澳門美食
澳門是個中西合璧的地區葡國人中國人緬甸人越南人等各種族都在這裏匯聚也形成了這裏美食百花齊放各有特色用料肉多澳門美食的做法葡國菜牛仔T骨葡國菜羊排馬介魚煲土豆絲馬交魚雜菜烤麪包美式牛排葡式蛋撻澳門金玉滿...
澳門燒肉
老公喜歡吃燒肉外面賣的又貴，所以看了好多視頻研究了一番用料五花肉600克花生醬1勺南乳半塊南乳汁1勺蠔油2勺十三香2勺白醋適量白酒2勺澳門燒肉的做法挑點肥瘦相間的五花肉，黑豬五花最佳洗淨切花刀但不能切斷，這個爲了入...
澳門杏仁餅
在香港或澳門居住過的朋友﹐一定會對澳門鉅記餅家﹑或咀香園等等餅家的杏仁餅非常熟識。在香港亦可在有六十年歷史的培園餅家嚐到手製的杏仁餅。雖然澳門的杏仁餅馳名中外﹐但杏仁餅其實是源於中山﹐並已有百年歷史。傳統的杏...
Dalgona-澳門原版復刻~
經過一個多星期的研究&手打以及不斷地洗碗got到老闆祕籍啦~~~食譜修改自澳門漢記手打咖啡視頻用料食材（前期混合）速溶黑咖（無糖）1茶匙水（冷/熱皆可）1茶匙白砂糖1茶匙食材（中期注入）熱水（注入）約6茶匙牛奶（注入）上升至杯口高度...
澳門豬骨煲
豬骨煲的湯底渾厚濃郁，能驅寒祛溼，暖胃舒心，是超好的滋補湯。用料豬筒骨一大個糯玉米一支雞爪六隻姜蔥鹽料酒白胡椒粉澳門豬骨煲的做法筒骨和雞爪洗淨放入冷水鍋煮開，撈出洗淨瀝乾水分備用。玉米切塊，薑切片，蔥切末吃的時候...
澳門豬肉乾
mark，澳門亞燦的方子。用料黑豬梅花肉500克蠔油2勺生抽1勺糖2勺料酒1小勺魚露1勺蜂蜜（最後刷來用的，不加肉泥中）適量澳門豬肉乾的做法豬肉切小塊，加調味料放料理機攪拌成泥。放冰箱冷藏醃一晚上。取出肉泥，放在疊好的硅油紙...
矜宸•不完美的澳門燒肉修訂版
燒肉是港式餐廳裏經典的菜餚，表皮爽脆香酥，肥瘦相間，鮮嫩無比，這個方子是自己失敗後的改良版本，圖片是失敗的版本，後續會持續更新。用料帶皮豬五花肉整塊1.5斤蔥3根姜3片生抽2勺料酒2勺鹽15克五香粉10克小蘇打8克竹籤若干矜...
澳門豬扒包（家庭版）
葉先生想吃港澳美食，今天我們做豬扒包，家庭版的哈哈（食譜參考幸福的眼淚）用料高筋麪粉230克低筋麪粉25克酵母3克水170克鹽5克溶化的黃油少量（切開之後抹一點，夾豬扒）醃製豬裏脊10片海鮮醬油75克美極鮮醬油3克蠔油15克紅糖20...
澳門水蟹粥
用料海蠣幹3顆，可不放母梭子蟹一隻蝦皮小勺，可不放白米蔥絲薑絲鹽酒澳門水蟹粥的做法砂鍋中放入白米，加入水，開中火慢慢煮開。接着放入薑絲將切碎的小蝦皮，海蠣幹碎放入粥中梭子蟹周身用刷子刷乾淨，用刀將蟹殼用力頂開去掉...
澳洲美食記
有美食的遠方都會找到故鄉……用料愛澳洲美食記的做法湯圓煎牛排紅糖餈粑...
老門東美食
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澳門花生酥
用料黃油80g糖粉50g雞蛋一個鹽1g泡打粉1g低筋麪粉150g炒花生十幾顆澳門花生酥的做法黃油軟化加糖打發蓬鬆。加入雞蛋，泡打粉、鹽，篩入麪粉，和好。可以放入冰箱30min。切成小塊，搓一下，大小差不多一塊錢大小。在中間嵌入一...
澳門炒蝦
用料蝦只料酒勺糖克鹽克薑片蔥根洋蔥白蘭地橄欖油澳門炒蝦的做法哈哈海菜...
