滇式鹽漬酸木瓜，滇西酸辣口味，口味稍重哦！！！
酸木瓜是雲南獨有的一種水果，味道比較酸（和青梅，青檸有一比），常常製作零食果鋪類，酸甜可口。用料白花木瓜一個糊辣椒適量食用鹽適量白砂糖適量滇式鹽漬酸木瓜，滇西酸辣口味，口味稍重哦！！！的做法木瓜有兩種，一種是白花木瓜（果肉纖維...
滇味茴餅
作爲烘培的初學者，因喜食茴餅，故自己動手開始摸索食譜。這個食譜是建立在下廚房已有食譜的基礎上改進而來。茴餅的口感緊實柔軟，奶香中帶有一絲鹹味，是雲南傳統地糕點。今後也會不斷積累經驗改善食譜。用料普通麪粉200g低...
酸辣口味炒西蘭花
減肥啦想吃素，或者😍喜歡酸辣口味的朋友很適合。或者留學黨不想大費周章的做飯，這道菜正好簡簡單單！用料西蘭花半朵西紅柿1個泡小米椒2個泡紅辣椒1個蒜3瓣鹽1勺豆瓣醬1勺酸辣口味炒西蘭花的做法先將蒜拍碎，切末，然後將辣椒...
傣味舂雞腳 - 滇西小哥
搬運滇西小哥用料雞爪只小米椒個花生克香菜根青檸個蒜瓣芹菜根胡蘿蔔根番茄個洋蔥個魚露醬油鹽糖勺傣味舂雞腳-滇西小哥的做法新鮮香料：蒜椒香菜番茄*芹菜姜蔥料酒煮熟雞爪過涼水蒜椒洋蔥番茄花生+雞腳舂爛+青檸汁+鹽...
糉子 滇味
用料鹹糯米：五香粉胡椒粉鹽豬油老抽生抽火腿丁（糖蜂蜜醃製12小時以上）雲腿甜糯米：豬油白糖處理糯米，加雲腿丁滇紅豆沙棗泥：糯米滇紅茶泡鮮花甜糉雞樅滷肉糉糉子滇味的做法包...
滇味酸辣土豆絲（糟辣子炒洋芋）
我是美食作家王剛的粉絲，來自雲南昆明，來到廣東工作發現飯店裏都沒有我小時候熟悉的糟辣子炒洋芋絲，於是就淘寶了一罐糟辣子，自己做起了酸辣土豆絲。用料土豆1-2個幹辣椒2個大蒜2瓣糟辣子1勺蔥1根鹽1克糖0.5克滇味酸辣土...
酸甜口味醃蘿蔔條🥕酸酸甜甜辣辣一口嘎嘣脆
每年冬天都要醃一批蘿蔔，脆脆甜甜的食慾不振的時候來幾根頓時神清氣爽平時就粥、麪條🍜的時候也好吃😋用料白蘿蔔1根胡蘿蔔🥕1根大蒜1頭洋蔥1/3個酸甜口味醃蘿蔔條🥕酸酸甜甜辣辣一口嘎嘣脆的做法食材合照，所有食材切條...
酸酸辣辣的陝西風味面
我一個浙江小姑娘，😍從小就愛吃麪食。導致我一度懷疑我是家裏撿來的🤣。陝西面館🍜最讓我難忘的就是酸辣面，這個調料是中和了我南方的口味，不喜歡太辣太酸蒜味重的親們，這個剛剛好哦👏🏻👏🏻👏🏻用料面200克西紅柿1個小青...
辣子雞（滇味）
用料幹辣椒個蒜瓣薑片鹽克醬油勺糖克料酒勺雞腿只辣子雞（滇味）的做法疫情期間，沒買到活雞。用雞腿肉代替。砍成小塊，用料酒醃十五分鐘，清水洗淨。下油鍋炒，放鹽、少許花椒粉、胡椒粉。完全變色後撈起備用。幹辣椒，姜蒜剁碎炒...
家常口味紫菜酸辣雞蛋湯 酸辣爽口有營養
酸辣雞蛋湯酸辣爽口又解膩，材料和做法都很簡單，特別家常。用料雞蛋1個西紅柿1個香菜1小把紫菜幾片鹽適量香油1勺蠔油1勺白胡椒粉1勺香醋1勺白砂糖小半勺家常口味紫菜酸辣雞蛋湯酸辣爽口有營養的做法雞蛋一枚打散，西紅柿...
廣西味道-流口水的酸辣嫩姜酸
家鄉這一口酸辣姜，走到天涯海角都會念念不忘，眼下正是姜牙鮮嫩的時期，終於忍不住自己做了一瓶，漫長等待中...用料姜牙3斤小紅米椒100克或者隨意鹽適量高度白酒一瓶蓋廣西味道-流口水的酸辣嫩姜酸的做法洗姜牙太難了洗到勁...
酸辣口味鴨
用料大蒜瓣薑片蒜末瓣鹽克生抽勺雞精勺幹辣椒個酸辣口味鴨的做法鴨子剁丁，用麪粉和少許鹽一揉洗侵泡10分鐘再過濾，這一步秒去腥，沖洗過後瀝乾備用鴨子直接炒幹水份微焦備用，一定不要出水，準備做幹鍋大丶火起鍋燒油下蔥薑蒜...
