三色蹄筋

蹄筋含有豐富的膠原蛋白質，能增強細胞生理代謝，使面板更富有彈性和韌性，延緩面板的衰老（女人可以多吃）；蹄筋還具有強筋壯骨之功能，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。適用人羣：老少皆宜，尤適宜青少年、中老年人、腰膝痠軟、身體瘦弱者食用。原來沒誤導孩子，青少年確實適宜。

用料  

三色蹄筋的做法  

1. 冬筍切至嫩頭，對半切開

2. 放水中焯一下

3. 切成片

4. 水蹄筋（已經發好了的）洗淨

5. 黑木耳泡發，洗淨，撕成小朵

6. 蔥切成段

7. 坐鍋熱油，放蹄筋翻炒，加少許料酒

8. 加筍片

9. 放黑木耳

10. 加鹽、少許糖、味精，出鍋前撒上蔥段