自制香辣腐乳🈶酒版
用料豆腐3斤白酒100克鹽150克糖40克辣椒粉150克自制香辣腐乳🈶酒版的做法豆腐買回來，切小塊，用藍子裝好，每塊要間隔開，濾水一天。濾水後，撒上腐乳曲，3斤用8克。然後放入一個比較密封的箱子裏面，或用保鮮膜包起來，相比之下比較...
自制油乳腐
一次偶然的機會，自己做了一次油乳腐，竟然非常好吃！一大罐吃完了，去超市買了一瓶回來後，宥寶說：沒有媽媽做的好吃😊在這裏做一個記錄😀😀用料辣椒麪適量鹽適量花椒麪適量自制毛豆腐適量白酒適量辣椒麪：鹽：花椒麪（1：1：0.1）（如：50g:50g...
自制黴豆腐&麻辣豆腐乳
冬天的北方來暖氣後，最適合做發酵類食物，發麪、毛豆腐、泡菜、麪包等等⚠️毛豆腐做法參考👉我的另外一篇菜譜，打不開連結在我主頁可以搜到😉用料老豆腐2⃣️斤炒鹽料食用鹽70克香葉3片桂皮2塊八角1個鹽炒出香味挑出調料塊關...
自制川味麻辣豆腐乳＆原味豆腐乳
用料清美日式老豆腐2塊清美日式滷水老豆腐2塊腐乳毛黴菌種一小包20克高度白酒100克辣椒麪50克海鹽150克現磨綠胡椒粉3克現磨白胡椒粉3克花椒粒3克麻椒粒3克細砂糖3克原味調味料～～海鹽適量花椒粒適量白芝麻適量細砂糖適...
自制腐乳（腐乳曲版）
記錄用腐乳曲製作的過程，比傳統方法便捷。第一次用傳統方法做腐乳，以失敗告終。然後買了腐乳曲，兩次都成功長出漂亮的菌絲。只是記錄，我也在學習中。用料老豆腐約2斤腐乳曲1小包高度白酒半碗辣椒粉2勺（適量）鹽適量芝麻油適...
自制腐乳
用料豆腐兩塊辣椒麪適量勺鹽適量克白酒一瓶勺自制腐乳的做法老豆腐切小塊，冷水入鍋中（隨便啥鍋能燒水就行）至飄起，撈出豆腐放入事先準備準備好的鋪有硅膠蒸墊蒸鍋中，放冷倒掉瀝出的水蓋上蓋子，上面鋪一塊不不透光就可以哈，等...
自制五香腐乳（毛豆腐）
用料豆腐1塊腐乳菌適量五香粉或十三香2勺海鹽3勺高度白酒3勺自制五香腐乳（毛豆腐）的做法準備好豆腐和腐乳曲，腐乳曲倒進小碗裏的水裏。豆腐切成小塊。豆腐在水裏滾一圈，然後擺好。保持溼度，等菌生長。圖中是第二天早晨的狀...
香辣豆腐乳
用料手工老豆腐兩塊塊辣椒粉一大勺鹽比辣椒粉少一點橘子皮3個姜一大個香辣豆腐乳的做法豆腐切塊，稍微大一點，水分蒸發後會縮小，放入洗菜籃，底下墊個盤接住水，蓋好乾淨的布，等一個星期左右，表面有白色的毛毛就好了準備好配料，...
自制腐乳肉
1⃣️五花肉冷水煮出白沫2⃣️放油八角桂皮姜腐乳一塊加一點乳汁放五花肉煸炒3⃣️金黃控多餘油4⃣️加入過肉半指水冰糖以個人口味添加5⃣️中火熬煮大火收汁6⃣️上盤撒小蔥即可用料冰糖適量腐乳塊五花肉克薑片料酒適量八角少許...
自制香辣腐乳
自己做腐乳乾淨衛生，主要是沒有防腐劑和化學品，這也是我在微信朋友圈賣了N年的方子另外一個方子自制長沙臭豆腐用料老豆腐適量鹽適量粗,細辣椒粉適量南德粉適量胡椒粉，雞精適量小磨香油適量自制香辣腐乳的做法買回來的老...
自制麻辣豆腐乳～超下飯～自然發酵
用料老豆腐1000g菜籽油一碗高度白酒一小碗（55度-70度）鹽50克辣椒粉5勺花椒粉1勺十三香1勺自制麻辣豆腐乳～超下飯～自然發酵的做法老豆腐放鍋中燙煮3-5分鐘（給豆腐高溫殺菌，爲後面發酵做準備，最好用老豆腐）裝腐乳的容器，提前開水...
自制麻辣豆腐乳
用料豆腐3斤麻辣鮮2小袋辣椒粉半斤白酒1碗鹽適量花椒粉適量自制麻辣豆腐乳的做法老豆腐切成大小均勻的四方塊，晾上兩個小時吹乾多餘水份。豆腐放蒸鍋上擺好，放入毛黴菌種發酵兩天長滿白菌絲。用高度白酒浸泡豆腐，碗裏倒...
