湖北傳統藕夾，一次成功
用料藕隨意幾節豬肉酌量雞蛋1個麪粉酌量鹽酌量蔥2根水酌量黑胡椒粉酌量雞精可放可不放湖北傳統藕夾，一次成功的做法買新鮮的蓮藕，我買了六斤多把皮刨乾淨以後開始切，第一刀切到一半停下來，再切第二刀斷開。我切的略微有點...
家傳藕夾
每年只有中秋纔會做這道藕夾，也成了我們每年中秋最期待的一道菜。和市面上夾肉、夾蝦膠的還是有很大的區別的。用料肉糜300克老豆腐500克蓮藕兩截蔥姜適量料酒適量水澱粉25克麪粉300克水300克鹽適量雞精適量糖少許家傳...
傳統山東“茄夾子”
山東出來的娃，就好這一口，每次回家媽媽都會做，我們當地叫“茄夾子”。用料茄子兩個豬肉適量蔥適量姜適量香菜適量生抽適量甜麪醬適量耗油適量香葉1片桂皮1塊八角1個傳統山東“茄夾子”的做法調肉餡。豬肉剁碎，加入生抽、...
江西臨湖傳統清明果（青團）
忙活了兩天，終於搞完了，累啊。。。這次主要是體驗一下傳統做法，但這次自己用小美打的大米粉還不太細，達不到老家磨坊的那個效果，以後做就不這麼麻煩了，直接買粘米粉就好了。對於傳統做法，最重要的就是對艾草的處理，用石灰水煮...
【湖北味道2】詳解老媽的自制傳統臭豆腐
密集恐懼症患者，請慎入～媽媽做臭豆腐很多年了，每年都是冬天做的，我們放假回家，就會帶上一瓶子～做一次臭豆腐，總耗時20天左右，務必在冬天，室溫低於16℃及以下，做臭豆腐。親們，注意看最後的小貼士，很重要！！！接下來是複製粘貼的科普貼，不...
湖北傳統手作——鮮魚糕(簡快版）
中西廚工具其實是可以完美結合的，用現代廚房電器簡化古作複雜的手工程序，隨吃隨做，不用添加雞精味精…新鮮無比，吃的健康，快手簡單…人人可做！用料魚肉800克豬肥肉270克雞蛋6個生粉150克蔥白生薑水1000克料酒湖北傳統手作—...
傳統夾沙肉
這道年夜飯的菜是每年我家飯桌上要出現的，經過長時間的蒸制，加了洗沙餡的肉，軟糯可口，肥而不膩，一口下去濃郁香甜的節日氛圍在舌間綻開。用料黑糯米半斤三線肉（肥瘦相間的五花肉）一斤洗沙（紅糖、豬油、豆沙熬製）一斤糯米一斤砂...
西北傳統麻食
雖然在這麼多地方生活過，但是每一次別人問我是哪裏人時，我還是會說自己是西北人。因爲我從小生活在西北，這段生活的經歷，形成了我對最初的食物的一種記憶，一種味覺記憶，這種記憶如同對母語的認知一樣。今天我帶來的就是西北...
淮揚傳統美食-藕夾
藕夾在我們蘇中地區很常見，平常人家就會做，原料都以豬肉爲主，做出來的口感自然清新。用料藕3節雞蛋2個薑末2克蔥末10克鹽6克豬肉250克麪粉200克生抽3勺料酒1勺糖3克水150克淮揚傳統美食-藕夾的做法藕去皮洗淨，最好選擇直...
湖北藕湯
湖北經典菜式，家家戶戶都愛它用料蓮藕兩三筒姜少許鹽少許筒子骨或排骨適量湖北藕湯的做法筒子骨或者排骨焯水等水開了浮沫出來了翻動一下，儘量讓血沫都出來，兩分鐘差不多用筷子把肉骨頭夾出來，夾的時候蕩一蕩，完了把浮沫水...
正宗鄉野傳統湖北粉蒸肉（蒸烤箱版）
這是湖北鄉野最傳統的粉蒸肉，五花肉下墊各種菜，我這裏用的土豆，一般湖北人也會用茼蒿、蓮藕或者包菜來一起蒸。營養均衡，口感好，最適合秋冬季節。口味清甜，鹹香可口，適合全家老少一起吃！用料大米/米粉適量（大米需磨成米粉）五花...
醃幾條湖北傳統臘魚吧
去年根據我自己的口味寫過一個重口味的臘魚教程，這次寫的是湖北傳統臘魚的做法，除了鹽和花椒，什麼都不加，有些地方甚至連花椒也不加，簡單的不能再簡單了……用料一般情況下，我們的比例是10斤肉3兩鹽，花椒隨意抓點……草魚20...
學做湖南傳統黴豆腐
植物中的肉用料原料：新鮮豆腐5斤、高度白酒適量學做湖南傳統黴豆腐的做法做法：1)做黴豆腐第一件事就是買豆腐，豆腐買好後，切方塊，大小自選，放在篦子上蓋上紙盒子，下面用盆接上（濾水份用）放在暖氣旁邊，過一個星期左右就發黴了，看...
