貝果練習
吳克己老師的貝果配方。用料高粉100g水52g鮮酵1.5g海鹽1.5g砂糖4g蜂蜜2g黃油4g老面15g果乾15g烘焙百分比195貝果練習的做法攪拌7成筋起缸，溫度26°Ｃ。基礎發酵：28°Ｃ，30m。分割，滾圓，28°Ｃ鬆弛10-15m。整形。最後發酵：28°Ｃ，50-8...
拍攝練習
用料各種道具好心情拍攝練習的做法拍攝路上的各種坑...
練習
用料咖啡牛奶練習的做法萃取咖啡液打奶泡拉花...
貝果練習附整形方法（小蘇打煮水）洋蔥貝果/全麥貝果
該面團量分66g一個的麪糰大致能做12個。用料高筋麪粉400克酵母3.5克糖15克鹽10克全麥粉100克水270克洋蔥酥（宜家）10g煮水材料小蘇打40克水1000克貝果練習附整形方法（小蘇打煮水）洋蔥貝果/全麥貝果的做法材料混合，廚師機打...
鹼水練習
鹼水練習生好記性不如爛筆頭，皮和餡兒想法太多找個地方記記6只90g麪糰生重用料高筋粉300克低筋粉25克水180克鹽5克黃油8克奶粉15克鮮酵母4克鹼水練習的做法第一次做…60%的水，太高了…看起來挺可愛，不過完全不滿意，就是鹼...
貝果小胖練習手冊
最近迷的貝果小胖，原味貝果配方用了宅女食記的光滑不皺皮的完美貝果攻略。建選單是爲了記錄失敗，走向成功😄用料高筋麪粉250克水150克糖16克鹽2克酵母3克黃油8克糖水糖50克水1000克貝果小胖練習手冊的做法第一次，發酵35...
廚房練習
用料菜鳥一枚愛好幾勺用心廚房練習的做法第一次芭比蛋糕第一次酥皮泡芙貝殼餅乾...
早餐練習
所以，喚人起牀，得找個美妙環境過渡。最好的起牀鈴聲，依我所見，是這樣的：土豆牛肉湯被燉到悶悶的咕嘟咕嘟聲。燒肉醬抹在煎肉上的刺啦啦聲。油條在油鍋裏膨脹的滋嚦嚦聲。炒飯、蝦仁和蛋花在鍋裏翻騰的沙啦啦聲。甜酒倒在杯...
練習教室～
越做越好看～用料雞蛋麪粉練習教室～的做法熱狗麪包蛋糕餅乾...
烘焙練習
紀念每個作品用料11烘焙練習的做法記錄記錄...
裱花練習
送給和我一樣的偶爾心血來潮的裱花新手們，說練習我自己都有點不好意思，其實就是知道一下自家裱花嘴的用途，裱花嘴入了幾年，除了偶爾做麪包的時候方便用來塗一下奶油，或者用花嘴去一下棗核，還有做甜甜圈的時候壓一下形，基本買...
靜物練習～
之前一直使用手機記錄生活老公送了個相機功能太強大還不太會用慢慢摸索學習建個相冊記錄下進步的點滴用料發現生活的美靜物練習～的做法上下九的茶壺，點單前先瘋狂的咔嚓下今天的早餐...
練習題
用料黃油1克練習題的做法s...
吐司練習
今天開始，對龐多米白吐司練習過程中總結，嘗試各種製作方法，控制出缸面溫，調整發酵環境，練習整形，且看從小白到大師需要多久？用料高筋粉500克（100%）糖40克（8%）鹽6克（1.2%）奶粉20克（4%）水350克（70%）鮮酵母15克（3%）黃油40克（8%）吐司練習的做法...
練習
記錄菜譜用料細砂糖90克雞蛋3個低筋麪粉90克玉米油25克牛奶30克練習的做法建個菜譜只是爲了方便存放自己的作品...
練習日常
用料練習n次練習日常的做法放些不知道傳哪裏好的日常練習...
吐司練習
天然酵母養得太多了，趕緊用掉些來練習。參考的是廚友雲柳輕煙的菜譜用料高筋麪粉205克自己養的天然酵母90克乾酵母2克奶粉10克糖35克冰牛奶85克全蛋液30克鹽2克黃油25克吐司練習的做法把除了鹽和黃油的其他材料稱入到...
法棍練習
用料水克面克酵母克鹽克法棍練習的做法練習法棍記錄帖...
割包練習
在割包女神Cocolat那裏，敗的割包刀架，漂洋過海的終於到了我手中🤩，小刀初試🔪用料魯邦種（粗全麥）110克高粉465克斯佩爾特小麥35克全麥粉100克奇亞籽20克亞麻籽20克蜂蜜40克水405克鮮酵母2克鹽9.5克割包練習的做法和麪，拉抻...
瑪德琳貝殼蛋糕練習冊
用料雞蛋1個細砂糖35克低筋麪粉45克黃油50克泡打粉1克瑪德琳貝殼蛋糕練習冊的做法第一次：鹹羅勒味味道ok，質地很實第二次：網紅栗子味一整個栗子放進蛋糕裏面，但是糕體還是不理想第三次：雙重栗子味...
練習之旅
閒着沒事自己練着玩玩，記錄一下。用料1黃油100g1豆沙250g1牛奶25g2黃油200g2奶油100g2糖40g練習之旅的做法還要描述，見鬼！也要描述，鬱悶！小貼士裱花是用一的方子刷繡是用二的方子。兩個方子都不是我的我只是記錄一下用量方...
練習📝
用料雞蛋100克牛奶100000克糖1000000克黃油100000克練習📝的做法自用練習...
有機全麥奶酪貝果（課後練習記錄）
僅作課後練習記錄用用料水克高筋麪粉克鹽克酵母克全麥粉克有機全麥奶酪貝果（課後練習記錄）的做法上下火200度中層20分鐘...
練習冊
希望有一天能拍出閃閃發光的照片用料熱情和恆心練習冊的做法加油啊喂...
鹹bagel練習記錄：番茄雞肉貝果
北京最近熱到犯規，甜食已經吃不動啦。鹹貝果做起來！番茄麪糰味道清新，芥末籽醬刺激的剛剛好，沖淡一些夏日的乏。配方來自《日本專賣店的話題貝果》我綜合了一下，有一些改動。還在練習的路上，做了好吃的就和大家分享一下。大...