蜂蜜中種吐司
高血糖和糖尿病人士適量攝取蜂蜜非常有益健康。吐司家人愛吃，但是又不想吃太多的糖。於是就做了這款吐司。用料中種部分高筋麪粉160克蜂蜜35克酵母2.5克水80克主麪糰部分高筋粉90克酵母1.5克奶粉10克蜂蜜15克全蛋液30...
中種法山形蜂蜜牛奶吐司
這是做出來吐司之後的。比較成功的一次山形吐司。記錄一下。另外膜的問題還是不對勁，雖然水量大出膜快，但是每次的膜都不夠韌。這次發酵發破了。烤制到30分鐘的時候，比才入爐的時候還矮了2cm左右。應該是膜撐不起來的原...
70%中種蜂蜜吐司
終於做了這一直想做的配方。20%的蜂蜜的添加，花香濃郁，而且用蜂蜜代替糖類更利於我們吸收蜂蜜還有保溼的作用，售賣的貨架期會更長。測試新粉，用的頂焙麪粉，非常滿意，口感質感和日本粉感覺沒啥區別啊，極力推薦~用料中種頂焙吐...
蜂蜜全麥吐司｜70%中種法
用料中種麪糰高筋麪粉90克全麥粉90克牛奶150克酵母2克主麪糰高筋麪粉40克全麥粉40克蜂蜜20克雞蛋1個牛奶20克左右酵母1克黃油10克鹽3克蜂蜜全麥吐司｜70%中種法的做法中種原料揉成均勻的麪糰，室溫發酵1小時，然後冰箱冷藏...
無蛋蜂蜜吐司（中種法）
夏天擼麪包其實很簡單，就是水粉比老搞不定，好憂傷。第一次做蜂蜜吐司，感覺還不錯，寫個配方分享一下用料中種:蜂蜜50g牛奶84g高筋麪粉182g酵母4g鹽3g主麪糰高筋麪粉100g牛奶60g蜂蜜10g橄欖油20g無蛋蜂蜜吐司（中種法）的做法中...
中種淡奶油蜂蜜吐司（夏日版）
消耗淡奶油和蜂蜜。剛搬了家，空調都還沒裝，控制面溫是難題。這個菜譜內含夏天做麪包的種種小心機。主麪糰中的水要說明一下，所謂部分凍冰，就是看你冰箱的冰格能凍多少，氣溫高儘量多凍，其餘不足水量用冰水補足。配方的量可以...
70%中種全麥椰子油蜂蜜吐司
這個方子做的吐司，口感鬆軟還不錯。熱量比較低，算是樸素，低卡，清淡的健康食物了用料中種麪糰高筋粉150克全麥粉25克水110克酵母2克主麪糰高筋粉50克全麥粉25克蜂蜜40克（可以加50克蜂蜜，也可用20克糖替換蜂蜜）鹽3克雞蛋25克水...
至尊全麥吐司（中種、燙種、蜂蜜無糖）
全麥吐司一直以來就是我不斷摸索的最愛，也試驗了各大品牌的全麥粉，100%、70%、50%、40%，各種百分比試驗過來，各路大神的方子不斷嘗試，40%可以做到如奶香吐司般柔軟，恐怕非逆光大神的至尊全麥方子了，經過多次的嘗試並改良，記錄...
60%中種蜂蜜吐司
用料高筋麪粉4克60%中種蜂蜜吐司的做法四個吐司的量1111小貼士種面打五分鐘，用十度的水，最後控制在26到29度之間，放在五度的冰箱儲存13到24小時，一發15到20分鐘，滾圓鬆弛兩次整形都15分鐘最後八分滿入爐風爐，180度，26分鐘...
超柔軟的蜂蜜中種吐司
蜂蜜吐司算是一款經典吐司吧，家裏也長做，比較軟有奶香有蜂蜜的味道。拿來做三明治或者用吐司機烤脆一點特別香。中種法夏季比較好控溫，也可以改成老面法，添加比例不超過20%即可。此配方爲450g吐司盒2個的份量，❤️記得收藏吖...
蜂蜜吐司(中種法)
前些天做的一個無蛋無奶無油配方，照理來說這種成分單純的吐司爆發力應該比較弱，所以本來沒打算寫成配方。但這個的爆發力和成品口感都比較讓人驚喜，之後我自己會回做的，所以先把配方比例記一下，下次再做的時候來補步驟圖。...
中種法-黃桃蜂蜜吐司
🍑黃桃一直是我從小都愛吃的水果，那個時候比較多的是黃桃罐頭。記得北方過年的時候，最流行送各種罐頭，黃桃，橘子，還有很多用牛皮紙包起來的果子。我總想用時間留住一些東西，或美食或感情或器皿，把美好的一切封存。那日突然很...
蜂蜜橄欖油吐司（70%冷藏中種）
原方主是“班長駕到”，原方是直接法一次發酵，我修改爲中種二次發酵，然後水量橄欖油蜂蜜雞蛋用量都做了調整，自己記錄一下。有興趣的小夥伴可以一起做做看。此方爲1個450克加蓋吐司用量。用料中種麪糰高筋麪粉（鷹牌）175克水1...
