徐州地鍋雞
（ps.經常跟發小四人去一家要排隊的農家大竈臺吃地鍋雞，終於偷師成功，果然上桌被一掃而光🐷）不過我這個沒有貼餅子用料雞1只土豆3個青椒2個姜適量大蔥一棵幹辣椒適量花椒適量八角3個桂皮3塊香葉3片香菜適量冰糖6-10粒生抽...
徐州地鍋雞Earth Pot Chicken
那天在和盈盈、雅琳聊到美食突然被雅琳問到：你會做地鍋雞麼？OMG！這才意識到我連最傳統常吃的家鄉美食竟然都沒做過這道連國際友人都讚不絕口的佳餚看來真是名揚四海了！地鍋雞是徐州傳統名菜餅借菜味菜借餅香軟滑與幹香並...
徐州辣湯
作爲一個土生土長卻嫁到異鄉的徐州姑娘，始終想念的就是家鄉的味道用料雞蛋1個麪粉（洗面筋用）250克姜適量黑胡椒/鹽適量蔥花少許雞湯自定量徐州辣湯的做法煮好的雞湯➕薑末煮開後➕黑胡椒，煮的過程中可以把煮熟的雞肉撕成...
邳州地鍋雞
用料幹辣椒1把八角2-3個麪粉200克老公雞1只大蒜5-6瓣姜5-6片老抽1勺水1000克大蔥半根生抽3勺鹽適量雞精適量味精適量尖辣椒1把邳州地鍋雞的做法雞用水洗乾淨洗出血水，用麪粉和鹽再洗一遍，衝乾淨，瀝乾水分。鍋裏倒油，把雞...
徐州地鍋排骨
離開北京到南京上學,印象最深的除了食堂泡在滷汁裏的烤鴨，就是校門口不遠的徐州地鍋了.用料排骨大蔥薑蒜香菜料酒生抽老抽味精糖燉肉香料香油幹辣椒鹽花椒寬粉南瓜土豆豇豆紅薯徐州地鍋排骨的做法先熗鍋,加入蔥,姜,蒜,...
徐州辣子雞
用料蒜四瓣姜4片蔥4cm花椒50粒鹽半平勺白糖半平勺雞精半平勺雞腿4支料酒2勺啤酒2勺大料2個小米辣4個剝皮辣椒4個徐州辣子雞的做法蔥，段切絲，蒜切片，薑切片，腿剁塊，螺絲椒切條，小米辣切段。熱鍋涼油下花椒大料待花椒微微變黑...
徐州美食家常地鍋雞
每次出差到徐州必需吃的一道美食用料雞腿2只蛤蜊200克蔥半根姜適量蒜7～8瓣八角1個桂皮一小塊香葉3～4片幹辣椒6～7個料汁（料酒、蠔油各5勺、醬油或味極鮮12勺、冰糖15～20克）鹽5克麪粉300克水120克徐州美食家常地鍋雞的做法蔥...
徐州蒸菜
鄰居給的野芹菜苗（從黃山腳下帶來的）我已經種了快十年了。開始佔用的是比較好的一塊地，後來先生把它移到北邊陰面的地方它依然生機勃勃，再後來把它移到柿子樹下面一塊不大的地方，它依然頑強地紮根、生長。耐寒、耐旱，當然水...
徐州辣湯
用料麪粉200克雞蛋一個鹽、胡椒粉若干徐州辣湯的做法麪粉加水用筷子攪成較稠的麪糊，放置兩小時加水，洗面團，麪粉水倒入大碗裏備用，反覆洗幾次，直到最後剩下一團麪筋，洗下的水基本澄清，就好了。麪筋放清水裏，放冰箱冷藏靜置一...
徐州地道地鍋雞，最好吃最簡單的做法！
地鍋雞大家都愛吃，今天我給大家介紹個最簡單的，廚房小白也能做的好的最簡單的做法！這是正宗大鍋臺做法，家用雞肉不會用這麼多，可按照比例減少用量。圖片沒拍，來源於網絡～～地鍋雞醬料可在淘寶店鋪購買用料一 地鍋雞食材：雞肉塊...
徐州烙饃卷烙饃（徐州特色）
還是那句話，吃在徐州，，烙饃是徐州的傳統主食，比較經典的吃法有烙饃卷饊子，另外一個就是"烙饃卷烙饃"。。。因爲烙饃扁平薄，也會和外地的餅混一起，徐州像饅頭還有餅這樣的主食一般統稱饃饃。。。烙饃卷烙饃的特點就是饃中饃，餅...
【尋味●徐州】徐州炒麪
一城一味，每一座城市都有自己的故事，每一座城市都有讓遊子魂牽夢縈的味道，那一道道家鄉的美食，也許算不上什麼山珍海味，甚至通常都是最最普通到上不了檯面的市井攤位小吃，但卻是讓遠在他鄉的我們最想回去吃上一口的饕餮大餐...
徐州熱粥
老公老家蕭縣，偶爾吃過一次，下廚房沒找到菜譜，去百度找的改良了一下，獻醜啦，做過的大家一起曬曬圖和你們的配方吧用料黃豆100克大米50克小黃米50克用來磨豆漿的水1000克用來磨米漿的水260克徐州熱粥的做法黃豆，大米，小米晚上...
