吐司世家-（4）金像日式吐司
昨天分享了一款櫻皇粉做的日式吐司，今天分享一款用金像麪粉做的日式吐司本次課程配方由南順麪粉公司從業30年的馬正華師傅提供用料麪包麪糰金像高筋粉700克乾酵母9克糖110克鹽8.5克牛奶140克淡奶油70克雞蛋70克水210克...
日式吐司
軟綿綿的吐司用料日式吐司粉250克奶粉20克酵母3克牛奶120克雞蛋1個糖20克鹽3克黃油27克450克吐司模具1個日式吐司的做法準備好所有材料把乾洗材料攪拌下加入蛋黃和水攪拌下放入廚師機先慢速攪拌等充分融合後快速檔打5...
超軟日式生吐司（低糖吐司盒）
烘焙的坑陷得太深，哈哈哈！方子是兩個450g吐司盒的量～展藝低糖吐司盒用料高筋麪粉（燙麪）20克水（燙麪）80克高筋麪粉480克牛奶250克雞蛋1個耐高糖酵母6克槐花蜂蜜30克糖50克鹽6克無鹽黃油50克超軟日式生吐司（低糖吐司盒）的做法燙...
日式生吐司（湯種吐司）
寫給自己記錄一個良方湯種延緩老化含水量超級高成品超級柔軟不過手揉的慎入揉到你崩潰的高粉建議選擇日式吐司粉蛋白含量要在14%左右否則記得減少水量還有黃油我喜歡用法國發酵黃油比普通的黃油香上100倍Ahahaha……...
日式生吐司
推出生吐司的日本麪包店，一天能爆賣2萬條生吐司。暫且不論這個數據是否有水分，日式生吐司在國內大受歡迎是事實，這其中最主要的原因就是它的柔軟與香醇。加入了牛奶、淡奶油、奶粉三種乳製品，還加入了蜂蜜，使得它的香味非...
日式煉乳吐司【450g吐司模版】
最近紅翻天的日式煉乳吐司，光神的下廚房看到的。現在整成450g吐司模的量。這樣就可以一下子做兩個了。任性！！不在乎熱量的同學肯定覺得好吃，在乎熱量的肯定也會覺得好吃的~啦啦啦~~用料麪糰高粉250g細砂糖25g牛奶165g鹽4g...
無糖白吐司（金像）
適用於三能450g吐司模具用料高粉（金像、白燕）250克中等大小雞蛋去殼1個約55克脫脂牛奶或水120克—注：蛋+奶/水—175克奶粉15克酵母3克—或鮮酵母9克鹽2克液體油或黃油15克無糖白吐司（金像）的做法揉麪缸中加入酵母和50g水，化...
吐司世家-（2）溫泉吐司
配方和工藝由烘焙師進階技師李偉選師傅提供此配方可以製作2個450克吐司用料櫻皇高筋粉500g砂糖60g鹽9g奶粉20g50℃溫水150g燕山鮮酵母12g煉乳50g蛋黃15g酸奶50g淡奶油75g黃油60g冰水50g吐司世家-（2）溫泉吐司的做法1.將...
日式生吐司
換算了一下250g的用量，自用用料湯種部分高筋麪粉10克水50克主麪糰部分湯種17克（20克）高筋麪粉250克（300克）水125克（150克）酵母3.5克鹽2.5克（3克）糖29克（35克）蜂蜜17克（20克）煉乳17克（20克）黃油33克（40克）奶粉（可不放）10剋日式生吐司的做...
日式吐司🍞
課程名稱:3款超柔軟日式吐司🍞授課內容:1.生吐司2.全麥栗子吐司3.香腸肉鬆吐司授課進程:15:00--15:30吐司製作及基礎理論講解，不同酵種麪糰差異，多種打面方式區別及影響15:30--15:40製作中種及燙種，酵種製作及儲存注意點...
吐司世家-（1）全麥吐司
配方和工藝由第十八屆全國焙烤職業技能競賽金獎中華人民共和國人力資源與社會保障部頒發全國技術能手榮譽稱號的張猛老師提供配方可做2個450克吐司用料全麥粉500克鹽10克蜂蜜10克鮮酵母10克魯邦種250克水350克麥芽精5...
日式厚吐司
用料吐司片片雞蛋個黃油剋日式厚吐司的做法吐司切厚片，用黃油煎香煎蛋撒鹽，煎火腿腸雞蛋翻面時放芝士片溶化吐司擠番茄醬，沙拉醬，撒肉鬆放雞蛋，火腿腸，烤肉，芝士片組裝...
日式軟吐司
去年買的高筋粉放了許久，爲了消耗掉最近做了幾次吐司🍞。料單是兩個450g吐司盒的量～用料新良高筋粉500克幼砂糖50克發酵粉5克鹽4克雞蛋1個(55g)牛奶360克無鹽黃油32剋日式軟吐司的做法1.除了黃油，其他材料一起放入廚師機...
