在一起啦。用料蔥三根姜兩片蒜兩粒水發蹄筋15根蛋清三個蟹粉110g鹽小半勺糖半勺蟹粉芙蓉蹄筋/消耗蛋清/蟹黃油的做法蔥薑蒜切末水發蹄筋洗...
牛蹄筋
用料牛筋克大蒜瓣薑片糖克八角個牛蹄筋的做法高壓鍋壓一個小時，悶4個小時...
海蔘蹄筋
用料海蔘適量蹄筋適量冬筍1只（小）蔥段薑片適量鹽雞粉水澱粉適量香油胡椒粉適量海蔘蹄筋的做法所有食材處理乾淨冬筍切片海蔘切斜片不要太薄切稍微的厚點蹄筋切段鍋裏放少許油煸炒薑片出香味後撈出然後放入冬筍片煸炒斷...
家常牛蹄筋的做法，這種蹄筋比冷凍鹼泡的蹄筋好吃
家的人冬天都愛吃牛羊肉，蹄筋更是喜歡，又糯又有嚼勁用料牛筋600克料酒，蔥薑蒜，花椒，桂皮，香葉，八角，橙皮各一點，生抽白糖雞精適量家常牛蹄筋的做法，這種蹄筋比冷凍鹼泡的蹄筋好吃的做法把牛蹄筋清洗乾淨，我買的是帶皮的牛蹄筋，老...
🐂蹄筋
轉小紅書～用料牛蹄筋牛腩板筋胡蘿蔔🐂蹄筋的做法和你的第一頓...
滷牛蹄筋
我和家人都喜歡吃滷水拼盤，每次都很擔心飯店做的不衛生，於是就開始了滷水之路😂用料牛筋500克1八角5克1桂皮5克1花椒5克1小茴香5克1草果1個1甘草5克2滷水汁30克2醬油一杯（大約在240左右）2冰糖3勺（大約30左右根據自己口味調...
蟹粉蹄筋燴蝦仁🍤by wqy
用料蝦仁200g姜適量料酒適量鹽適量醋適量蹄筋（已經泡發）100g雞蛋（澱粉也可以）1個芹菜1根糖適量白胡椒適量蟹1只蟹粉蹄筋燴蝦仁🍤bywqy的做法蝦仁🍤去冰去蝦線雞蛋取蛋清放入蝦仁內入冰箱冷藏室醃半小時（沒有蛋清用生粉也可...
燉豬蹄筋
喜歡吃啥就多放啥吧。第一次髮菜譜，比較沒經驗不知道如何發起，不過這道菜我是常做是非常下飯的，湯汁澆在飯裏也很香很好吃。用料豬蹄筋蒜頭姜適量筍乾兩三條豆皮卷幹兩條生抽一勺八角一個桂皮一小塊香葉兩片辣椒幹一朵鹽...
炒蹄筋
復刻老爸的拿手菜。用料油發蹄筋100克胡蘿蔔1小段青椒1個小木耳5朵鹽2克生抽1勺陳醋1勺澱粉10克水20克炒蹄筋的做法買油發乾蹄筋。找一個大鍋，放在水斗中，放上滿滿一鍋冷水，放入蹄筋，蓋上鍋蓋。這樣蹄筋雖然漂浮在水面上，...
蹄筋炒素（附蹄筋入味方法）
蹄筋不可少，素菜可換。用料水發蹄筋6根茭白2根青椒3根白蘑菇8個木耳1小碗小蔥4根葷湯兩大勺蹄筋炒素（附蹄筋入味方法）的做法蹄筋可以油發鹽發水發，爲了健康，我買的是這種水發蹄筋。八個白蘑菇洗乾淨切片。兩根茭白切絲。蹄...
醬蹄筋
用料蹄筋500克蔥1根八角2個醬油2勺糖2克大料2個桂皮3克花椒1小捏洋蔥適量郫縣豆瓣醬1勺醬蹄筋的做法用涼水泡1小時，中途換一次水蔥段薑片用牙籤串好，方便最後撿出來用紗布包起來備用料包，蔥姜，蹄筋加水煮開去浮末，高壓鍋壓...
乾燒蹄筋
乾燒牛筋乾燒牛筋是四川省傳統的名菜，屬於川菜系。牛筋的營養相當均衡，其中碳水化合物、蛋白質和脂肪各佔三分之一左右，因此吃口相當好，又香又嫩。將鮮牛筋洗淨，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用...
三色蹄筋
蹄筋含有豐富的膠原蛋白質，能增強細胞生理代謝，使面板更富有彈性和韌性，延緩面板的衰老（女人可以多吃）；蹄筋還具有強筋壯骨之功能，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速...
燉牛蹄筋
每次燉牛肉，孩子總是愛挑裏面的筋兒吃，所以這次特地做回牛蹄筋兒，大人吃還能補膠😁用料牛蹄筋1000克土豆2個胡蘿蔔1根紫洋蔥1個西紅柿2個薑片五片蔥段半根大料3個花椒20粒幹辣椒3個冰糖一小把白酒老抽鹽雞精番茄醬香葉2...
蟹粉魚麪筋 by wqy
用料蟹粉只魚麪筋10-12個薑片3片菜心5顆胡蘿蔔（可不放）1/4根醋勺糖克鹽克料酒勺蟹粉魚麪筋bywqy的做法薑片洗淨切絲魚麪筋洗淨筷子戳洞貫穿菜心洗淨對半切蟹粉有條件現拆胡蘿蔔1/4根去皮洗淨切小丁熱鍋冷油（有條件可以用...
牛蹄筋湯
第一次做家裏的吃貨們都給我點贊😊用料姜2片鹽自己看醬油2勺糖1勺料酒2勺紅棗5顆5顆枸杞10粒左右味精適量，按個人口味吧牛蹄筋湯的做法牛蹄筋過熱水，再用冷水洗乾淨。高壓鍋放水，按個人來放多少水吧。再放以上所有的調料...
薯粉賽蹄筋
今天用純紅薯粉做一道味道鮮美，口感軟糯像蹄筋的下飯菜。用料紅薯粉100克肉麻適量杭椒2個幹辣椒適量姜適量大蒜適量生抽適量料酒適量鹽適量薯粉賽蹄筋的做法準備純紅薯粉用大概125克左右的水慢慢攪勻，靜置十分鐘。準備...
油炸蹄筋
用料蹄筋500克油適量油炸蹄筋的做法買來的幹蹄筋水清洗後晾乾（我是炸的前一天晚上洗的）準備菜油入鍋油溫稍微燙一點（沒開始冒泡）放入蹄筋這是炸30分鐘左右的蹄筋（撈出油鍋）鍋中先把油燒到巨熱，放入撈出來的蹄筋，分次少量放入，...
【蟹粉蹄筋】過年纔有機會吃到的菜，且珍惜啊！
老上海人年夜餐桌上，少不了一道經典的蟹粉蹄筋！借了蟹粉鮮味的蹄筋，吃口軟糯、膠質滿滿，還帶着幾分嚼勁，想想就令人垂涎三尺…...其實蹄筋燒法很簡單，關鍵是泡發和處理。上海爺叔今天帶來了去油泡發小妙招，還示範了兩種蹄筋...