徐州砂鍋雞爪
這道美食背後的故事就是疫情期間飯店都不開門，吃不到雞爪的我渾身難受，一週沒出門決定自力更生豐衣足食用料雞爪20只油5克冰糖8克八角6個香葉5片大蔥1段大料3片蒜瓣6瓣姜8片雞精3勺鹽10克啤酒1聽白糖5勺辣椒看着來吧徐...
徐州特色地方菜 鹽豆炒雞蛋
新沂人的家鄉味道，走到哪裏都懷念……用料雞蛋6個蔥少許鹽豆一小把徐州特色地方菜鹽豆炒雞蛋的做法鍋中倒油，燒熱放入鹽豆子，稍微炸一下打入雞蛋，與鹽豆子攪拌均勻，大火炒至金黃出鍋前加入蔥花炒一炒...
徐州地鍋雞家常少油版
家的味道媽媽的味道用料小公雞一隻要嫩料酒適量蔥薑蒜適量香葉2片八角2個花椒十粒幹辣椒3個綠辣椒3個醬油適量香菇10只木耳隨意毛豆隨意徐州地鍋雞家常少油版的做法香菇木耳提前泡髮香菇水燉雞用兩個分開用小公雞斬塊...
地鍋青菜魚豆腐（徐州菜）
地鍋菜式是徐州的特色之一，飯店裏各種葷素地鍋滋味都很美好，這道地鍋青菜魚豆腐是我的心頭好，分享給大家。用料青菜適量魚豆腐250g蔥適量姜幾片幹辣椒少許蠔油適量鹽適量雞精適量麪粉一碗老抽少許地鍋青菜魚豆腐（徐州菜）的...
徐州地道美食 茄子辣椒
老闆！來10串羊肉串，一盤茄子辣椒~要說徐州的特色，定少不了徐州的燒烤，說到燒烤，定少不了這一道茄子辣椒😛超級下飯呢！用料茄子1個青椒2個大蒜1頭朝天椒1個鮮味生抽適量白糖適量米醋適量食用油1勺徐州地道美食茄子辣椒的做法...
簡單正宗口味徐州地鍋雞
在徐州就有一種特色美食，不僅本地人很愛吃，還有外地人一來也是必吃的，這就是地鍋雞了。地鍋雞起源於徐州，流傳至今也有很多年曆史了！用料雞半隻(2個人的量)麪粉200克幹辣椒一小把大蔥半根蒜8瓣八角2個姜6片桂皮1塊料酒4勺...
飄香徐州地鍋排骨
兒子偏愛北方菜，徐州的地鍋口味重，滿屋飄香，關鍵還有吸飽湯汁的小餅，吃上一口很滿足！用料幹辣椒1個花椒適量八角適量香葉適量麪粉適量料酒適量生抽適量老抽適量鹽適量大蔥適量姜適量桂皮適量蠔油適量糖適量雞蛋1個排骨1斤...
徐州烙饃
用料麪粉400克水400ml徐州烙饃的做法將麪粉和水放入廚師機（自己手工和麪也可以）攪成光滑的麪糰，取出餳1個小時左右鏊子燒熱將大面團分成20個左右的小麪糰，擀成薄薄的圓餅，放在燒熱的鏊子上。快速翻面邊上不熟的地方再炕一...
徐州米線
徐州米線的精髓就在於肉醬的熬製，着重就是在於肉醬的做法用料米線500克———肉醬五花肉200克蔥1根姜適量八角3個邯鄲豆瓣醬1勺蔥伴侶豆瓣醬3勺十三香1勺咖喱粉3勺老抽調色適量糖少許鹽適量———湯底雞湯，牛骨湯，大骨湯...
徐州地鍋雞＋貼餅子💯✺◟宅系列～
遭遇新冠疫情，咱家小豬還想着吃徐州地鍋雞，真不愧是我家的小豬🐷來吧，我給你做唄emmm…雞塊香滑，麪餅又脆又韌，那個好吃勁吖～✺◟宅系列～徐州地鍋雞💯🌟寫一個好的教程是非常花費精力噠，希望寶寶們能給予支援，收藏和關注我並且...
徐州火燒
來徐州一定要吃黃河新村網紅的火燒，疫情期間再家憋的不行了，研究一下！味道還是不錯滴👍用料麪粉600G水310G鹽1克（和麪）大蔥2顆（多放）豬油100克花椒40顆八角2顆五香粉10克鹽10克徐州火燒的做法面加水，加鹽，加豬油若干合面，放油裏...
徐州炒麪
用料麪條一把綠豆芽一把小油菜一把蔥，乾紅辣椒生抽，老抽孜然粉，辣椒粉，鹽徐州炒麪的做法熱鍋燒油，油熱下蔥花，乾紅辣椒爆香加入綠豆芽，翻炒加入麪條翻炒，加入生抽2勺，老抽1勺，繼續炒炒到麪條上色了，多加點孜然粉，少點辣椒麪，嚐嚐味...