【香蘭世家】遇見軟胃美食——日式馬鈴薯吐司
雖然現在我們能夠吃到的麪包種類日漸豐富了但發覺還是日式麪包更能滿足我們的軟胃它的口感非常的鬆軟且溼潤尤其是加了馬鈴薯的麪包在彈性和嚼勁上都提升了一個梯度喲麪包的健康程度也跟着一起進步樸實中也包裹着滿滿...
日式白吐司
2個450g吐司模具用料高筋麪粉500克奶粉20克酵母6克糖90克老面200克水240克雞蛋40克鹽7克黃油50剋日式白吐司的做法後鹽法和麪至完全延展整理成光滑麪糰蓋保鮮膜鬆弛20分鐘分割成150g一個（三個一組）將麪糰揉成光滑的球后...
吐司世家-（5）櫻皇日式吐司
配方和工藝流程來自南順麪粉用料櫻皇粉300克乾酵母3.5克糖30克鹽5克煉奶15克蜂蜜12克淡奶油60克水175克水黃油30克吐司世家-（5）櫻皇日式吐司的做法除黃油、鹽之外所有原料一起放進攪拌機慢速攪打約4分鐘高速攪拌至7成筋...
日式金絲肉鬆小吐司
會員免費課程入口:.打面的過程和麪溫技巧.鬆弛與分割技巧.成型的手法與烘烤.餡料的製作.本次課程江老師依然使用常用的材枓，無添加的配方，現在學習這期課程在家也可以輕鬆製作，課程中從材料到出爐都講解的很詳細，就算是面...
日式吐司~北海道吐司
這個北海道吐司是紀娟的原方子，真的很好吃，棉花那麼柔軟，組織特別細膩，我認爲可以稱爲~勾魂吐司，吃完飯了，還掰點來吃。最重要的是，小朋友很喜歡吃呢~450克吐司模具的量，感覺粉有點多，吐司發的好高，16cm。用料中種麪糰:高筋麪粉...
吐司世家-（6）寶石酒釀吐司
用料湯種麪糰高筋粉60克開水60克中種麪糰水240克高筋粉380克乾酵母2克糖15克鹽1克酒釀桂圓醬酒釀100克桂圓50克白蘭地100克內陷蜂蜜丁適量白蘭地適量主麪糰高筋粉380克高糖鮮酵母15克糖130克鹽13克雞蛋100克淡奶油60...
日式🍞生吐司
用料高筋麪粉240克冷水45克牛奶80克乾酵母3克煉乳18克淡奶油35克細砂糖50克鹽3克黃油25剋日式🍞生吐司的做法Step1☝除了黃油和鹽不放其它的食材用料全部依次稱重放入主鍋30秒轉速3—6混合🌀Step2✌再放入鹽2分鐘揉麪...
宅在家裏做吐司--港式吐司
疫情之前囤了些麪粉，正好在家練習吐司。今天翻到了金大旺的港司吐司港式吐司，是一種老味道，配方簡單，直接法制作。麪粉用的日清，方子略改動，記錄下。450克吐司2個用料高筋麪粉500克糖100克酵母6克鹽4克雞蛋60克黃油50克水25...
吐司世家-（3）生吐司（日式手揉版）
此配方來自日本的一位師傅,手揉不用機器用料高筋粉400g牛奶100g淡奶油80g水100g黃油25g白砂糖30g乾酵母5g鹽5g吐司世家-（3）生吐司（日式手揉版）的做法將高筋粉倒入篩網中過篩後倒入盆中,將白砂糖和鹽全部倒入粉中，攪拌均勻...
日式生吐司—你看這白白胖胖的吐司，像不像你的肚子呀？
提示寫在前面：1.實際只用的到40克燙麪，寫80克水加20克麪粉是因爲家裏奶鍋比較大，水太少了鍋底都巴不住；2.拌成棉絮狀後，靜置，這樣更好出膜，手揉得話更省時省力，廚師機揉得話，也讓廚師機用得更久；3.一發後，把麪糰取出時，用手四周扣...
日式生吐司（像棉花一樣柔軟）
像棉花一樣柔軟細膩的組織，口感非常棒，聞起來一股濃濃的奶香味！這是買的下廚房susan彤媽的配方，有些地方稍微調整了一下！此配方可以烤2條450克的吐司！用料日清山茶花高筋麪粉500克愛樂甜零卡糖11克（1克零卡糖相當於6克白砂糖...
黃金吐司（法式吐司）
早餐最愛～用料雞蛋2個黃油10克牛奶50克糖15克吐司4片黃金吐司（法式吐司）的做法雞蛋，牛奶，糖混合攪拌均勻。吐司一片一片放進蛋液中浸泡，吸飽液體。平底鍋中加入一點黃油融化放入吸飽液體的土司片，小火煎至兩面金黃。可以開動...