(ps.經常跟發小四人去一家要排隊的農家大竈臺吃地鍋雞,終於偷師成功,果然上桌被一掃而光🐷)不過我這個沒有貼餅子
用料
雞 | 1只 |
土豆 | 3個 |
青椒 | 2個 |
姜 | 適量 |
大蔥 | 一棵 |
幹辣椒 | 適量 |
花椒 | 適量 |
八角 | 3個 |
桂皮 | 3塊 |
香葉 | 3片 |
香菜 | 適量 |
冰糖 | 6-10粒 |
生抽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
料酒 | 適量 |
徐州地鍋雞的做法
準備食材:幹紅椒、大蔥段、薑片、香葉、桂皮、八角、花椒、冰糖、雞切塊洗淨加蔥姜料酒焯水去沫撈出、土豆去皮切塊、青椒去籽切片。
熱鍋倒油、下冰糖、小火炒至冒泡
放入蔥姜、辣椒、花椒、八角、桂皮爆香
放入雞塊炒至變色、加料酒、生抽、老抽翻炒均勻
放入開水沒過雞塊、大火燒開轉中火燉15分鐘
加土豆塊、鹽翻炒均勻、中火繼續燉10分鐘
大火收汁、放入青椒片斷生即可出鍋、裝盤撒上香菜葉