香辣腐乳
豆腐，五香粉，辣椒粉，食鹽，白酒。用料豆腐適量香辣腐乳的做法買來豆腐，控水晾上一天。水分少了之後打塊一塊豆腐切成四份的樣子放在框子裏下面可以墊上紙放在稍微暖和的地方（我家就放廚房櫃子裏）等上5-7天就會有一點點黏黏的...
自制腐乳
用料老豆腐兩斤腐乳曲4克辣椒麪5勺八角粉1勺鹽7勺(勺子大小爲平時炒一斤蔬菜大概是1勺鹽)1500毫升罐頭瓶1只自制腐乳的做法老豆腐焯水，瀝乾，切厚塊(5毫米)放在乾淨的烤網上，每塊豆腐間隔5毫米以上(給菌絲留點位置)均勻灑...
自制辣腐乳
超市買的腐乳總覺得口味怪怪的，還是自己做比較符合口味，添加劑也少點兒。用料老豆腐1塊辣椒粉適量鹽適量白酒適量自制辣腐乳的做法豆腐切塊，放到篩子裏面，我是用了一層紗布覆蓋，上面再發個塑料袋，放陽臺發酵8到10天，具體看發...
自制香辣腐乳
用料豆腐3斤白酒2勺幹辣椒10個花椒一小搓白芝麻2勺鹽2勺自制香辣腐乳的做法老豆腐控水後蒸3分鐘殺菌，切塊後稍晾。腐乳曲（某寶有賣）加水調開，把豆腐塊在調開的水裏洗個澡，放到無油蒸籠裏。江南天氣10度左右，這是4天后的黴樣...
自制香辣腐乳，我都成豆腐西施了
lz從小吃腐乳長大，lz一女同事身高168，面板白皙，嬌媚動人，她妹卻只有150，她爸媽也不是高個，她也特別愛吃腐乳，她歸功於她媽壞她的時候吃了很多腐乳，懷她妹時沒吃。後來度娘了一下，發現自然發酵的腐乳確實營養豐富，富含多種氨基酸...
自制川式麻辣腐乳
每年冬至一到，媽媽就開始忙了！準備做紅豆腐（重慶都這麼稱腐乳的）媽媽說，過了冬至做這個纔不會壞掉！用料老豆腐或發酵好的老豆腐十斤辣椒麪適量(辣椒一定要炒香)高度白酒半斤花椒麪適量鹽適量味精適量自制川式麻辣腐乳的做法...
自制香辣豆腐乳
從小到大，最喜歡吃媽媽做的豆腐乳，每年臨近過年期間，基本是家家戶戶都會做一些豆腐乳。用料豆腐2塊白酒適量油嗆辣椒適量鹽適量自制香辣豆腐乳的做法材料準備，稻草是打稻穀的時候留下的，喜歡稻香味。豆腐切小塊，擺在稻草上...
酒香腐乳蹄
用料豬蹄2個葡萄酒1杯醬油半杯腐乳汁半碗大塊腐乳三個蔥花薑片適量芝麻香油2湯匙酒香腐乳蹄的做法豬手讓賣家斬成小塊，放入湯鍋裏焯水，焯至表皮變色，取出沖洗乾淨鍋裏放入黑芝麻香油燒熱，放蔥姜爆香後，放入豬手翻炒均勻調...
自制香辣紅油腐乳、紅方腐乳、五香腐乳（腐乳曲）
全家人都愛吃腐乳，想試試自己動手做，看了很多方子，都不是很詳細，要是做不好，吃了可是會中毒的，各種檢視資料，試做，最後總結了這個方子，希望我的經驗作爲參考，可以幫到可愛的你們～用料老豆腐2斤腐乳曲1--2包50°以上白酒（消毒➕沾...
自制豆腐乳
用料豆腐1塊花椒粉1兩辣椒粉1兩食鹽1兩雞精少許白酒一瓶自制豆腐乳的做法豆腐切塊後撒上豆腐毛黴菌，至少要撒三面哦！室溫20度左右發酵2–3天，長出乾淨的白毛就算成熟了！裝備調味料後將其混合裝備一瓶白酒給每塊豆腐都洗個...
自制豆腐乳
用料豆腐一塊辣椒麪3勺白酒適量辣椒粉3勺鹽2勺高度白酒備用五香粉3勺13香3勺糖和芝麻隨意自制豆腐乳的做法這是我冬至醃製好的豆腐醃製半個月，已經可以用瞭然後準備食材，除了白酒，另外放一個碗裏，其他的食材全部混在一起...
自制五香豆腐乳（超詳細版）
喜歡豆腐乳，天氣合適自己做起來，香的不要不要的，超級下飯。修改了一下菜譜，成品圖是上次做的，沒有稱重，爲了寫菜譜這次做的時候稱重了，過了10來天嚐了一下，發現有一丟丟鹹，所以修改菜譜減了一點鹽的重量，大家可以根據實際情況來...
香辣腐乳🈚️酒版
愛美食，愛探店，並且自己去研究如何製作！！！用料糖80克鹽150克豆腐3斤白酒也可不用辣椒粉100克香辣腐乳🈚️酒版的做法發酵豆腐絕對是個技術活，對溫度，溼度的變化要求特別嚴格，如果掌握不好那麼就發不出來漂亮的豆腐乳胚。好可愛...