徐州煎餅
彭祖乃中華廚師之始祖，徐州乃中華文化之源頭。
用料
| 細麪粉，粗麪粉，菠菜，蒜苗，蘿蔔絲，白菜和山芋粉絲，調味料若干。 |
徐州煎餅的做法
第一步：準備麪糊，麪粉摻水，筷子攪拌成糊狀；
第二步：備料，煎餅的“餡”種類有很多，這次的做法是菠菜，蒜苗，蘿蔔絲，白菜和山芋粉絲；
第三步：把蔬菜切碎，剁成較大點的顆粒狀；
第四步：山芋粉絲要用開水浸泡，剁碎成條狀；
第五步：把以上幾種蔬菜原料混合在一起，攪拌均勻；
第七步：做小煎餅，先把小煎餅烙好才能做菜煎餅；
第八步：烙煎餅需要一定的功底，徐州人喜歡採用凸式的鏊子，稍有不慎原料就會滑落，加熱工具最好爲熱量平緩的煤球爐，不過一般的燃氣竈也可以；
第九步：做菜煎餅，做菜煎餅之前，先把小煎餅揭掉，吧菜餡加熱，要迅速攪拌，以免過熟，影響口味，然後用容器盛出；
第十步：再放上烙好的小煎餅，放上菜餡，準備對摺；
第十一步：對摺完了，用菜刀切成兩半，有孜然味和辛辣味，味道好極了；
第十二步：顏色略顯焦黃，有油花滲出的煎餅爲上乘，吃了就有體會，我已經大快朵頤了，不過要注意，不小心會有油花濺出，吃的時候準備好餐巾紙，不是徐州人我還不告訴他；
