緋雪輕盈蛋糕卷
最近終於掌握了做蛋糕卷的技巧就可以隨心所欲開始創作啦！這一款口感特別鬆軟輕盈加了紅曲粉做的間隔綵帶出來效果很不錯呢～爲我下一次做彩虹卷奠定了信心！用料雞蛋3只細砂糖1（蛋黃）12克細砂糖2（蛋白）35克牛奶38克菜籽油38克...
輕盈輕乳酪
完美的空氣感，挖下去的ＸＩＵＷＡ聲，入口的輕盈，就是這款好做又好吃的輕乳酪６寸量用料金龍魚蛋糕用小麥粉８Ｇ奶油奶酪１５０Ｇ細砂糖１０Ｇ牛奶７５Ｇ蛋黃２個蛋白２個細砂糖２５Ｇ輕盈輕乳酪的做法１，所有材料稱出來２，蛋白糊材料一個碗，蛋黃糊材料一個碗３，蛋黃糊材料用勻質機...
【戚風蛋糕】輕盈口感～
用料[戚風蛋黃糊]：蛋黃6個(80克左右)砂糖10克水（或牛奶)75克玉米油60克低筋麪粉100克·[戚風蛋白霜]：蛋白6個砂糖80克【戚風蛋糕】輕盈口感～的做法戚風蛋黃糊:1.蛋黃加砂糖，攪拌均勻至融化。2.後加水、油，不規則攪拌5分鐘至...
柔軟輕盈：燙麪法蛋糕卷
使用燙麪法的蛋糕卷，非常細膩柔嫩，口感比普通蛋糕卷更好吃。在小五卷的基礎上，稍作修改，蛋糕體更加豐滿，配上草莓奶油，非常清新～大家快試試吧！用料玉米油50克牛奶55克低筋麪粉60克雞蛋5個細砂糖50克檸檬汁若滴玉米澱粉5克淡奶...
輕盈軟彈的抹茶蛋糕卷（後蛋法）
抹茶蛋糕卷嘗試過很多個配方，君之，姍胖胖，曉庭等等的烘焙達人的方子都試過，但一直覺得太溼糯，太黏口，不夠軟彈。現在總算調整出自己感覺比較滿意的抹茶蛋糕卷配方！做法的其中兩個特別之處是：1、後蛋法；2、細砂糖全部放在蛋清裏...
日式棉花蛋糕卷——輕盈像棉花的口感
微博&博客：糖大膽Mini微信公衆平臺：糖大膽的烘焙食譜喜歡就關注我吧！蛋糕卷做過不少，找到的方子一個比一個好吃這個方子相對於以前的方子要複雜一些些但，這是我目前爲止最喜歡的一個方子，口感很溼潤，真的有棉花的感覺估...
輕盈海綿蛋糕，then.now.always
用料黃油，塗抹用200克甜煉乳200克淡奶200克牛奶蛋糕4顆雞蛋(約53-63克)120克糖120克麪粉1湯匙天然香草精1小撮鹽1茶匙泡打粉鮮奶油50克糖500克稀奶油，含脂量最低30%，冷藏輕盈海綿蛋糕，ys的做法做法1烤箱預熱至180℃。在圓...
抹茶棉花蛋糕卷——又柔軟、又輕盈、又有抹茶
微博&博客：糖大膽Mini微信公衆平臺：糖大膽的烘焙食譜喜歡就關注我吧！買了一罐若竹，這麼愛抹茶的我當然要好好利用就想做遍所有的抹茶的東西蛋糕卷做起來很方便，可是這次太大意，脫模的時候抖的太用力，蛋糕卷斷了爲了美觀，...
希臘酸奶蛋糕 - 細膩、輕盈，僞裝輕乳酪蛋糕
大家都知道，希臘酸奶的吃法是比較隨意的，搭配的花樣也是很豐富的。其實，用希臘酸奶做蛋糕，方法過程不難。做好後的口感，卻是非常不錯的。它細膩、輕盈、綿軟，有一點類似輕乳酪蛋糕的口感，吃來味道還伴有希臘酸奶的淡淡清香。...
記錄超輕盈芝士蛋糕
奶油霜剩下了一些不知道怎麼辦就亂搞了一通結果還挺好吃的哈哈哈哈哈哈哈記下比例和烤法！用料奶油奶酪150克低粉30g淡奶油20g細砂糖30克雞蛋1個（60g左右）黃油80克牛奶50ml記錄超輕盈芝士蛋糕的做法奶油奶酪和黃油分開在...
八寸輕盈紅絲絨蛋糕
用料雞蛋5個水70克色拉油60克低筋麪粉72克玉米澱粉15克糖（蛋白）90克糖(蛋黃)10克紅曲粉20克鹽2克可可粉0.5克檸檬汁幾滴八寸輕盈紅絲絨蛋糕的做法無水無油盆，蛋黃蛋白分離蛋黃放糖水油攪拌均勻，低筋粉紅曲粉可可粉過篩，用z...
超輕盈的輕乳酪蛋糕
第一次烤輕乳酪，氣孔很大很粗糙。第二次成功了，就愛上這個沙沙口感的乳酪蛋糕，現烤現吃，最好吃，很輕盈的感覺，冷藏反而口感結實用料奶油芝士80-100g牛奶50ml黃油25g雞蛋2個低粉15g玉米澱粉10g細砂糖30g超輕盈的輕乳酪蛋糕的...