澳門蛋撻
用料牛奶250克蛋黃8個淡奶油200克細砂糖80克澱粉8克澳門蛋撻的做法牛奶加白砂糖，加熱融化白砂糖完全融化後，放冷，加入淡奶油，蛋黃，澱粉攪拌後倒入蛋撻皮中，七分滿就可以了烤箱預熱上火200度，下火180度，預熱5分鐘，放入蛋撻烤20...
澳門筒骨煲
技法：煮，煲味型：鹹，鮮用料筒骨白蘿蔔，香芹，炸蒜子，香菇件，薑片胡椒粒，基本味，魚露澳門筒骨煲的做法筒骨用鹽小許稍醃，蒸至淋，蘿蔔去皮切滾刀件，飛水後調入基本味，胡椒粒蒸淋。爆薑片，蒜子，倒入筒骨，蘿蔔，加水煮開，調魚露慢慢小許調味，滾開...
復刻～澳門木糠布丁
在澳門番茄屋吃了木糠布丁，回家之後一直心心念唸的，調試了幾個配方，目前這一版感覺味道最好。沒拍圖以後補上。用料布丁用料：淡奶油200g牛奶220g雞蛋1只吉利丁片5g糖25g木糠用料：谷優瑪利亞餅乾2片谷優熱帶奶油味餅乾2片復...
澳門豬扒包
就當在澳門旅了一次遊在家自制澳門豬扒包感受一下一整塊多汁的豬扒加上酸酸甜甜厚切得菠蘿片吃完一個保證你回味無窮看似太豐富很複雜告訴你在家自制只要20分鐘超級簡單好吃的風味小吃在家也浪漫一下用料豬扒一塊生菜...
素食版澳門咖喱魚旦
本選單無分步圖，只有成品圖，原因是本沒打算寫菜譜，但是因爲素食版的調料確實有點複雜，不寫一方面有點可惜，一方面也留作日後再做🉐️備忘📝用料咖喱醬70克素沙茶醬（請見小貼士）15克素柱候醬（替代品見下）15克花生醬15克辣椒粉5克...
澳門豬肉脯
豬肉脯鮮韌多汁、軟硬適中，最適合煲劇時來上幾塊，再精彩的劇情也擋不住一顆出貨的心。國內盛產豬肉脯的地方有兩個，一是江蘇的靖江，另外就是澳門了，據說豬肉脯起源是新加坡，1928年傳入廣東，1936年傳到靖江，經過多年的發展改良...
澳門豬扒包
今天我們來做豬扒包！豬扒包應該是澳門最有名的美食了吧！當中以大利來記豬扒包最有名。大利來這個豬扒包好大。還有一個特點就是豬排比麪包大。而且豬扒是帶骨的。我特意在網上搜尋了一下，看了看大利來的採訪。人家的豬排...
澳門咖啡
跟着何超蓮做咖啡奶泡？祕訣就是比她的多點糖用料冰塊塊咖啡粉克熱水克糖克淡奶克澳門咖啡的做法咖啡粉2勺糖3-4勺（它不會完全融化的）水2勺淡奶半杯水半杯...
咖喱魚蛋（澳門美食）
用料外食咖喱魚蛋（澳門美食）的做法外食一份20RMB小貴...下回自己做看看！...
怡s【澳門葡式蛋撻】
葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻。港澳及廣東地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬於蛋撻的一種，焦黑的表面爲其特徵。1989年，英國人安德魯·史鬥將葡撻帶到澳門，改用英式奶黃餡並減少糖的用量後，隨即慕名而至者...
澳門豬仔包，港澳吃吃喝喝
用料185克牛奶25克糖1/2茶匙乾酵母粉180克高筋粉120克中筋粉1/2茶匙鹽30克油水，少許30克奶油，室溫軟化20克煉乳澳門豬仔包，港澳吃吃喝喝的做法1將牛奶、糖和乾酵母粉放入主鍋，以20秒/速度3混合。2加入高筋麪粉、中筋粉和...
澳門非洲雞
非洲雞是澳門的一道特色美食，據說是由葡籍非洲人傳入澳門，再經當地人改良，成爲具東西方特色的雞料理。這道菜的特別之處在於使用了中式和西式調味料，還帶一點東南亞風味，充分突出了澳門這座城市的美食文化。如果不習慣廣東...