花菜餄餎

餄餎，是我們當地人們特別愛吃的一種麪食，是由一種工具壓出來的，圓身麪條🍜，我們當地吃法非常的多，酸菜餄餎、砂鍋餄餎、炒餄餎、雜醬餄餎……太多了，十幾種得有，這個花菜餄餎不是平時市場上賣的🥦花菜，而是幾種雜菜放在一起，我沒在飯店吃過，只吃過自己做的，高手勿噴，我這個方子是在我們本地一個節目看過一次自己做的，家人和我自己都很愛吃，希望大家喜歡💕

用料  

花菜餄餎的做法  

1. 焯過水的綠豆芽、土豆絲、胡蘿蔔絲，切細絲的青蒜苗杆，油炸過的豆腐切絲，放在一個盆中！（原本我之前做的可以放一些細粉條，可是我這沒有了，喜歡吃粉條的在這步泡軟，煮一些粉條切小段）

2. 剛纔炸豆腐的時候，潑一些蒜泥，就是弄些蒜泥，澆熱油

3. 所有的絲攪拌均勻，放剛潑好的油蒜泥、生抽（適量放生抽，別用老抽，保持蔬菜的顏色）、鹽🧂攪拌均勻。花菜部分做好✅

4. 起鍋放油，放入薑片、蔥片、一顆八角，炒香！

5. 下入肉片，肉片要多一些瘦肉的！

6. 放入老抽、鹽、十三香，這步的肉要炒的幹一點才香，炒幹後放入白芝麻，增香！肉炒至完畢✅（這步肉可以多放點老抽，其實黑黑的纔好）

7. 準備剛剩下的青蒜苗葉切小碎段，準備八角和蔥薑片。

8. 熱鍋倒油，炒香蔥薑片和八角，倒入水，這步小心，倒入生抽、老抽、鹽，熬煮水沸，出香味，可以多熬一會！

9. 撈出八角、蔥薑片，放入蒜苗葉段，煮一下，關火，湯的顏色最後可能就這樣，哈哈，湯完成✅

10. 餄餎，就是這種，圓圓的粗麪條🍜會比較好吃😋

11. 底下放面，上一層放拌好的花菜，再往上⬆️放肉，最後澆湯，整個完成，開吃！

小貼士

最好這種麪條，我沒嘗過用別的面，可能我們當地愛吃這種麪條，反正我覺得餄餎這種面會好吃😋
拌菜我見過別人家的也有放豆角斜切絲的，和這些混合拌的，看自己愛吃程度，自己放！