徐州風味蘿蔔羹
徐州部分地區的特色羹湯，分享給大家，請多指教。用料紅皮蘿蔔1個紅薯粉絲1小把姜1小塊蔥半根花生米1把香菜3根米醋1勺蠔油1勺生抽1勺胡椒粉適量食鹽少許雞精少許香油適量紅薯澱粉2勺徐州風味蘿蔔羹的做法首先，將紅蘿蔔切...
火爆了的徐州拔絲蛋糕拔絲肉鬆蛋糕製作教程
火爆了的拔絲肉鬆蛋糕製作教程全套視頻練習q.928666090或微信yinghuang666用料雞蛋100克砂糖60蛋糕油5低粉80色拉油適量肉鬆適量火爆了的徐州拔絲蛋糕拔絲肉鬆蛋糕製作教程的做法雞蛋砂糖攪化加入麪粉，蛋糕油打發最後...
徐州辣湯
作爲一個土生土長卻嫁到異鄉的徐州姑娘，始終想念的就是家鄉的味道用料雞蛋1個麪粉（洗面筋用）250克姜適量黑胡椒/鹽適量蔥花少許雞湯自定量徐州辣湯的做法煮好的雞湯➕薑末煮開後➕黑胡椒，煮的過程中可以把煮熟的雞肉撕成...
徐州風味炒麪
遠離家鄉的人總是會想念家鄉街頭巷尾的小吃，我最愛的是徐州街頭呼呼響起的竈臺上不斷翻炒的鍋裏，那略帶煙火氣而又回味悠久的炒麪，一碗炒麪，勾起無數回憶用料麪條1份生抽2勺雞蛋1個上海青2顆豆芽（黃豆芽/綠豆芽皆可）1把幹辣...
老味徐州米線/面線
徐州男女老少很多人都愛喝米線和麪線😄，各有所好，特別是冷天，熱乎乎地來一大碗，肉醬的濃郁鮮香，蘿蔔鹹菜的脆爽酸甜，蒜苗香菜碧綠鮮爽，米線或者面線爽滑滾燙柔韌，喜歡吃辣加勺辣椒油，喜歡吃酸的來點兒醋，哧溜哧溜吸進嘴裏🍜，真恣...
徐州地道地鍋雞，最好吃最簡單的做法！
地鍋雞大家都愛吃，今天我給大家介紹個最簡單的，廚房小白也能做的好的最簡單的做法！這是正宗大鍋臺做法，家用雞肉不會用這麼多，可按照比例減少用量。圖片沒拍，來源於網絡～～地鍋雞醬料可在淘寶店鋪購買用料一 地鍋雞食材：雞肉塊...
徐州菜-鹽豆炒雞蛋
用料雞蛋2個徐州菜-鹽豆炒雞蛋的做法材料：徐州鮮鹽豆--圖片裏的勺子三四勺蒜苗--三四顆雞蛋--兩顆熱鍋冷油放鹽豆子，翻炒下放蒜苗，翻炒下放雞蛋，翻炒下熟了配上徐州煎餅，開吃，好鮮哦小貼士最後無須放鹽，鹽豆子本身是辣和鹹的...
徐州糖豆
二月二，龍擡頭，吃糖豆。糖豆大概只有徐州纔有，記憶中的糖豆，甜甜的，入口嘎嘣脆，一個一個吃不停。用料麪粉適量糯米粉少許雞蛋1個白糖適量麥牙糖1勺徐州糖豆的做法1.奶鍋裏放半碗水燒開，加入約50克麪粉，攪拌均勻。2.燙好的面倒...
南京廚友社轉戰徐州之紅紅火火羊肉趴
廚友社南京站的姨媽們，不是，仙女們，在積累了前幾次成功聚會的經驗之後，本月大膽革新了以往廚藝挑戰、花式擺盤和顏值比拼爲主的聚會模式，開始將吃貨的觸角從省城伸向我大江蘇的每一個角落。大家裹上棉襖坐上高鐵到了徐州，擠...
復刻徐州米線（快手版）
用料湖南幹米粉（1.2細圓米粉）100克肉醬1～2勺滷牛肉根據喜好加大蒜3瓣咖喱粉2小勺植物油5克濃湯寶（清雞靚湯口味）5g吃飯的勺子小半勺就夠辣椒油1勺鹽一小勺味精半小勺復刻徐州米線（快手版）的做法我買的湖南米粉，1.2規格偏細的，...
拉皮肉絲（徐州特色）
用料蒜瓣蔥根老抽少許勺鹽適量克糖少許克肉絲200克卷的拉皮300克拉皮肉絲（徐州特色）的做法肉絲洗淨備用拉皮洗淨備用蔥薑蒜辣椒花椒準備好備用一定要放幹辣椒和蒜鍋內加油燒8成熱加入肉絲爆炒肉絲炒發出香味變色後加入...
正宗徐州千刀肉
千刀肉是一道徐州名菜，走到餐館點上一盤，用烙膜一卷，太美味了。扮米飯也很好吃，總之是一道簡單又美味的下飯菜。用料豬肉蔥薑辣椒花椒蒜薹花生米正宗徐州千刀肉的做法首先把五花肉切成肉丁備用，把蒜薹切成與豬肉差不多的丁...