70%中種全麥蜂蜜吐司
這款吐司沒有用糖所有甜味來自於蜂蜜的香甜，加了全麥粉讓吐司吃起來更健康。少油低糖適合追求健康飲食的人。配方是兩條吐司的量。用料中種部分：高粉350新鮮酵母5克蜂蜜5克牛奶230克主麪糰部分：粗全麥粉t150150克我用的...
中種蜂蜜吐司記錄
用料中種麪糰高粉125克酵母（原方鮮酵母4克）1.5克細砂糖（原方海藻糖）8克水83克主麪糰高粉125克酵母（原方鮮酵母3克）1克蜂蜜40克鹽5克雞蛋25克奶粉5克水50克黃油12.5克中種蜂蜜吐司記錄的做法中種部分除酵母外混合至無干粉後，...
中種🍞蜂蜜吐司🍞
蜂蜜可以延緩麪包的老化，是因爲相對於葡萄糖、白砂糖等結晶狀物質，蜂蜜、糖漿等液狀糖類的吸溼性更優。而吸溼性強的物質可以使成品的水分不易散出。原方來自吳克己老師，我把配方微調了一下。原方全蛋液用的是12.5g，我很...
蜂蜜黑麥吐司(中種法+老面)
天貓送的1kg俄羅斯艾利客黑麥粉8月份回老家拿了3斤荔枝蜂蜜上廣州爲了消耗這兩者，所以做個蜂蜜黑麥吐司艾利客吸水性比金像差一點。所以方子裏的水份根據麪粉吸水性加減蜂蜜比起一般糖類更容易被人體吸收有人說小孩不...
蜂蜜淡奶油吐司麪包（中種法）
給孩子帶去學校做早餐，用中種法，比較軟，做蛋糕剩下的淡奶油正好用上用料中種高筋麪粉（山茶花）200克酵母2克水110克左右主麪糰高粉80克蜂蜜20克糖22克左右鹽1克奶粉15克淡奶油50克黃油15克蜂蜜淡奶油吐司麪包（中種法）的做法把...
蜂蜜提子吐司（中種法）（小美版）
1個450g吐司模的用量。用料中種：水80g半乾酵母2g蜂蜜20g高粉162g麪糰：蛋液23g水40g蜂蜜13g鹽0.5g半乾酵母1g奶粉9g高粉68g黃油15g提子乾40g蜂蜜提子吐司（中種法）（小美版）的做法1.中種材料混合均勻，放入冰箱冷藏一夜。2.除黃...
中種蜂蜜吐司
野上智寬的方子，溼度大，但是最終做出來很柔軟有彈性用料高筋麪粉125克酵母1.5克白糖8克水83克主麪糰高筋麪粉125克酵母1克蜂蜜40克鹽5克雞蛋25克奶粉5克水50克黃油12.5克中種蜂蜜吐司的做法中種麪糰主麪糰攪拌中種麪糰...
蜂蜜吐司～17小時冷藏中種法
獨角仙的冷藏中種法真是太好用了！不用看發到幾倍，只要發酵滿17小時，不超過72小時，中種做好直接冰箱，拿出來也不用回溫，成品又都那麼綿軟，決定以後就經常做這種了。蜂蜜吐司自己琢磨的，感覺還不錯，方子記錄下。用料風箏麪包粉（中...
軟綿綿的蜂蜜吐司（70%中種法）
做蜂蜜吐司的緣由是家裏有太多蜂蜜吃不完，拿來做麪包就可以快速消耗。沒想到出來的吐司效果極好！組織細膩，是那種我喜歡的軟綿綿！我的配方是6個450克吐司的量，各位自己按需換算哈。用料中種麪糰：高筋麪粉（王后粉）1050克蜂蜜24...
香濃蜂蜜吐司100%中種
又是蜂蜜吐司，愛上中種麪包了！用料《中種》高筋粉250g蜂蜜50g蛋液20g酵母2.5g鹽2g牛奶110g《主麪糰》全蛋液10g酵母1g（冬天用2g）鹽1g黃油25g奶粉10g芝麻適量450g吐司模具1個香濃蜂蜜吐司100%中種的做法將中種麪糰全部混合...
《銀座頂級吐司》—— 蜂蜜吐司（中種法）
蜂蜜具有令麪糰更加溼潤綿密的效果，烤熟來吃，香酥透着蜂蜜的香氣，淋上楓糖漿放上一小塊黃油，早晨或是下午時分，靜靜享受吧。(●'◡'●)！用料中種高筋粉125g酵母3g牛奶90g主麪糰高筋粉125g糖15g鹽5g奶粉5g蜂蜜40g...
中種蜂蜜練乳吐司麪包
只是做個記錄用料中種柔風吐司粉300克酵母5克牛奶或水140克左右，合適就好，不要一次加完主麪糰練乳12克蜂蜜15克全蛋1個，留點塗表面高粉200克糖60克黃油20克中種蜂蜜練乳吐司麪包的做法提前一天做好中種麪糰，第二天一鍋端...