澳門燒肉
老公喜歡吃燒肉外面賣的又貴，所以看了好多視頻研究了一番
用料
| 五花肉 | 600克 |
| 花生醬 | 1勺 |
| 南乳 | 半塊 |
| 南乳汁 | 1勺 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 十三香 | 2勺 |
| 白醋 | 適量 |
| 白酒 | 2勺 |
澳門燒肉的做法
挑點肥瘦相間的五花肉，黑豬五花最佳
![澳門燒肉的做法步驟圖，澳門燒肉怎麼做好吃 第2張]( "澳門燒肉的做法步驟圖，澳門燒肉怎麼做好吃 第2張")
洗淨切花刀但不能切斷，這個爲了入味
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調個醬料
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混合了花生醬、南乳、蠔油、白酒調合的
![澳門燒肉的做法步驟圖，澳門燒肉怎麼做好吃 第5張]( "澳門燒肉的做法步驟圖，澳門燒肉怎麼做好吃 第5張")
擦乾豬肉後先上十三香
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再來點醬
![澳門燒肉的做法步驟圖，澳門燒肉怎麼做好吃 第7張]( "澳門燒肉的做法步驟圖，澳門燒肉怎麼做好吃 第7張")
蓋保鮮膜入冰箱冷凍過夜
![澳門燒肉的做法步驟圖，澳門燒肉怎麼做好吃 第8張]( "澳門燒肉的做法步驟圖，澳門燒肉怎麼做好吃 第8張")
這是隔天用水汆燙後的樣子，記得肉要冷水下鍋
![澳門燒肉的做法步驟圖，澳門燒肉怎麼做好吃 第9張]( "澳門燒肉的做法步驟圖，澳門燒肉怎麼做好吃 第9張")
扎針孔，扎密點爲了烤到起泡，我用幾根竹籤一起扎的
![澳門燒肉的做法步驟圖，澳門燒肉怎麼做好吃 第10張]( "澳門燒肉的做法步驟圖，澳門燒肉怎麼做好吃 第10張")
皮泡在白醋裏10分鐘左右
![澳門燒肉的做法步驟圖，澳門燒肉怎麼做好吃 第11張]( "澳門燒肉的做法步驟圖，澳門燒肉怎麼做好吃 第11張")
泡好反起來風乾，我爲了快用了風筒
![澳門燒肉的做法步驟圖，澳門燒肉怎麼做好吃 第12張]( "澳門燒肉的做法步驟圖，澳門燒肉怎麼做好吃 第12張")
包好錫紙的時候沒拍照，跟做燒烤的店裏拿了竹籤固定，這個烤第一回的
![澳門燒肉的做法步驟圖，澳門燒肉怎麼做好吃 第13張]( "澳門燒肉的做法步驟圖，澳門燒肉怎麼做好吃 第13張")
200度烤25分鐘後，出來拿掉錫紙再進烤箱230度烤15分鐘（注意各家烤箱溫度不一）
![澳門燒肉的做法步驟圖，澳門燒肉怎麼做好吃 第14張]( "澳門燒肉的做法步驟圖，澳門燒肉怎麼做好吃 第14張")
真的很香很脆
![澳門燒肉的做法步驟圖，澳門燒肉怎麼做好吃 第15張]( "澳門燒肉的做法步驟圖，澳門燒肉怎麼做好吃 第15張")
一口嘎嘣脆
![澳門燒肉的做法步驟圖，澳門燒肉怎麼做好吃 第16張]( "澳門燒肉的做法步驟圖，澳門燒肉怎麼做好吃 第16張")
搭配番茄醬
![澳門燒肉的做法步驟圖，澳門燒肉怎麼做好吃 第17張]( "澳門燒肉的做法步驟圖，澳門燒肉怎麼做好吃 第17張")
酸梅醬也不錯
![澳門燒肉的做法步驟圖，澳門燒肉怎麼做好吃 第18張]( "澳門燒肉的做法步驟圖，澳門燒肉怎麼做好吃 第18張")
小貼士
美中不足就是豬皮的記號
泡了醋的豬皮一定要風乾
烤完第一回一定要把錫紙去掉架到網架上烤
第二次進烤箱要注意時間火候不要糊了
拿出來放涼再切塊