徐州煎餅
彭祖乃中華廚師之始祖，徐州乃中華文化之源頭。用料細麪粉，粗麪粉，菠菜，蒜苗，蘿蔔絲，白菜和山芋粉絲，調味料若干。徐州煎餅的做法第一步：準備麪糊，麪粉摻水，筷子攪拌成糊狀；第二步：備料，煎餅的“餡”種類有很多，這次的做法是菠菜，蒜苗...
徐州地鍋雞家常少油版
家的味道媽媽的味道用料小公雞一隻要嫩料酒適量蔥薑蒜適量香葉2片八角2個花椒十粒幹辣椒3個綠辣椒3個醬油適量香菇10只木耳隨意毛豆隨意徐州地鍋雞家常少油版的做法香菇木耳提前泡髮香菇水燉雞用兩個分開用小公雞斬塊...
徐州米粉肉改良版米粉排骨
本來這個菜叫米粉肉，這個菜譜的排骨換成五花肉就是地地道道的徐州老味兒蒸米粉肉，原本是用五花肉做的，這也是我爺爺的拿手菜，我從小吃到大。把五花肉改成了排骨，更適合不愛吃肥肉的人，口感也更好，所以這個菜譜既可以做徐州的...
飄香徐州地鍋排骨
兒子偏愛北方菜，徐州的地鍋口味重，滿屋飄香，關鍵還有吸飽湯汁的小餅，吃上一口很滿足！用料幹辣椒1個花椒適量八角適量香葉適量麪粉適量料酒適量生抽適量老抽適量鹽適量大蔥適量姜適量桂皮適量蠔油適量糖適量雞蛋1個排骨1斤...
徐州特色鹽豆子
用料姜1小碗鹽300克黃豆2碗辣椒麪5勺徐州特色鹽豆子的做法煮好豆子放洗衣機裏在密封的洗衣機裏呆2天，出絲了撒鹽撒辣椒麪打碎的姜沫沫，攪拌起來放外面曬到幹就成啦...
徐州椒子醬
最近不是徐州人的我家先生突然喜歡吃學校食堂的椒子醬，趁着週末自己做上一大鍋。椒子醬嘛，本應該是放辣椒醬的，可是我家不能吃辣，就沒放辣椒。當然也沒有像徐州人做的那麼鹹。可能不正宗，但適合自己的口味就好😄。用量也是...
徐州特色烙饃卷烙饃
很喜歡吃的一道菜，發現居然沒有菜譜，自己做了幾次挺好吃的，分享給大家用料烙饃5～10張蔥、姜、蒜適量（比平時炒菜多一點）糖適量鹽適量香菜一棵徐州特色烙饃卷烙饃的做法取適量烙饃切成小塊，自己吃形狀隨意，一般五張就是一大盤...
簡版“徐州沓饃”
口感：外脆裏酥簡版沓饃，用春捲皮子代替“烙饃（春餅皮）”用料雞蛋1個春捲皮2張甜麪醬少許蔥花少許簡版“徐州沓饃”的做法雞蛋里加了點甜麪醬和蔥打散，還可以加一點點孜然粉、蒜蓉辣醬增香鍋底刷油，放上第一張春捲皮，慢慢將蛋...
徐州烙饃卷烙饃（徐州特色）
還是那句話，吃在徐州，，烙饃是徐州的傳統主食，比較經典的吃法有烙饃卷饊子，另外一個就是"烙饃卷烙饃"。。。因爲烙饃扁平薄，也會和外地的餅混一起，徐州像饅頭還有餅這樣的主食一般統稱饃饃。。。烙饃卷烙饃的特點就是饃中饃，餅...
【尋味●徐州】蒸菜(芹菜葉)
每一道傳統菜式都凝結了老一輩美食家的智慧，蒸菜絕對算是一道變廢爲寶的菜了，把平時丟掉的葉子和麪粉神奇的融合出一道創意菜。用料芹菜葉適量小麥粉適量清水少許自制剁辣椒2勺芝麻油適量生抽1勺【尋味●徐州】蒸菜(芹...
徐州火燒
來徐州一定要吃黃河新村網紅的火燒，疫情期間再家憋的不行了，研究一下！味道還是不錯滴👍用料麪粉600G水310G鹽1克（和麪）大蔥2顆（多放）豬油100克花椒40顆八角2顆五香粉10克鹽10克徐州火燒的做法面加水，加鹽，加豬油若干合面，放油裏...
徐州酸辣米線
在國外想吃米線了怎麼辦！！自己動手豐衣足食！！這款米線做法簡單不同於雲南米線那麼講究要準備那麼多食材～可以根據自己的口味加減食材深夜食堂的酸酸辣辣米線（≧∇≦）吃過的小夥伴們都說好～用料幹辣椒末米線按個人食量而定油蔥...
徐州地鍋排骨
離開北京到南京上學,印象最深的除了食堂泡在滷汁裏的烤鴨，就是校門口不遠的徐州地鍋了.用料排骨大蔥薑蒜香菜料酒生抽老抽味精糖燉肉香料香油幹辣椒鹽花椒寬粉南瓜土豆豇豆紅薯徐州地鍋排骨的做法先熗鍋,加入蔥,姜,蒜,...