湖北年味兒--炸藕夾
湖北自古就有“江南水鄉”之稱，湖北水資源豐富，湖河衆多，盛產蓮藕，湖北人自然掌握了多種吃蓮藕的方式，除了家家皆知的經典蓮藕排骨湯，還有一道美味，只有在過年的時候，家人聚在一起的時候，纔會精心製作，端上飯桌，家人一起享用，那就...
湖北煨藕湯
用料藕2節排骨800克姜10片鹽8克農夫山泉9000mⅠ湖北煨藕湯的做法排骨清水泡n輪、放排骨裏的血水放礦泉水、薑片十片不放鹽藕去皮、切塊、放鹽調味備用過二十分鐘放藕繼續煲繼續睡覺啦幾個小時左右就可以喝了想放點白...
【尋味湖北】藕夾
【把兒時的味道傳承下來】ヽ(○^㉨^)ﾉ♪備註：這個菜需要花很多時間和功夫，所以建議一次性做全家多口人2—3餐的量，以下菜譜即是按照這個量來。用料藕3節豬肉（前腿肉）250克麪粉：澱粉（生粉）2：1雞蛋1個薑末手心1把蔥3根料酒適量鹽...
多樣湯——湖州傳統冷飲
天氣熱了，來一碗清涼的多樣湯爽一爽吧！話說這多樣湯纔是我大湖州代代相傳的傳統冷飲。特在此記錄做法。用料冬瓜糖糯米綠豆紅豆蜜棗紅絲綠絲冰糖多樣湯——湖州傳統冷飲的做法冰糖在開水中溶解成糖水然後送冷藏糯米、綠...
傳統湖南黴豆—來自媽媽的傳承
家鄉的味道，媽媽的味道，總是魂牽夢繞。用料黃豆1000克鹽適量克辣椒粉適量克八角粉適量克純正糯米酒適量（蓋住豆子）安琪腐乳曲約4克傳統湖南黴豆—來自媽媽的傳承的做法豆子泡4～6個鐘，洗淘幾次，加適量清水用電壓力鍋豆蹄筋功...
湖北藕夾
平時在外面吃飯稱菜，我特別愛吃，但是每次夾一個就要好幾塊，心痛用料麪粉具體看自己吃多少克藕兩節鹽一勺豬肉500克雞蛋2個蔥三根姜三片料酒1勺白糖20克胡蘿蔔半根啤酒1/4瓶湖北藕夾的做法先切藕片，家裏的刀不好切，厚度不一...
湖北版快手藕圓子（藕丸子）
藕圓子不膩好吃，紅燒，做湯，蘸醬各種吃法，老少皆宜。用料藕一節五花肉一斤胡椒粉少許鹽少許澱粉少許生抽少許料酒少許姜蒜蔥末少許湖北版快手藕圓子（藕丸子）的做法藕刮乾淨，如圖藕切碎肉切小，準備剁，或者絞肉機絞鹽胡椒粉生抽姜...
我爲湖北打call～湖北蓮藕煨大骨湯
湖北最常見的湯，就是蓮藕煨骨頭。家裏會用大瓦煲煨好幾個鐘頭，粉藕煨的爛爛的，骨頭的香味都煨出來了……出來之後，很少有時間用瓦煲去煨藕湯，就做個快手高壓鍋版吧，適合大多數家庭，上手簡單，營養好，上班族都可以做起來～用料大骨...
【西湖蓴菜湯】傳統名菜
在中國飲食文化史上，沒有一種蔬菜的名氣能與蓴菜匹敵，也沒有一種蔬菜能像蓴菜那樣獲得古今騷人墨客的諸多讚賞。杭州西湖種植蓴菜已有悠久的歷史，相傳清乾隆皇帝巡視江南，每到杭州都要嘗一嘗這份江南獨有的美味。用料蓴菜...
老一輩人的記憶 湖北傳統小吃 燈草窩窩
我想我真的是一個很念舊的人，總是會懷念那些一去不復返的時光，懷念那些兒時記憶中的味道，這大抵是中國人普遍都有的根性，鄉愁二字，給我們更多的感觸，是思念、是安慰、更是心靈的寄託與依靠。今日份美食，給那些獨在異鄉爲異客...
湖北傳統小吃米粑粑
用料大米260克清水160克米酒80克白砂糖45克酵母粉3克麪粉4-5勺葡萄乾/蔓越莓/梅餅碎若干湖北傳統小吃米粑粑的做法準備以上食材，大米需要浸泡一晚大米和水打成米漿糖酵母用溫水融化米酒加入米漿繼續攪打幾下加入酵母糖...
西北傳統麥飯
麥飯，還有一個暱稱qiongqiong（拼音讀三聲哦），是一道來自西北的美食，她製作簡單、營養健康、清新美味。陸游有詩云：日長處處鶯聲美，歲樂家家麥飯香。這道食品充滿了包容和春天的氣息，帶着你的愛人、家人，一起去享受陽光、採摘野...