滇味涼雞
在雲南當地回民有一道非常受歡迎的涼菜，就是這個涼雞。名字很簡單，但是選料和味道絕對不一樣，類似的還有一道冷片，是煮熟後的牛肉切片涼吃，味道也非常好，下次咱們一起試試哈。雞肉的選擇是有講究的，不要柴雞、肉雞，這些雞肉燉...
滇南重口味-油熗扇貝肉
用料扇貝肉600g油300克大蒜500g生薑300g小米辣20g花椒15g鹽2克幹辣椒15g蠔油一勺香辣醬一勺蔥兩根香菜一棵八角2個香葉2片滇南重口味-油熗扇貝肉的做法大蒜、生薑、小米辣切碎備用油燒至溫熱放入大蒜，炒出香味後放薑末...
滇味炒飯
雲南特色炒飯，嗯，應該算是用料醃菜（淘寶搜騰衝醃菜）適量肉絲適量雞蛋適量黃瓜絲適量番茄適量鹽、糖、油、雞精適量米飯適量滇味炒飯的做法切醃菜、黃瓜、番茄、肉絲雞蛋打散，肉絲加入雞蛋中，加入少量鹽，這樣肉絲炒出來很嫩，既...
酸辣口味兒西葫蘆炒青椒
西葫蘆辣椒炒炒挺好吃的。作爲農民我比較心急，沒等到辣椒長紅，一半辣椒用紅色的話，這菜顏值更高吧。用料西葫蘆中等大小1個青椒1個生抽1小勺鹽，橄欖油根據口味糖小勺半勺米醋1大勺蒜兩三瓣壓泥幹辣椒兩三個酸辣口味兒西葫...
酸辣爽口低脂美味酸辣雞胗
冠利雞尾青瓜仔-精選上等新鮮脆嫩的迷你青瓜，選用加入優質蒔蘿和洋蔥的開胃醃泡汁醃製，爽脆開胃。用冠利雞尾青瓜仔代替泡椒做的酸辣雞胗，口感更清爽，沒有泡椒的苦味，酸辣爽口，好吃開胃，低脂不長胖。用料雞胗500克冠利雞尾青...
西單門口酸辣粉的老味道
多年前工作原因，每週往返北京一次。最喜歡吃西單門口那家酸辣粉了，現在吃不上了，自己做吧！用料紅薯粉克花生米克醋勺香菜根生抽勺鹽克薑末克蔥根黃豆克辣椒油勺花椒粉勺西單門口酸辣粉的老味道的做法首先把手工紅薯粉提前...
酸辣爽口檸檬泡爪，酸酸辣辣纔是味道
用料雞爪500克檸檬1個姜2片蒜適量辣椒適量白糖，生抽，料酒，醋，花椒，八角適量酸辣爽口檸檬泡爪，酸酸辣辣纔是味道的做法雞爪洗乾淨，去掉雞爪指甲，改刀剁小，方便入味雞爪放入鍋中放入適量清水，加生薑，花椒，八角，料酒焯水後撈出過幾遍...
滇味醬煮魚
滇味醬煮（du）魚，去江川太遠，自己學着做做看。用料大蔥2根姜5片昭通醬100克白糖適量鯽魚三條滇味醬煮魚的做法蔥切段，薑切片備用把魚雙面煎至金黃昭通醬100克加水稀釋後備用起油鍋將蔥姜爆出香味後，加入煎好的鯽魚翻炒，同時倒...
滇味炒米線
一向比較喜歡雲南菜，這次在網上買了米線，賣家送了一包酸菜，自己試着做一下。還挺成功的，這種蔬菜，肉，主食都齊了的東西最喜歡了。用料米線250g肉末100g酸菜一小包番茄兩個菜豆200g木耳2朵青椒2個韭花2勺鹽一小勺糖一小勺滇...
滇味炒麪
宵夜必點炒米線，但吃過好多家，要麼已經不正宗，要麼油超多，正好冰箱裏材料齊全，來一份炒麪吧！用料新鮮圓麪條1份肉末少量韭菜一小把彌渡酸醃菜不用太多糟辣子也不用太多味極鮮1勺滇味炒麪的做法開火炒肉末，油稍微多一點，同時把...
滇渝祕製酸木瓜麻辣魚
在美拍上看了“滇西小哥”的視頻，心就被酸木瓜勾起走了～於是馬上在網上網購了酸木瓜乾兒～等着酸木瓜到家，立馬超市買魚，結合重慶口味，做了這道酸木瓜泡椒麻辣魚。超級美味，超級下飯，有酸木瓜自然的微酸，恰到好處！做的時候太投入...
滇味滷麪
用料麪條適量韭菜適量番茄半個肉醬1勺味極鮮生抽適量妥甸醬油少量拓東甜醬油少量芝麻油幾滴花椒油幾滴雞縱油適量油辣椒適量滇味滷麪的做法番茄切碎開始煮麪條，這時可以配麪條佐料了依次放入味極鮮生抽、妥甸醬油（少許，...
「孕期換口味」滇味小鍋年糕
最近開始孕反了，偶爾會想吐🤮，清口水爆棚，清淡的已經吃不下了，想想雲南的小鍋米線🍜真的很合口味，但是成都人民貌似不大愛吃米線，今天沒有提前準備……那就用年糕做個替代款吧！開做➡️用料年糕300克韭菜2根新平榨菜20g醬油1勺...