輕乳酪蛋糕（輕盈口感版）
這個是菜青蟲的方子，我人生第一個輕乳酪做的就是這個。值得紀念。而且似乎廚房裏沒有這個方子，我自己記錄下，便於查找。吼吼。做過兔子的燙麪，口感有些面，但很快手，做過很多次。子瑜媽媽的，加了黃油更香濃。這個方子的口感最...
浮雲卷-勝過輕乳酪的輕盈
記錄一下。用的長帝烤箱，28×28烤盤。感謝原方的主人，用了你的方法，但是改動了部分材料和配比，我的糖是原方的三分之一（原方蛋黃用25克糖，蛋白用49克糖）口感有點像舒芙蕾，入口即化的輕盈。自從自己學做蛋糕以來，有個做好脫模就...
輕盈綿軟的輕乳酪蛋糕
最最常做的蛋糕之一，每次回老家都會給親戚家小孩帶2個，會被問“怎麼做得這麼好吃”，小孩對於奶酪食品似乎總是無法抗拒。其實這是一款以原料取勝的甜品，製作簡單容易掌握，學會以後就再也不用去麪包店買死貴死貴又很小的奶...
無油輕盈草莓蛋糕卷
現在正值草莓季節，不管男女老幼都喜歡吃草莓，草莓烘焙界的“百搭”，起到了錦上添花的作用，有了它任何甜點都會變的可口，美觀，漂亮...那麼今天就做個草莓蛋糕卷吧。這個方子是前一天晚上想出來的，沒想到今天一試效果挺好，糕體...
輕盈溼潤的輕乳酪芝士蛋糕
輕乳酪蛋糕配方千千萬，但一次就想成功的話需要注意兩個重點~一個是蛋白霜打發的程度，另一個是烘烤的溫度~快收藏起來，有時間就做一下，享受一次就成功的快感吧~用料奶油奶酪100克黃油30克牛奶100克雞蛋3個低筋麪粉10克玉米...
潔白又輕盈的白雪蛋糕
一直想做一款潔白的蛋糕，用在婚禮上特別聖潔乾淨。搭配鮮奶油或者奶油霜也襯托的好看，天使蛋糕因爲添加了過多的糖，口感不佳。而這款蛋糕無油不膩又質地輕盈，此時此刻我正一邊吃着蛋糕一邊寫菜譜，口腔裏鼻腔裏都是濃郁的奶...
巴斯克蛋糕（輕盈版）
不知爲啥巴斯克又莫名其妙的火了，這幾年火爆的甜點很多都用到了奶油奶酪，比如奶酪包，韓國蒜香包，各種重芝士，芝士慕斯，甚至有些提拉米蘇也用到奶油奶酪，真的是芝士就是力量（雖然嚴格來說不用馬斯卡彭的提拉米蘇都是耍流氓～～哎呀...
【暖暖焙家】天使蛋糕卷，只用蛋白不用蛋黃，潔白輕盈
天使蛋糕卷潔白輕盈，如天使般美好。當因製作其他烘焙而剩餘大量蛋白時，可以考慮做個她哦。用料蛋白（加入麪糊中）28克色拉油/玉米油40克牛奶55克英國瑞娜香草精適量奶粉30克低筋麪粉40克玉米澱粉10克蛋白（打發用）165-170克細...
緋紅雪碧
味道不錯的一杯冷飲，酒可以換成任何一種銳澳雞尾酒代替顏色。用料雪碧紅酒小勺子緋紅雪碧的做法在杯子中倒入比2/3多一點的雪碧。紅酒盛在勺子裏。繞着瓶子的邊一點一點地倒進去。完成。小貼士口味的濃重在於酒加多加...
超輕盈的日式蛋糕卷
用料蛋糕體蛋白140克砂糖70克檸檬汁3滴蛋黃115克蜂蜜10克白糖5克低粉65克牛奶12克黃油12克外交官奶油奶油150克白糖8克卡仕達醬50克超輕盈的日式蛋糕卷的做法其中牛奶和黃油要加熱融合，上火180度，下火150度。16-18分鐘...
輕盈柔軟的肉鬆蛋糕卷
成功率極高的方子，蛋糕輕盈柔軟，入口即化，像雲朵一樣的口感，卷肉鬆或水果都是很讚的，方子的量適合28x23cm的烤盤用料低筋麪粉40g雞蛋2個色拉油30g清水30g玉米澱粉7g白砂糖30g肉鬆適量沙拉醬適量輕盈柔軟的肉鬆蛋糕卷的做法...
輕盈版巴黎芝士蛋糕
這是一款輕盈低卡、入口即化，減肥也能吃的芝士蛋糕，極爲適合有減肥壓力又對芝士蛋糕垂涎三尺的可憐蟲，同時也適合那些胃有隱患，吃一塊傳統芝士蛋糕就會消化不良一整天的胃動力極差的人。用料里科塔乳清芝士250克低粉60克...
巧克力毛巾卷，內附蛋糕胚輕盈的祕訣哦
在衆多蛋糕中，我最喜歡的一種形式應該要數蛋糕卷，簡單的一個圈，畫進了無數的搭配組合，只要你有想象力，它就有無限可能。做蛋糕卷，大家應該都憧憬過那種如雲朵般輕盈飄逸，像一牀羽絨被一般蓬鬆的狀態吧～那就是傳說中的毛巾卷😋...